Rastlinné mlieko: tajomstvo úspechu v 7 bodoch
Napriek tomu, že je rastlinné mlieko názvom a vzhľadom podobné kravskému mlieku, je to celkom iná vec a nemožno ho považovať za jeho náhradu, ale skôr za doplnkovú potravinu, ktorú je možné zaradiť do jedálnička, a to skôr pre jeho príjemnosť, ako pre skutočnú potrebu.
1 - Vyberte si svojho obľúbeného
Napriek tomu, že najznámejším rastlinným mliekom je sója, v skutočnosti existuje niekoľko druhov. Medzi najobľúbenejšie patrí ryža, bohatá na jednoduché cukry a jemnej chuti, mandľová, bohatá na antioxidanty, ovos, s vitamínom E a kyselinou listovou a kokosová, s osviežujúcimi vlastnosťami a bohatá na fosfor a draslík.
Pozri tiež
Vysoký obsah bielkovín, ale nízky obsah kalórií: objavte výhody ovseného mlieka
2 - Kde to nájdete?
Rôzne druhy rastlinného mlieka sú k dispozícii v špecializovaných predajniach a vo veľkom meradle, ale mali by sa kupovať iba vtedy, ak existuje záruka biologického pôvodu, aby sa zabránilo vnášaniu rezíduí pesticídov a pesticídov alebo do výrobkov vyrobených z geneticky modifikovaných organizmov.
3 - A „ako tá vakcína?
Nie. Rastlinné mlieko, hoci má úplne podobný vzhľad, je veľmi odlišné od kravského mlieka a má úplne odlišné organoleptické a nutričné vlastnosti. V skutočnosti je kravské mlieko bohaté na vápnik, vitamíny (najmä A a D) a kazeín, ale nie na rastlinné mlieko, vhodné pre diétu tých, ktorí majú problémy s intoleranciou laktózy a bielkovín kravského mlieka.
4 - Prečo to musím piť?
Existuje niekoľko dôvodov pre konzumáciu rastlinného mlieka, ako je intolerancia laktózy a alergia na mlieko, ale aj jednoduché chuťové preferencie, alebo filozofické dôvody ako vegánstvo (diéta vylučujúca akékoľvek potraviny živočíšneho pôvodu) a ovo-vegetariánstvo (diéta vylučujúca mäso, ryby, mlieko a mliečne výrobky) Existujú aj zdravotné stavy, ktoré môžu viesť k konzumácii rastlinného mlieka, ako je napríklad fenylketonúria - zriedkavá genetická porucha, ktorá si vyžaduje diétu s nízkym obsahom fenylalanínu - ktorá spôsobuje trávenie bielkovinových zvierat, najmä prítomného kazeínu v mliečnych výrobkoch, ťažké alebo nemožné.
5 - Je stráviteľnejší
V porovnaní so živočíšnym mliekom je rastlinné mlieko stráviteľnejšie a ľahšie. Vo väčšine prípadov v skutočnosti má menej kalórií a menej tuku.
6 - Pripravíte si ho doma
Jednou zo silných stránok rastlinného mlieka je, že si ho môžete pripraviť doma, pokiaľ máte trochu času. Technika? Najprv musíte nastrúhať obilniny (alebo použiť hotové múky) a potom pridať „vodu a potom prejdeme k filtrovaniu. Na prípravu niektorých druhov mlieka existuje aj fáza varenia. Nič také zložité.
7 - Ak ste anemický, vyberte si sójový
Sójové mlieko je nielen bez cholesterolu a bohaté na Omega3, vlákninu, vitamíny A, E, B, ale aj minerály vrátane železa, ktoré je v porovnaní s kravským mliekom obsiahnuté v dvojnásobnom množstve.