Vďaka vylúčeniu lepku schudnete? Toto nám hovoria odborníci!
Súbežne s príchodom leta je téma diét vždy v centre vášnivých a pútavých rozhovorov, najmä zo strany ženského publika. Medzi mnohými návrhmi, ktoré sa objavili na internete, nás zaráža návrh viacerých stránok a používateľov, ktorí odporúčajú vylúčiť lepok z vašej stravy, aby sa dosiahol požadovaný priaznivý účinok na vašu linku. Podľa rozšíreného názoru by vylúčenie lepku v skutočnosti umožnilo schudnúť. Rozhodli sme sa trochu objasniť svoje nápady tým, že sa o nich porozprávame s našou veľvyslankyňou Carlou Meddou z La torre di Cotone, ktorá sa s nadšením zapojila do osvetovej kampane AIDEPI zameranej na skúmanie falošných mýtov o jedle na webe a zaručenie správnych informácií v oblasti výživy.
Začnime objasnením niektorých základných pojmov, užitočných na pochopenie a orientáciu v oblasti lepku, otázky, ktorá je dnes veľmi všadeprítomná a aktuálna.
Pozri tiež
Čo je to lepok?
Lepok je lipoproteínová látka, ktorá vzniká spojením dvoch bielkovín obsiahnutých v mnohých obilninách, vody a kinetickej sily. Vďaka lepku sú múky schopné absorbovať ďalšiu vodu a sú tak viskózne a elastické, že vydržia varenie bez toho, aby sa lámali.
Čo je celiakia?
Celiakia je jednou z autoimunitných genetických chorôb a najmä spúšťa protilátky prítomné v tenkom čreve po príjme lepku. Diagnóza, ktorá potvrdí alebo vyvráti prítomnosť ochorenia, sa získa iba prostredníctvom špecifických krvných testov. Je skutočne dôležité nespoliehať sa na diéty „urob si sám“, aby si sa vyhla dekompenzácii, problémom s podvýživou alebo opätovnému výskytu symptómov celiakie.
Ako je to s citlivosťou na lepok?
Na druhej strane, všetky tie prípady, v ktorých sú obviňované symptómy celiakie, aj keď v nich nie je ani zápal čriev, ani protilátky v krvi, spadajú do citlivosti na lepok. Keďže sa experti nemôžu spoliehať (v týchto prípadoch) na testy a vedecké dôkazy, veľa sa diskutuje o existencii alebo nie o citlivosti na lepok z lekárskeho hľadiska. Odtiaľto pochádzajú rôzne mýty o údajnom nebezpečenstve lepku.
Čo nám hovoria odborníci o lepku?
Je to profesor Luca Piretta, lekár-chirurg špecializujúci sa na gastroenterológiu a tráviacu endoskopiu, ako aj odborník na vedu o výžive ľudí, aby nám poskytol vedeckú odpoveď, ktorá nám pomôže odhaliť falošný mýtus o lepku. Medzi riešenými témami sa odborník zaoberá otázkou príjmu kalórií súvisiacim s bezlepkovou diétou. Chcete vedieť viac? Kliknite sem a prečítajte si názor doktora Piretta.
Máte nejaké potravinové mýty, na ktoré by ste chceli upozorniť odborníkov? Povedz nám! Príďte na Ore17, aby ste zistili, ako sa zúčastniť #OperazioneFalsiMiti a staňte sa, podobne ako Carla Medda, lovcami „byvolov“!