Ako si vyrobiť horúcu čokoládu doma, peknú hustú a s kakaom!
Ako si doma pripraviť horúcu čokoládu s kakaom tak, aby bola rovnako chutná a hustá ako tá pripravená v bare? Recept na túto lahodnú gastronomickú pochúťku je na povrchu jednoduchý, ale je potrebné dbať na mnoho malých detailov (počínajúc ingredienciami), aby bol výsledok skutočne výnimočný!
Horká čokoláda sa narodila v Južnej Amerike a má svoj pôvod v predkolumbovských civilizáciách, ktoré vynašli recept, ktorý by sme mohli považovať za nášho predka: z kakaovej pasty pripravovali nápoj ochutený kvetmi alebo korením, ako je vanilka, chilli alebo škorica . Potom by bol dovezený do Španielska až v 16. storočí, ktorý okamžite zbožňovali aristokrati a európske súdy. Taliansko sa čoskoro stalo jednou z excelentností v tejto oblasti: zdá sa, že prvá horúca čokoláda sa pila vo Florencii v 17. storočí. storočia, dovezené priamo od cestovateľa Francesca d "Antonia Carlettiho.
Kto by nechcel popíjať horúcu čokoládu dnes v daždivé zimné popoludnie, najmä ak je domáca a hustá? Je to súčasť čokoládovej terapie! Poďme sa teraz pozrieť na to, ako pomocou kakaa pripraviť čo najlepšiu horkú čokoládu! Pre tých, ktorí chcú, tu je vysvetľujúce video:
Ako si vyrobiť horúcu čokoládu doma: tu sú všetky ingrediencie, od kakaa po čerstvé mlieko!
Na prípravu perfektnej šálky horúcej čokolády je potrebné začať s kvalitnými surovinami. V prvom rade budete potrebovať mlieko. Hustú čokoládu s intenzívnejšou chuťou získate najlepšie tak, že použijete čerstvé plnotučné mlieko.
Druhou zásadnou zložkou je cukor: dávajte si však pozor, nepridávajte príliš veľa, inak hrozí prehltnutie chuti kakaa, ktoré musí byť skutočným hrdinom tohto lahodného nápoja. Preto si dajte práškový cukor.
Dostávame sa k kakau: najčastejšou chybou, ktorá sa robí, je použiť sladké kakao, ale v skutočnosti potrebujete iba horké! Vlažné a potom zmiešať so zvyškom.
Nakoniec tu je tajomstvo, ako domácu horkú čokoládu zahustiť: pridajte kukuričný škrob alebo škrob, aby pôsobili ako zahusťovadlo.
Zhrňme teda ingrediencie s niekoľkými kvantitatívnymi údajmi, aby sme mohli regulovať pomery:
- 250 ml čerstvého plnotučného mlieka
- 65 g horkého kakaa
- 15 g kukuričného alebo škrobového škrobu
- 25 g práškového cukru
- 2 vanilkové lusky (voliteľné)
Pozri tiež
Najlepší spôsob, ako si doma pripraviť hustú horúcu čokoládu ako v bare!
Začnite preosiatím kakaa, kukuričného škrobu a práškového cukru do rôznych misiek. Ak máte radi vanilkovú príchuť, pridajte aj kakaové lusky a premiešajte. Použite potravinový sáčok a pridajte všetky ingrediencie na premiešanie, potom dajte prášok do kastróla a za stáleho miešania metličkou veľmi pomaly zalejte šľahačkou trochou mlieka, aby sa nevytvorili hrudky.
Keď je kakao v mlieku dokonale rozpustené, pridajte zvyšok a panvicu dajte na sporák. Nikdy neprestávajte miešať, dôležité je, aby sa vám nevytvorili hrudky! Vypnite vo chvíli, keď si myslíte, že je dostatočne hustý na váš vkus.
A ak chcete svojej horkej čokoláde dodať ešte drsnejšiu príchuť, použite horkú čokoládu nakrájanú na vločky. Rozpustite ho v tretine horúceho mlieka, premiešajte metličkou a potom ho pridajte k zvyšku mlieka s ostatnými prísadami a pokračujte, ako je uvedené vyššie.
Varianty domácej čokolády pre vegánov a netolerantné laktózy!
Ste intolerantní na laktózu alebo vegán? A kto povedal, že si nemôžete vychutnať aj horúcu čokoládu? V tomto prípade je samozrejme problémom mlieko, ale alternatívna čokoláda je možná. Ako tekutý základ stačí použiť mandľové, sójové alebo ryžové mlieko.
Pravdepodobne nebude taká hustá ako čokoláda vyrobená z čerstvého plnotučného mlieka, ale napriek tomu bude chutná. Začnite zmiešaním kakaa a cukru (spolu s akýmikoľvek vanilkovými luskami) a potom prášok zmiešajte s rastlinným mliekom podľa vlastného výberu. Pridajte, ak chcete, vločky z tmavej čokolády, aj v tomto prípade.
Mlieko priveďte k varu za stáleho miešania bez toho, aby ste ho zastavili, aby sa nelepilo na dno a nevytváralo obvyklé hrudky. A takto si vyrobíte domácu vegánsku čokoládu!
Tipy na nezabudnuteľnú horúcu čokoládu!
Na výrobu vlastnej horúcej čokolády doma budete musieť venovať pozornosť niektorým dôležitým detailom. V prvom rade dajte kastrol na sporák na mierny oheň, aby čokoláda mohla pomaly hustnúť. Myslite tiež na to, že zahusťovadlo, či už je to škrob alebo škrob, bude naďalej pôsobiť, aj keď je plameň zhasnutý ... preto nečakajte príliš dlho, aby ste odstránili čokoládu z ohňa!
Nakoniec, aby bola vaša čokoláda ešte chutnejšia, môžete pridať šľahačku, alebo posypať škoricou alebo karamelom.
Čokoláda je dobrá, predovšetkým pre náladu (je to antidepresívne jedlo) ... prelistujte si náš album a nechajte sa inšpirovať!
