Kurkuma: tropická bylina, ktorá sa používa ako korenie v kuchyni i mimo nej ...
Kurkuma je cennou pomôckou v kuchyni, a to nielen preto, že vám umožňuje pripraviť pikantné a chutné recepty, ale aj preto, že vašim jedlám dodá náskok. S kurkumou pripravujú aj lahodné nápoje a bylinkové čaje: v kombinácii so zázvorom je všeliekom pri prechladnutí a bolestiach hrdla. Ak chcete proti nachladnutiu bojovať prirodzene, sledujte naše video!
- Kurkuma: ozdoba domu, ak ju zasadíte do kvetináčov, a do záhrady, ak ju pestujete v zemi
- · Kurkuma: pestovanie tohto tropického druhu rastlín s využitím leta a jari
- Kurkuma: okamih sejby v kvetináčoch alebo v záhrade (pozor na jar!)
- Kurkuma: korenie pre priateľa
- · Terapeutická sila tohto špeciálneho korenia
Kurkuma: ozdoba domu, ak ju zasadíte do kvetináčov, a do záhrady, ak ju pestujete v zemi
Kurkuma je rastlina, ktorá veľmi pripomína kvety lotosu. Na zdravý a bujný rast potrebuje teplé vlhké podnebie. Ak sa chcete o jeho pestovanie starať s láskou, aj keď so záhradkárstvom ešte nemáte veľa skúseností, nezabudnite ho najmä v lete do bodky zalievať. Ak sú horúčavy skutočne intenzívne, roste jej listy každý deň. Dbajte na to, aby sa v tanieri nehromadila voda, pretože by to mohlo spôsobiť hnilobu v koreni. Keď kvet uschne a listy na začiatku jesene zožltnú a opadnú, je lepšie ho už nepolievať, aby úplne vyschol. V období od mája do septembra je kurkuma dobrá vonku, miluje svetlo, aj keď nie priamo na slnku, ale keďže je to tropická rastlina, zle znáša chladné teploty a poškodzujú ju mrazy. Preto bude v chladnom období potrebné hrniec premiestniť a odložiť v teple domu, vo vetraných, chladných, ale nie vlhkých miestnostiach s teplotou nie nižšou ako 12-15 °, ale ďaleko od radiátora. . Keď začne na jar opäť pučať, môžete ju začať znova zalievať a zelené listy a ružovkasté kvety typické pre rastlinu kurkumu opäť ozdobia váš balkón alebo záhradu.
Kurkuma: pestovanie tohto tropického druhu rastlín s využitím leta a jari
Rastlina Curcuma patrí do rodiny Zingiberacee, rovnako ako zázvor a kardamóm. Teplota, ktorú preferuje, je okolo 20/25 ° C. Oddenky exotickej kurkumy nespôsobujú problémy, ak sú vysadené v ktoromkoľvek mesiaci, aj keď je rastlina zvyčajne na jar vložená do kvetináčov, aby mohla v lete dokončiť všetok vývoj až do jesenného sušenia listov. Normálneho a prírodného cyklus pestovania každej rastliny, ktorý sa každoročne opakuje. Kultivácia môže prebiehať v kvetináčoch alebo v zeleninovej záhrade a napriek svojmu tropickému pôvodu šťastne rastie aj pod našou oblohou, ak sú jej vyhradené viac či menej podmienky. menej podobný. Vegetačný cyklus prebieha od jari do začiatku zimy: nevyžaduje komplikovanú a namáhavú starostlivosť, ale jeho potreby je potrebné vždy dodržiavať. Veľmi často sa dáva prednosť kultivácii v kvetináčoch, aby sa mohol premiestniť do chráneného priestoru. miesto, keď príde prvé chladné počasie., na jeho ochranu. Ak sa pôda pestuje v záhrade, nesmie byť zle vetraná, ale musí byť úrodná, dobre živená a hlboko obrobená. Aby sa predišlo nadmernej kompaktnosti, musí sa s ňou pracovať rýľom, potom motykou, pridávať hnoj alebo kompost a všetko vyrovnávať. siatie; je dobré presádzať každé 2 alebo 3 roky, aby rastlina rástla prirodzene a rýchlo. Nie je to ani tak o škodcoch, ako o možnosti, že ak nie je o rastlinu dobre postarané, jej koreň sa kazí a hnije s oddenkami. Ak sa rozhodnete pestovať kurkumu v kvetináčoch, musíte si zaobstarať takú, ktorá je dostatočne hlboká, najmenej štyridsať centimetrov a poriadne široká; musíte pamätať na časté zalievanie, najmä ak má hrniec dobrú priedušnosť. Poškodeniu škodcom možno zabrániť pravidelným postrekom rastliny domácimi repelentnými extraktmi s cesnakom, silným chilli a žihľavou a častým čistením listov.Kurkuma má priaznivú cenu: môžete si ju kúpiť bez výdavkov a užívať si jej kvety, ako aj ťažiť z jej chuti v kuchyni. Stručne povedané, mať ho na záhrade je vždy dobrý nápad!
Kurkuma: okamih sejby v kvetináčoch alebo v záhrade (pozor na jar!)
Na zasiatie tejto rastliny každého druhu sa používajú kúsky oddenkov. Môžete si ich kúpiť v škôlkach alebo online alebo si kúpiť koreň kurkumy v miestnom supermarkete za výhodnú cenu a vysadiť ju od marca do apríla. Jar je ideálnym obdobím na pestovanie tohto druhu a kvitnutie jeho nádherného ružového kvetu. Pred vložením podzemkov pod zem aspoň 3 cm hlbokých a dobre rozmiestnených urobíte dobre, aby trochu vyklíčili „vonku“. Z koreňa s niekoľkými klíčkami získate viac rastlín. Dôležité je, že nie je vysadený v tieni. Aby ste nepoškodili korene tepelnou traumou, mali by ste na zalievanie hrnca použiť vlažnú vodu a nechať vedrá plné na slnku. V takom prípade možno na odstránenie komárov použiť organický produkt, ako napríklad Bacillus thuringiensis israelensis .Je veľmi dôležité pravidelne likvidovať burinu. Existujú rôzne druhy tejto rastliny. Druh, ktorý sa používa na výrobu známeho korenia, opäť vďaka koreňu hľuzy, je Curcuma longa, rastlina s dlhými listami a nápadnými kvetmi. Curcuma Longa pochádza z južnej Ázie, Indie a Malajzie v tropickejších oblastiach. Curcuma Alismatifolia má na koncoch špicaté listy, kopijovité, svetlo zelenej farby. Pochádza z Indie a nazýva sa aj Tulipán Siamský. Dobrá pôda vhodná na pestovanie kurkumy je založená na rašeline, piesku a pôde pre záhradu. Obvykle v zime a na jeseň by sa nemala pestovať, ale z rastliny môžete ťažiť. zasiate na jar.
Po zozbieraní oddenky nechajte uschnúť v interiéri, potom ho nasekajte na prášok a uložte do nádoby z tmavého skla v kuchynskej skrinke s korením.
Kurkuma: korenie pre priateľa
Kurkuma, okrem toho, že je druhom rastlín vhodných do interiéru aj exteriéru, je dekoratívnou ozdobou miestností alebo balkónov, terás, zeleninovej záhrady, je tiež korením, ktoré sa dnes v kuchyni bežne používa a rozhodne nemôže chýbať. V špajza vášho domova. Záhradníctvo a varenie sú dve vášne, ktoré zdieľajú veľa odhodlania a kreativity. Kurkuma má podzemok, časť koreňa, z ktorého sa získava prášok z korenia. Ak chcete, použite toto korenie na recepty , keď na jeseň zaschne, oddenky dobre osušte, veľmi podobné koreňu zázvoru a vo vnútri tej typickej žltooranžovej farby. Toto korenie, nazývané tiež Tameric (rovnako ako indický šafran, pretože svojou farbou pripomína šafran, ktorý pochádza z Crocus sativus), je široko používaný v indických a ázijských jedlách všeobecne. Z intenzívneho žltého prášku z jeho nastrúhaných koreňov sa získava základná zložka kari, zmes indického korenia, ktorá sa rozšírila aj do Európy. Kurkumický prášok nájdeme vo vrecúškach alebo nádobách z tmavého skla alebo čerstvých vo forme rúrovitých oddenkov . Čerstvé oddenky zozbierané z kultivácie tejto rastliny môžu byť tiež krátkodobo uchovávané v chladničke. Kurkuma sa zvyčajne pestuje pre svoju okrasnú krásu, ale to nevylučuje, že jej vzácne oddenky je možné použiť na prípravu tohto špeciálneho korenia. Vďaka tomu budú jedlá z večere u vás doma chutnejšie a exotickejšie.
Terapeutická sila tohto špeciálneho korenia
Podľa ajurvédskej medicíny má toto korenie antiseptickú silu a antioxidačné, detoxikačné a dokonca protinádorové vlastnosti, farmakologické a nutričné. Najrozšírenejším prvkom, ktorý obsahuje, je kurkumín, predmet vedeckých štúdií. Kurkuma sa používa v kozmetickom sektore, dodáva koži jas a farbu, ako aj v textilnom priemysle na farbenie tkanín a v potravinárskom priemysle ako prírodné farbivo. Kurkuma bola odpradávna považovaná za účinný prírodný liek na rôzne choroby a neduhy. Je to preto, že kurkumín, na rozdiel od iných antioxidačných produktov, je schopný zabrániť vzniku voľných radikálov, ale tiež spôsobiť, že tie, ktoré už sú prítomné, sú neúčinné. Okrem toho má pomerne pozoruhodnú protizápalovú silu na prevenciu a liečbu rôznych chorôb, ako sú neurodegeneratívne, kardiovaskulárne a autoimunitné ochorenia, pankreatitída, obezita, cukrovka, psoriáza, respiračné ochorenia a rakovina. Zvlášť zaujímavá je úloha tetrahydrokurkumínu pre neurologickú ochranu; redukovaním oxidačného stresu a neurologického zápalu môže pôsobiť preventívne a brániť neurodegenerácii spôsobenej Parkinsonovou chorobou a podľa niektorých štúdií by mal tiež pozitívne účinky pri liečbe Alzheimerovej choroby. Jeho vlastnosti na črevnú makrobiotu a na reumatoidnú artritídu sú prospešné. Kurkuma spojená s olivovým olejom alebo iným druhom tuku sa stáva rozpustnejšou a je ľahšie absorbovaná ľudským telom.
