Môžem jesť majonézu, keď ste tehotná, alebo je to pre vás zlé?
Majonéza je veľmi obľúbená omáčka pre malých aj veľkých, ktorá sa veľmi dobre hodí k mnohým jedlám: k mäsu, rybám, zelenine ... skutoční nadšenci by ju skrátka použili kdekoľvek! Keď ste tehotná, vždy je dobré venovať pozornosť vašej strave a majonéza je súčasťou zoznamu potravín, na ktoré by ste mali dávať pozor. V nižšie uvedenom videu nájdete aj ďalšie potraviny, ktorým sa treba počas tehotenstva vyhnúť alebo ich obmedziť. Teraz sa ponoríme do problému s majonézou v tehotenstve.
Môžem jesť majonézu, keď som tehotná?
Vieme, že je veľa zvedavosti, najmä ak milujete omáčku ako majonézu, preto chceme okamžite odpovedať na hlavnú otázku: môžete jesť majonézu, keď ste tehotná alebo je lepšie sa „obetovať“ a vyhnúť sa jej za 9 mesiacov tehotenstva?
Začnime tým, že majonéza je jednou z najkontroverznejších potravín, najmä keď ste tehotná, pretože je jasný rozdiel medzi domácou majonézou a priemyselnou, ktorú kupujete v supermarkete.
Hlavnou zložkou majonézy je vajíčko a je to on, kto je krutou súčasťou pochopiť, či tehotná žena môže alebo nemôže jesť toto jedlo. Legislatíva v oblasti bezpečnosti potravín požaduje, aby priemyselné odvetvia používali na výrobu akéhokoľvek druhu výrobku iba pasterizované vajcia (tekuté alebo sušené mrazom) (majonéza, krémy, sladké prípravky atď.). Rovnakú povinnosť podávajú aj reštaurácie.
To všetko vyplýva zo skutočnosti, že čerstvé vajce je jednou z potravín s najväčším rizikom nákazy salmonelou. Fekálne baktérie zodpovedné za salmonely prenikajú do vajíčka cez pórovitú škrupinu a stávajú sa pre telo veľmi nebezpečné, najmä pre tehotné ženy.
Pozri tiež
Riziká domácej majonézy
Na rozdiel od toho, čo bolo doteraz povedané, existuje domáca majonéza, na ktorú sa používajú celé a čerstvé vajcia, s vynikajúcimi organoleptickými a chuťovými vlastnosťami, ale s oveľa vyšším rizikom salmonelózy. Nebezpečenstvo sa ešte zvyšuje, ak majú vajíčka „nekontrolovaný pôvod, aký kupujú poľnohospodári.
Aby sa zabránilo akémukoľvek riziku, musia byť vajíčka pasterizované, pretože baktérie salmonely sú našťastie veľmi náchylné na teplo: v praxi tieto mikroorganizmy a ich toxíny hynú pri teplotách tesne nad 60 ° C (presnejšie 63 ° C počas najmenej jednu minútu).
Teoreticky by bolo možné vyrobiť bezpečnú majonézu aj doma, pričom by ste sa vzdali čerstvého produktu, a preto si vyberiete tekuté vajíčka pasterizované alebo mrazom sušené. Je zrejmé, že z kulinárskeho hľadiska z chemických a fyzikálnych dôvodov nemusí byť výsledok uspokojivý, ale sme si istí, že toto malé úsilie je možné vynaložiť počas tehotenstva, najmä na ochranu plodu.
Salmonella a majonéza v tehotenstve
Po premisách urobených v predchádzajúcich odsekoch sme pochopili, že tým, že si dávame pozor na hlavnú zložku majonézy, a to na vajíčka, túto omáčku si môžeme vychutnať aj počas tehotenstva k jedlám alebo na uspokojenie jednej z najčastejších chutí: čipsy a majonéza!
Ak by sme sa nakazili salmonelózou počas tehotenstva, čo by sa mohlo stať? Tu sú najbežnejšie príznaky na rozpoznanie. Salmonella sa prejavuje horúčkou, spôsobuje zníženie kyslíka v placente a
zmeny metabolizmu, ktoré by mohli ohroziť plod a viesť k potratu alebo predčasnému pôrodu.
Aby ste si boli istí, že sa to nestane, je lepšie uprednostniť majonézu s pasterizovanými vajíčkami alebo zvoliť vegánsku majonézu.
Schudne vás majonéza v tehotenstve?
Bez ohľadu na to, či ste tehotná alebo nie, je majonéza veľmi kalorickou potravinou. Je to predovšetkým kvôli zmesi prísad, ktorá najmä pre tehotné ženy dramaticky zvyšuje kalorický príjem. Aké sú nutričné hodnoty majonézy?
- Kalórie: 688
- Tuky: 77,8 g
- Sacharidy: 0,3 g
- Bielkoviny: 0 g
- Voda: 21,7 g
Konzumované vo veľmi malých množstvách na rozmar a sprevádzanie jedla, je to v poriadku, ale nesmiete to prekročiť, pretože aj čajová lyžička zvýši kalórie aj tých najľahších jedál.
V tehotenstve sa okrem majonézy neodporúčajú ani všetky tie omáčky pripravené zo surových potravín. Vždy je lepšie uprednostniť dobre varené jedlá a v prípade vajec ich musíte pripraviť pri minimálnej teplote najmenej 70 ° C.
Majonéza v tehotenstve: vegánska alternatíva
Chcete nápad na platnú alternatívu ku klasickej majonéze? Odporúčame vám vyskúšať si doma výrobu vegánskej majonézy, omáčky so smotanovou konzistenciou podobnej vo všetkých ohľadoch klasickej majonéze kúpenej v supermarkete. Čo je plus? Neobsahuje vajíčka, a preto je perfektný aj pre tehotné ženy. Zaujali sme vás? Potom vám necháme recept, aby ste sa okamžite mohli pustiť do prípravy tejto chutnej omáčky.
ZLOŽENIA
- 100 ml sójového mlieka
- 140 ml kukuričného oleja
- šťava z polovice citrónu
- pol čajovej lyžičky krémovej horčice
- pol čajovej lyžičky kurkumy
- štipka soli
METÓDA
V nádobe s vysokými stranami sa nalejú všetky ingrediencie a potom pomocou ponorného mixéra budete musieť vykonávať pohyby zdola nahor, aby sa doň vniesol vzduch a aby bola zmes krémová. Optimálna konzistencia majonézy bude trvať len niekoľko sekúnd. Akonáhle bude pripravený, bude umiestnený do sklenenej nádoby so vzduchotesným vekom a vložený do chladničky: vegánska majonéza ešte viac zhustne a bude pripravená na použitie.
Často kladené otázky o majonéze v tehotenstve
Spôsobuje majonéza v tehotenstve toxoplazmózu?
Toxoplazmóza je choroba spôsobená baktériou, ktorá sa nachádza väčšinou v vzácnych mäsách a surových konzervách. Z toho už môžeme vyvodiť, že majonéza nevstupuje do toxoplazmózy, ale ako je v tomto článku široko vysvetlené, skutočným problémom je salmonelóza spôsobená vajíčkami, ktoré nemusia byť pasterizované.
Koľko majonézy zjesť, keď ste tehotná, aby ste nepribrali
Majonéza obsahuje veľa oleja a jej konzumácia by mala byť obmedzená na čajovú lyžičku niekoľkokrát týždenne. O to väčší dôvod je, že pre tehotné ženy, ktoré sú náchylné naberať nadbytočné kilá (fyziologické pre tehotenstvo), je majonéza obmedzeným jedlom, a to najmä vtedy, keď si nie ste istá, odkiaľ pochádza.
Je kúpená majonéza zlá?
Ako sme už povedali, balená majonéza podlieha prísnym protokolom kvality, ktoré predovšetkým vyžadujú použitie pasterizovaných vajec. Zo všetkých týchto dôvodov by nemalo existovať riziko, že budete jesť malé množstvo.
Majonéza v reštaurácii: musíte byť opatrní?
V reštaurácii sa často podávajú jedlá, v ktorých sa používala aj majonéza. Ak ste tehotná, vždy je najlepšie sa opýtať na typ použitej majonézy. Ak je to priemyselná majonéza, nebude problém, ale ak majonézu pripravila reštaurácia, je lepšie vynaložiť trochu úsilia a vyhnúť sa jej jedlu.
Prečítajte si viac: surové vajíčka v tehotenstve
Tento článok zameraný na konzumáciu majonézy v tehotenstve objasňuje odveký problém konzumácie surových vajíčok počas tehotenstva. Vo všeobecnosti vám môžeme povedať, že sa mu vždy treba vyhnúť. Existuje bohužiaľ mnoho kulinárskych prípravkov, ktoré zahŕňajú použitie surových vajec, jedným z nich je tiramisu, vysoko cenený dezert talianskej kuchyne. Aj zmrzlina môže obsahovať stopy vajec a musíte si dávať pozor, vždy si prečítajte zoznam ingrediencií a spýtajte sa priamo, ak si nie sme istí.
Na druhej strane je to len 9 mesiacov a je to úsilie, ktoré bude potom bohato odmenené.
