Mrazená zelenina: všetky odpovede na vaše otázky
Musíme jesť veľa zeleniny, všetci súhlasíme: ale v prvom rade ich musíme nájsť, pripraviť a konzervovať. Aj tých najochotnejších môže odradiť pohľad na scvrknuté cukety kúpené predvčerom alebo tonu zelených fazuliek na pohŕdanie ... Ale riešením je, a pri pulte sú mrazené potraviny! Mrazená zelenina, ktorá je praktická na skladovanie a vždy po ruke v mrazničke, má množstvo výhod ...
- Prečo mrazené potraviny obsahujú viac vitamínov ako čerstvá zelenina?
- · Z čoho pozostáva zmrazenie?
- · Naozaj šetríte čas používaním mrazenej zeleniny?
- · Mýty o rozptýlení o mrazenej zelenine
Prečo mrazené potraviny obsahujú viac vitamínov ako čerstvá zelenina?
Medzi zberom a mrazením uplynie maximálne 5 hodín. Keď si kúpite zeleninu na trhu, je čerstvá, určite, ale stratí polovicu vitamínov, ktoré obsahuje, ak sa nezjedia do 24 hodín. Aby ste naplno využili ich vlastnosti, mali by ste ich konzumovať ihneď po zbere: čo nie je možné, pokiaľ nemáte vlastnú zeleninovú záhradu!
Preto mrazená zelenina obsahuje veľa ďalších vitamínov kila fazule, ktoré kúpime v nedeľu ráno, ale pripravíme vo štvrtok večer ...
A potom ich nájdeme po celý rok, čo nám umožní uprostred zimy uvariť peperonátu bez toho, aby sme museli kupovať dovážanú a veľmi drahú zeleninu. Mrazený výrobok.
Pozri tiež
Z čoho pozostáva zmrazenie?
Zmrazenie je to proces, ktorý spočíva v tom, že sa výrobky vo veľmi krátkom čase uvedú na -18 °. Rýchlosť chladenia zaisťuje zachovanie nutričných vlastností.
Pri mrazení je naopak znižovanie teploty relatívne pomalé: zvyčajne trvá 24 hodín, kým sa potraviny úplne zmrazia. Tvorba veľkých ľadových kryštálov spôsobuje prasknutie rastlinných buniek a výživové hodnoty potravín je možné meniť. Aby ste dobre zamrazili, musíte sa uistiť, že jedlo je čo najviac „vlhké“.
Skutočne šetríte čas používaním mrazenej zeleniny?
1 kg mrazenej papriky = 1 kg použitej papriky. Nie je to rovnaké s 1 kg čerstvej papriky, pretože ju budete musieť nakrájať, odstrániť stopku a semená.
Ďalšie plus: Kúpim 1 kg, ale potrebujem iba 200 g? Vytiahnem z tašky potrebné množstvo a zvyšok nechám v mrazničke.
A predovšetkým mrazená zelenina netrpí rovnakými zmenami cien ako čerstvé výrobky a je k dispozícii po celý rok.
Z pohľadu času prípravy: už nakrájané, lúpané, blanšírované, dajú sa použiť priamo! Stačí ich zahriať alebo rozmraziť (v rúre alebo mikrovlnnej rúre), alebo ich pridať priamo, podľa receptov.
Je možné nájsť mrazenú zeleninu samotnú alebo rozmixovanú, varenú alebo nie ... máte z čoho vyberať!
Mýty, ktoré je potrebné rozptýliť o mrazenej zelenine
>Rozhodne pridali farbivá, aby bol hrášok taký zelený a mrkva tak oranžová ...
NEPRAVDA: zeleninu je možné blanšírovať a práve tento postup zafixuje prírodné farby a dodá im väčšiu úľavu. Farby nie sú nikdy dané farbami. Sú optimálnym vyjadrením prírodných pigmentov tejto zeleniny.
>Keď kupujete konzervovanú alebo mrazenú zeleninu, neviete, čo je vo vnútri.
NEPRAVDA: na štítkoch nájdeme množstvo informácií
- Predajný názov, ktorý obsahuje názov zeleniny s v niektorých prípadoch so spôsobmi prípravy, prezentáciou a veľkosťou.
- Čisté množstvo mrazených potravín, kapacita balenia, celková hmotnosť a hmotnosť sušiny v gramoch.
- Meno a adresa výrobcu.
- Krajina pôvodu, ak výrobok nepochádza z krajiny Európskej únie.
- Zložky uvedené v zostupnom poradí podľa dôležitosti.
- Tipy na prípravu.
- Nutričné informácie.
