Ricotta v tehotenstve: patrí medzi povolené syry?
Je ricotta v tehotenstve súčasťou povolených alebo zakázaných potravín? Diéta sa počas tehotenstva mení a musíme dávať pozor na to, čo jeme, aby sme predišli následkom pre matku a dieťa. Pochybnosti o ricotte nie sú triviálne, pretože patria medzi mliečne výrobky. Očakávame, že ricottu v tehotenstve je možné jesť iba vtedy, ak Je to bolo vyrobené z pasterizovaného mlieka. Predtým, ako pôjdeme do podrobností, tu je video s potravinami, na ktoré si dajte pozor, ak ste tehotná.
Ricotta v tehotenstve: nutričné hodnoty
Aké vlastnosti musí mať ricotta a ostatné syry počas tehotenstva, aby boli považované za bezpečné? V prvom rade musíme vziať do úvahy, že ricotta je ľahký a stráviteľný mliečny výrobok, a preto sa odporúča zahrnúť do stravy počas tehotenstva.
Buffalo ricotta v tehotenstve alebo ešte lepšie z kravského mlieka je vynikajúcou voľbou v rámci pestrej a vyváženej stravy. V prvom rade majú nízky obsah kalórií: ricotta z kravského mlieka má asi 130-160 kcal na 100 g výrobku, 160 kcal pre ovce a 210-240 kcal pre byvolie ricottu.
Ricotta z kravského mlieka obsahuje asi 8% tuku, zatiaľ čo ricottu z kozieho mlieka v tehotenstve by ste mali konzumovať s mierou, pretože obsahuje až 24% tuku.
Nutričné hodnoty pre ricottu z kravského mlieka sú tieto:
- Voda 75,70 g;
- Dostupné sacharidy 3,50 g;
- Rozpustné cukry 3,50 g;
- Bielkoviny 8,80 g;
- Tuky (lipidy) 10,90 g;
- Cholesterol 57 mg;
- Sodík 78 mg;
- Draslík 119 mg;
- Vápnik 295 mg;
- Fosfor 237 mg;
- Horčík 17 mg.
Pozri tiež
Môže sa ricotta jesť počas tehotenstva?
Po úvodných priestoroch by sme chceli zopakovať, že ricotta nie je syr, ale mliečny výrobok. Práve tento aspekt robí rozdiel: Ricotta sa v skutočnosti vyrába varením srvátky, ktorá sa počas výroby syra oddeľuje od tvarohu.
Ricotta je typickým výrobkom rôznych talianskych oblastí a existujú rôzne druhy: byvoly, kravy (s jemnejšou chuťou), ovce, kozy (chutnejšie) alebo dokonca zmiešané.
Spracovanie ricotty sa môže líšiť v závislosti od regionálnych tradícií a zvyčajne vytvára rôzne druhy ricotty: čerstvé, korenené, pečené, údené alebo solené.
Ricottu môžete jesť, keď ste tehotná, ale najskôr sa musíte uistiť, že je vyrobená z pasterizovaného mlieka. Z tohto dôvodu sa odporúča zvoliť si priemyselnú supermarketovú ricottu a nákup „remeselnej“ ricotty odložiť na neskôr. Remeselná ricotta môže byť v skutočnosti nebezpečnejšia ako ostatné, ktoré musia dodržiavať prísne bezpečnostné protokoly potravinových reťazcov.
Ak ste tehotná, dávka tvarohu, ktorú je potrebné zvážiť, je 70 g denne. Ricotta v tehotenstve, ako aj ostatné syry a mliečne výrobky považované za bezpečné, sú nevyhnutné na zabezpečenie správneho množstva vápnika pre plod. Platnými alternatívami sú šálka mlieka alebo téglik jogurtu denne.
Tvaroh v tehotenstve a toxoplazmóza
Tehotenstvo je mimoriadne chúlostivé obdobie a jednou z mnohých vecí, ktorým by ste mali venovať pozornosť, je výživa. Niektoré syry, vrátane ricotty v tehotenstve, sú povolené, zatiaľ čo mnohé iné sa neodporúčajú.
Hlavným rizikom spojeným so syrmi je toxoplazmóza a listéria.
Tieto typy infekcií sú v dôsledku určitých baktérií obzvlášť nebezpečné pre tehotné ženy, pretože môžu spôsobiť nedobrovoľný potrat, smrť plodu alebo predčasný pôrod.
Hlavnými príznakmi sú: bolesť hlavy, zmätenosť, strata rovnováhy, stuhnutosť krku, horúčka a svalové kŕče.
Ak chceme jesť ricottu počas tehotenstva, musíme si byť istí, že má znenie UHT, a preto bola vyrobená z pasterizovaného mlieka. Z uvedených dôvodov sa domácej ricotte treba úplne vyhýbať (aj kvôli možnému riziku kontaminácie salmonelózou).
Recepty na konzumáciu ricotty v tehotenstve
Názov ricotta pochádza z latinčiny recocta, vzhľadom na jeho konkrétne spracovanie, ktoré zahŕňa dvojité vypaľovanie. Spôsob výroby ricotty získaný zo srvátky, ktorá sa počas zrážania mliečnych bielkovín oddeľuje od tvarohu, prebieha pri približne 80-90 ° C. Zmes sa umiestni do typických perforovaných košov, aby sa uľahčilo odstraňovanie prebytočnej kvapaliny. V minulosti sa na skladovanie tohto mliečneho výrobku používali drôtené koše alebo tkané trstiny, ktoré slúžili na odtekanie prebytočnej tekutiny.
Ricotta v tehotenstve sa odporúča najmä preto, že je chudá a má nízky obsah kalórií. Môžeme konzumovať samotné, natreté na krajci chleba, alebo sprevádzané medom alebo údeninami. Ak chcete zistiť, ktoré druhy údených mäsa sú povolené počas tehotenstva, prečítajte si naše články a zistite viac -> mortadella v tehotenstve - surová šunka v tehotenstve - varená šunka v tehotenstve.
Ricotta má tiež výhodu v tom, že má mimoriadne jemnú chuť, ktorá je ideálna pre sladké i slané recepty. Niekoľko príkladov? Sicílske cannoli a neapolská pastiera.
Počas tehotenstva môžete využiť nutričné hodnoty ricotty už od raňajok: plátok toastového chleba s ricottou a cherry paradajkami môže byť dobrým nápadom na narušenie monotónnosti sladkých raňajok. Ricottu použite na zjemnenie cesta na koláče a koláče, alebo ju použite na prípravky ako cannelloni alebo ravioli. Veľmi dobre sa hodí aj k cestovinám: čo tak pekný tanier penne ricotty, cukety a šafranu? Stručne povedané, ako ste pochopili, ricotta je súčasťou všestranných jedál, o ktoré sa počas mesiacov tehotenstva absolútne nesmiete pripraviť.
Syrové a mliečne výrobky: ktoré z nich jesť a ktorým sa vyhnúť, keď ste tehotná?
Urobme si rýchly exkurz, aby sme pochopili, ktoré syry a latexy sú v tehotenstve bezpečné. S tvrdými syrmi (ako je parmezán) nie sú spojené žiadne nebezpečenstvá, čerstvým a modrým syrom sa však treba vyhnúť, pretože sa často vyrábajú s nepasterizovaným mliekom.
Aké syry teda môžete jesť počas tehotenstva bez toho, aby ste riskovali zdravie matky a dieťaťa? Tu nájdete zoznam najobľúbenejších syrov.
- Fontina počas tehotenstva patrí medzi syry, ktoré sa neodporúčajú, pretože sa často vyrába z nepasterizovaného mlieka.
- Burrata v tehotenstve nepredstavuje zdravotné riziká, ale je to dosť kalorická potravina, preto ju konzumujte s mierou. To isté platí pre Galbanino, ktorý je bezpečným syrom v tehotenstve, ale je bohatý na kalórie.
- Na výrobu fety používajú niektoré spoločnosti pasterizované mlieko, iné nie. Ak ide o syr, ktorý nám chutí, formuláciu UHT na obale je potrebné pred konzumáciou počas tehotenstva starostlivo skontrolovať.
- Asiago v tehotenstve: Konzumovať môžete iba ostrieľaný, zatiaľ čo lisovanému sa treba vyhnúť kvôli riziku listeriózy.
- Rast v tehotenstve, rovnako ako v prípade feta a stracchino v tehotenstve, je možné bez problémov konzumovať iba vtedy, ak je vyrobený z pasterizovaného mlieka UHT;
- Brie je plesňový syr, ktorému by ste sa v tehotenstve mali vyhýbať spolu s Camembertom, Gorgonzolou a Roquefortom.
- Údená scamorza v tehotenstve: konzumovať iba vtedy, ak je vyrobená z pasterizovaného mlieka.
- Squacquerone je pasterizovaný syr, preto je bezpečný v tehotenstve.
- Parmezán v tehotenstve: je to extrémne vyzretý syr, takže aj keď je vyrobený z nepasterizovaného mlieka, riziká sú vďaka dlhému zreniu eliminované.
