Maido!, Pouličné jedlo z Osaky pristáva v Miláne
V srdci oblasti dizajnu a módy milánskeho mesta, v Via Savona 15 (Oblasť Tortona), otvorila malý kútik Japonska, ktorý vás v priebehu niekoľkých okamihov prevedie ulicami Osaky a jej vôní.
Maido! je takmer novorodenecký projekt, ktorý vytvorila kreatívna myseľ dua Costanza a Micol, ktoré sa otvorilo pred rokom a pol Hambistro - jeden z prvých milánskych hamburgerov pred skutočným boom - tentoraz spolu s roztomilým Tomoko. Jedna vitrína, ktorá sa zdá byť skrytá, ale v skutočnosti je okamžite viditeľná, kde si ľudia môžu posedieť pri stole alebo pri rôznych pultoch roztrúsených po stranách tohto japonského obdĺžnika a vychutnať si skutočné pouličné jedlo v Osake.
A práve z Osaky prichádza Tomoko, aj keď už mnoho rokov žije v Miláne a do tvorivého srdca mesta chcel vniesť malú časť svojho detstva a svojho života, aby potešil podnebie tých, ktorí už tieto jedlá majú. vedel a čakal, že sa chvejú (ako napríklad ja) a z tých, ktorí chcú objaviť niečo, čo presahuje rámec sushi, ktoré tu však nenájdete.
Miesto, malé, ale útulné a svetlé, vyzerá ako jedno z tých malých bistier v New Yorku, kde si môžete dať drink zobrať alebo kde si posedieť - aj sám - a vychutnať si rýchly obed alebo večeru. Otvorená kuchyňa, drevo a červené tehly, v ktorých sa budete cítiť ako na neformálnom mieste, a čierna tabuľa s typickými jedlami, ktoré môžete ochutnať. Tu nájdete niekoľko lahôdok, ktoré nájdete:
onigiri
Onigiri sú japonskou verziou našich sendvičov. V zásade ide o trojuholníky plnenej ryže s praktickým listom morských rias Nori, ktoré zabraňujú lepeniu prstov. Na Maide ich nájdete v rôznych verziách, vrátane tej s lososom a sezamovými semienkami, so slivkami umeboshi (typické japonské) a grilovanými. Prvé dva, ktoré vidíte na fotografii, sú skutočne vynikajúce. Dobre vyvážené chute, perfektná textúra a ideálna veľkosť.
Okonomiyaki
Typické pre celé Japonsko, ale najmä pre Osaku, okonomiyaki (okonomi = akákoľvek prísada; yaki = gril) je druh omelety / palacinky, ktorá má vo vnútri rôzne prísady. Hlavnými sú kapusta, múka, voda, yamaimo (druh typického zemiaka), ku ktorým je možné podľa potreby pridať rôzne alternatívy. Tu si môžete vybrať z: bravčového mäsa, kreviet (na obrázku), špenát a syr, alebo verzia, ktorá v sebe nesie nádych Kórey s pikantným kimchi a slaninou, krevetami alebo syrom. Ak ste to vyskúšali v Japonsku alebo vám to pripravil nejaký japonský priateľ, takmer sa vám z toho tisne slza.
Ryžový burger
Rice Burger Hambistro je zjavne výtvorom na počesť menovca obchod s hamburgermi: dva „plátky“ grilovanej ryže s dvoma možnosťami vo vnútri: Yakiniku alebo marinované hovädzie mäso alebo teriyaki kura (na obrázku). Vynikajúce, jemné, ale chutné a veľmi chutné.
Medzi Otsumami (tj. Predjedlá, nda) môžete tiež jesť edamame, klasické sójové bôby zvyčajne ochutené jednoduchou morskou soľou, polievku miso, tofu šalát a goma wakame alebo pikantné morské riasy a chrumkavé semienka s takmer fosforeskujúcim vzhľadom, ktoré vidíte nižšie.
Medzi hlavnými chodmi však nájdete aj výbornú yakisobu, alebo japonské rezance restované na tanieri, ktoré si môžete vychutnať so slaninou, rozmixovanou zeleninou, či krevetami.
Ak máte radi sladkosti, nemohlo vám ujsť Dorayaki, typické japonské palacinky s krémom z fazule azuki vo vnútri, tradičné drvené ryžové koláče, známejšie ako Mochi, ale aj ďalšie alternatívy, vrátane vynikajúceho tvarohového koláča zo zeleného čaju., Ktorý vidíte v obrázok.
Dúfame, že sa čoskoro stane akýmsi malým reťazcom a bude sa môcť otvoriť aj v mnohých ďalších mestách v Taliansku, pretože nájsť skutočné japonské pouličné jedlo je skutočne ťažké, najmä s vynikajúcim pomerom kvality a ceny, ako je napríklad Maido! Príjemný a príjemný. V skrátka, ak ste náhodou v Miláne, choďte objavovať a ochutnávať ich dobroty, určite budete spokojní! A medzitým ich sledujte na oficiálnom webe a Facebooku (a áno, majú aj Instagram)!
od Sacha Dettiho
Načítava ...
Informácie:
Maido! Pouličné jedlo Okonomiyaki
Via Savona 15, 20144 Miláno
02 39434029
Cenové rozpätie: 10 - 30 eur
