Tipy na varenie svetla
Užitočné nástroje
- Nelepivé panvice, panvice a taniere: na varenie jedál bez pridania tuku a pečenie bez toho, aby sa nechali lepiť.
- Varenie v pare alebo tlakový hrniec: na varenie bez pridávania tuku, zachovanie nutričných vlastností potravín.
Pozri tiež
- Wok s pokrievkou: kombinuje varenie na panvici a varenie v pare.
- Gril a / alebo gril.
- Pečenie v rúre.
- Papier odolný voči tukom: vyhnite sa maslovaniu alebo mazaniu podnosov a balíkov.
Dobré ingrediencie pre ľahkú kuchyňu
-Polotučné mliečne výrobky: ľahká smotana, polotučné mlieko, polotučné koncentrované mlieko ...
- Práškové sladidlá odolné voči pečeniu.
- Kocky na sklade s mäsom, rybami, zeleninou.
- kukuričný a zemiakový škrob.
- Želé.
- Byliny (čerstvé, sušené alebo mrazené): tymián, vavrín, rozmarín, bazalka, pažítka, estragón, kerblík, mäta, petržlen, kôpor ...
- Korenie: kari, paprika, šafran, muškátový oriešok, škorica, chilli, zázvor ...
- cesnak, cibuľa, šalotka, citrón ...
- Rôzne chuťové prísady: rôzne druhy octu, horčice (klasický, silný, ochutený), uhorky uhorky, kapary, ochutené oleje (vlašské, lieskové, olivové ...) ...
- Nesladený kakaový prášok.
- Konzervované a mrazené prírodné potravinové výrobky
- Chudé mäso a údeniny: kocky šunky, mleté mäso, slanina ...
Spôsoby varenia bez pridania tuku
- varené:
Skvelé pre všetky jedlá.
Ako na to? Zeleninu je potrebné krátko uvariť, aby bola chrumkavá a zachovala si všetky vitamíny. Na dochutenie mäsa a rýb môžete pridať zásobnú kocku, bylinky alebo korenie. To isté platí pre cestoviny alebo ryžu ...
- dusíme:
Skvelé na varenie zeleniny, mäsa a rýb.
Ako na to? Je to pomalé varenie, na miernom ohni, dusené. Jedlo dajte do nádoby s trochou tekutiny na varenie (víno alebo vývar), prikryte ho a nechajte variť na veľmi miernom ohni.
- Pečený:
Vynikajúci pre všetky jedlá (pečienky k mäsu a rybám, gratinované k zelenine, prípravky na báze vajec (sladkosti, suflé ...).
Ako na to? Aby príliš nevyschli, pri varení mäsa a rýb pridajte tekutiny (vývar ...), nakrájanú zeleninu (paradajky ...) a bylinky, korenie ... V rúre môžete piecť aj alobal, ktorá spočíva vo varení jedál z hliníka, na varenie s vlastnou vodou, ako keby boli dusené.
- Grilované
Vynikajúce k mäsu a rybám.
Ako na to? Pred varením jedla je najlepšie gril dôkladne zahriať; nepichajte do nich, aby ste obmedzili únik tekutín.
- Dusená:
Vynikajúci pre všetky jedlá.
Ako na to? Jedlá sú varené prirodzene a potom doplnené chudou omáčkou (čerstvý syr a bylinky, paradajková omáčka, citrónová šťava ...), aby sa zabránilo ich chuti.
Diétne tajomstvá pre ľahkú kuchyňu
- Odvážte, zmerajte. Je lepšie odvážiť prísady, aby sa nepreháňalo: lyžica na olej, váha na maslo alebo cestoviny ...
- Vymeňte. Plnotučné mlieko namiesto odstredeného tuku, slanina namiesto šunkových kociek, cukor namiesto sladidla, múka namiesto škrobu, klobása namiesto mletého hovädzieho mäsa ...
- Oživuje chute. Ak chcete kompenzovať zníženie tuku, musíte sa pohrať s bylinkami, korením, bujónmi, ktoré zvyšujú chuť, ale nie kalóriami.
