Celiakia: príznaky a odporúčaná diéta, aby sa predišlo poruchám
Celiakia alebo celiakia je ochorenie tenkého čreva v dôsledku nežiaducej reakcie na lepok, bielkovinu obsiahnutú v niektorých obilninách a deriváty pšenice, jačmeňa a raže. Príjem potravín, ktoré obsahujú lepok, ako sú cestoviny alebo chlieb, vedie k rôznym typom netolerantných reakcií, ktoré vyžadujú, aby ľudia trpiaci celiakiou úplne vylúčili lepok zo stravy.
Aké sú príznaky?
Celiakia je rozpoznaná niekoľkými príznakmi, ktoré sa často vyskytujú už vo fáze odstavenia dieťaťa, ale niekedy tieto príznaky zostanú skryté až do dospievania a dospelosti. Keď sa celiakia vyskytne u detí, zaznamená sa podráždenosť, zatiaľ čo u dojčiat je ťažké vývoj, so spomaleným rastom. Ak sa celiakia vyskytne počas dospievania, môže sa stať, že si všimnete oneskorenie rastu, chudnutie, únavu, depresiu, bolesť brucha a opuch. Všetky tieto príznaky sú symptómom takzvanej typickej celiakie. Potom sú tu príznaky atypickej celiakie: anémia spôsobená nedostatkom minerálov (železo) a vitamínov (vitamín B12, kyselina listová), zlé vstrebávanie kostného vápnika, ktoré spôsobuje predčasnú osteoporózu a nedostatok vitamínu D, a dermatitis herpetiformis, choroba kože rozpoznateľné podľa pľuzgierových kožných lézií, ktoré sú svrbivé. Ľudia s celiakiou často trpia aftózou úst, to znamená malými plakmi na ústnej sliznici. Toto sú typické symptómy, ktoré vedú k rozpoznaniu celiakie. Je to prvý signál, ktorý je potrebné predložiť lekárovi, ktorý potom prijme okamžité opatrenia, konkrétne predpisovanie bezlepkovej diéty.
Tretí typ celiakie je tichý, takmer úplne asymptomatický: to znamená, že subjekt je pozitívny v testoch na celiakiu, ale nevykazuje žiadne typické symptómy, ako je podráždenie čreva a kožné reakcie a vo vnútri úst. Posledným možným prípadom je potenciálna celiakia: sérologické testy na diagnostikovanie celiakie sú pozitívne, ale črevná biopsia je normálna, to znamená, že subjekt má normálne črevo bez známok poruchy.
Pozri tiež
Bezlepková diéta odporúčaná pre celiatikov
Lekár predpisuje ľuďom s celiakiou bezlepkovú diétu, ktorú často dodržujú aj tí, ktorí touto poruchou netrpia. Vylúčením škrobnatých potravín, ako sú cestoviny a chlieb, si ľudia v skutočnosti všimnú určitý úbytok na váhe v dôsledku odstránenia komplexných sacharidov a cukrov, čím sa dosiahne vytúžené ploché brucho. Je však potrebné objasniť, že bezlepková diéta nie je diéta na chudnutie, ale veľmi špecifická strava predpísaná tým, ktorí nie sú schopní spracovať a stráviť typické múčne výrobky z pšenice a iných bežných obilnín. Chudnutie môže byť vítaným účinkom pre tých, ktorí netrpia celiakiou, ale rada, ak nie ste celiatik, je nepokračovať v tejto diéte, pretože telo, ktoré už nie je zvyknuté spracovávať lepok, by sa mohlo začať znova prispôsobovať a už by nepoznalo lepok ako „známu“ látku, pričom sa uňho objavia nepríjemné pocity alebo intolerancia. dlhodobý beh.
Recepty odporúčané pre celiatikov
Tí, ktorí trpia celiakiou, sa musia vyhýbať chlebu, cestovinám a iným škrobovým potravinám, ale v supermarketoch a lekárňach môžu nájsť alternatívne verzie týchto potravín, zvyčajne na báze múky, ktorú môžu tolerovať: ryža, proso, cirok, pohánková múka. Pokiaľ ide o dezerty na báze múky, v obchodoch existujú aj skvelé alternatívy. Je tiež potrebné dodať, že rozsiahle používanie chleba, cestovín a pizze, ako je zaznamenané v Taliansku, taktiež rozširuje počet ľudí, ktorí začínajú trpieť niektorými reakciami na lepok.
Okrem toho môže celiak jesť a vymýšľať recepty ako ktokoľvek iný so základnými kuchynskými potravinami: mäso, ryby, zelenina, ovocie, syry. Dobrou náhradou cestovín na prípravu prvých chodov je ryža alebo quinoa. Quinoa je rastlina bohatá na prospešné vlastnosti, ktorú možno použiť ako múku, ako základ na prípravu rôznych múčnikov nahrádzajúcich tradičnú múku a ako prísadu do vynikajúcich sladkých i slaných receptov. Stručne povedané, recepty pre celiatikov nemajú nič menšie ako recepty na akýkoľvek druh diéty, na zamedzenie tradičných škrobnatých jedál bude stačiť iba pár trikov.
Objavte najlepšie detoxikačné potraviny pre vyváženú stravu
Pre dobrú bezlepkovú diétu je tiež dôležité prijímať potraviny bohaté na vlastnosti, užitočné na prečistenie a detoxikáciu tela. Nájdete tu niekoľko príkladov: zázvor, ktorý medzi mnohými vlastnosťami pôsobí na trávenie a detoxikáciu, bohaté ovocie a zelenina vitamínov a minerálov, a tiež superfruit par excellence, avokádo, veľmi výživné a antioxidačné.
Pozri tiež: Detoxikačné jedlá: potraviny pre detoxikačnú diétu