Domáci jogurt: návod, ako ho pripraviť (s jogurtovačom alebo bez)

Domáci jogurt? V supermarkete sú všetky chute, ľahké, ovocné, ochutené, krémové alebo na pitie. Prečo si ich vyrábať doma, keď je také ľahké ich kúpiť? Prečo tráviť čas prípravou domáceho jogurtu, ak práve rozbalíte nádobu a namočíte do nej čajovú lyžičku, aby ste si urobili radosť svojim obľúbeným jogurtom?

Existuje mnoho prírodných produktov, ktoré sú prospešné pre pokožku. Už ste vyskúšali uhlie?

Pozri tiež

Ako si vyrobiť horúcu čokoládu doma, peknú hustú a s kakaom!

Ako vyrobiť bechamel doma: tradičný, ľahký a vegánsky bez masla!

Máte chuť na smoothie? Tu je 9 tipov na prípravu krémového, zamatového smoothie

Výhody domáceho jogurtu

V prvom rade má domáci jogurt špeciálnu príchuť (samozrejme, robili sme ho s láskou rukami).
Za druhé, domáci jogurt je nepochybne zdravý, pretože suroviny si vyberáme sami.
A potom je domáci jogurt lacnejší, ale aj ekologický, pretože vytvára menej obalového a prepravného odpadu ako jogurt, ktorý kupujeme v supermarkete. Čerešničku na torte, domáci jogurt, môžeme odmietnuť podľa chuti každého: ukážte svoju predstavivosť a nebojte sa experimentovať s novými príchuťami, ktoré nebudú priemyselnému jogurtu čo závidieť!

Čo potrebujem?

Ľahký a diétny jogurt je ideálnym jedlom, ktoré doplní vaše jedlá alebo si na raňajky alebo desiatu doprajte niečo výživné, ale nízkokalorické. Jogurt je úplne prírodný produkt, ktorý sa získava množením baktérií (Lactobacillus bulgaricus A Streptococcus thermophilus) pri určitej teplote (baktérie si skutočne robia všetko samy, musíme len čakať). A práve baktérie mu dodávajú typickú kyslú chuť.

Na 8 hrncov domáceho jogurtu jednoducho potrebujete:

• 1 liter mlieka
• 1 dóza prírodného celého jogurtu (alebo práškového mliečneho fermentu, ktorý je možné kúpiť v lekárni)
• Sušené mlieko (voliteľné)

Pri kúpe jogurtu sa uistite, že je dátum spotreby dostatočne ďaleko (najmenej 20 dní): týmto spôsobom budú fermenty energické a energické!

© iStock

Kvalitné suroviny

Na výrobu jogurtu sú len dve suroviny, preto je dobré vybrať si kvalitné. Stručne povedané: málo, ale dobre!
Tu je návod, ako si vybrať základné ingrediencie.

• Mlieko

Mlieko je hlavnou zložkou domáceho jogurtu. Čím lepšia kvalita použitého mlieka, tým lepší konečný výsledok. Z tohto predpokladu sú všetky druhy mlieka v poriadku. Kravské mlieko, samozrejme, ale aj kozie, a prečo nie, sója.Podľa konzistencie, ktorú chcete svojmu jogurtu dať, je možné použiť plnotučné, ale aj čiastočne odtučnené mlieko. S použitím plnotučného mlieka bude jogurt kompaktnejší a naopak, ak si chcete pripraviť jogurt na pitie, budete musieť použiť čiastočne odtučnené mlieko.

• Sušené mlieko

Ak chcete urobiť hustší a krémovejší jogurt, nezabudnite pridať trochu sušeného mlieka. Ak použijete plnotučné mlieko, postačia 4 polievkové lyžice sušeného mlieka; ak namiesto toho použijete polotučné mlieko, budete potrebovať dvojnásobok sušeného mlieka.

• Jogurt

Na prípravu domáceho jogurtu je druhou hlavnou zložkou jogurt, pretože práve mliečne fermenty, ktoré obsahuje, premenia mlieko na jogurt. Prvýkrát si vyberte prírodný priemyselný jogurt, neskôr môžete namiesto toho použiť nádobu so svojim jogurtom a pokračovať v príprave jogurtu doma. Môžete tiež použiť enzýmy v sušenom mlieku, ktoré sú rovnako účinné.

© iStock

Jogurt pripravte pomocou jogurtovača

Praktický, lacný a trendový jogurtový výrobník vám dáva možnosť pripraviť si vlastné jogurty bez mihnutia oka.
Vyberte jogurt z chladničky a nechajte ho chvíľu stáť pri izbovej teplote. Mlieko zohrejte na sporáku v hliníkovej panvici, pričom dávajte pozor, aby ste neprekročili 40 ° C, aby sa teplom nezabilo živé mliečne kvasenie. Teraz zostáva len odstrániť mlieko z tepla z ohňa a zmiešať s jogurtom. Vmiešajte sušené mlieko a dobre premiešajte. Všetko nalejte do jogurtových hrncov a vložte do jogurtovača a nechajte pôsobiť 6-8 hodín. budú pripravené, dajte ich na niekoľko hodín do chladničky pred podávaním.

Pripravte si jogurt bez jogurtovača

Nemáte jogurtovač? Žiadny problém: domáci jogurt je možné pripraviť aj bez jogurtovača, pomocou rúry alebo tlakového hrnca. Postupujte podľa prvých fáz prípravy tým, že mlieko ohrejete v oceľovom hrnci a potom ho zmiešate s jogurtom a sušeným mliekom. Nalijte prípravok do sklenených nádob na jogurt a zatvorte potravinovou fóliou.

• Jogurt pripravený v rúre

Predhrejte rúru na 40 ° C. Nádoby na jogurt položte na pekáč a pečte asi 1 1/2 hodiny. Vypnite rúru a nechajte jogurty asi 6 hodín. Po vybratí pohárov z rúry ich vložte do chladničky a počkajte niekoľko hodín, kým ich nebudete podávať

• Jogurt pripravený v tlakovom hrnci

Do tlakového hrnca nalejeme 5 centimetrov vody, dáme na hermeticky uzavretý oheň a tlak necháme stúpnuť.Tlak necháme klesnúť, vodu vypustíme a na horúce dno dáme jogurty. Tlakový hrniec pevne zatvorte a nechajte pôsobiť 6-8 hodín. Po vybratí pohárov z tlakového hrnca ich vložte do chladničky a počkajte niekoľko hodín, kým ich nebudete podávať.

© iStock

Originálne domáce jogurty

Džem, karamel, sezónne ovocie alebo korenie: s domácim jogurtom si môžete dopriať chute a farby!

• Na výrobu ovocného jogurtu položte na dno jogurtových hrncov niekoľko lyžíc džemu alebo kúskov ovocia pred naliatím horúceho jogurtu, pred fázou jogurtu / rúry / tlakového hrnca. Vyhnite sa najmä miešaniu džemu alebo ovocia s jogurtom, kým nie je pripravený, pretože kyslosť ovocia by mohla zabrániť jeho kvaseniu.
• Na prípravu ochuteného jogurtu však existujú dve možnosti:
  - do vriaceho mlieka pridajte niekoľko kvapiek vanilkového extraktu, kávy, pomarančového kvetu.
  - ochucovací prvok (korenie, citrónovú alebo pomarančovú kôru atď.) vložte do mlieka asi na 12 hodín, potom ho pred zahrievaním mlieka vyberte.
  Stručne povedané, teraz už nemáte žiadne výhovorky, aby ste si jogurt nepripravili doma: uvidíte, ako chutí!

Zistite tiež na alfemminile:
- V boji proti celulitíde: Tu sú jedlá, ktorým sa treba vyhnúť
- Zázvor: vlastnosti a výhody rastliny, ktorá robí zázraky
- 7 výhod kefíru, nového wellness elixíru