Syry: 6 cenných rád, ako ich udržať v najlepšej forme
Je dobre známe, že syry a mliečne výrobky sú lepšie, ak sú čerstvé a remeselné, ale často nevieme, ako ich najlepšie konzervovať. Tu sú teda tipy z Primotaglio, platformy na nákup veľmi čerstvých potravinových výrobkov na požiadanie, ktorá na konci roku 2014 pristála v Miláne.
1- Dávajte pozor na teplotu
Čerstvé syry sa musia skladovať pri najchladnejších teplotách, tj. Okolo 3 ° C; vyzreté syry s varenou pastou vyžadujú teplotu medzi 10 ° C a 12 ° C, zatiaľ čo pre všetky ostatné druhy syrov vyžadujú teplotu medzi 6 ° C a 8 ° C.
Pozri tiež
Vegetariánske lasagne: 6 receptov na lízanie prstov!
2- Zakázané zmraziť
Veľmi dôležitým pravidlom nie je skladovať syr v mrazničke, pretože chuť, vôňa a vlastnosti jedla budú po rozmrazení ovplyvnené.
3- Film je zakázaný
Ak sú plátky zakúpené, musia byť plátky skladované a zabalené v potravinárskom papieri, ktorý nie je mastný, a nie v spoločnom filme. Film totiž môže obsahovať PVC, ktoré pri kontakte s tvarohovými tukmi môže uvoľňovať ftaláty (látky, vďaka ktorým je plast elastický). Mastný papier musí na syr, najmä na rezanú časť, dobre priľnúť, aby si zachoval chuť a organoleptické vlastnosti.
4- Jednoduché balenie
Rôzne syry musia byť balené jednotlivo, aby sa zabránilo prenosu aróm a plesní. Pri dobrom balení sú ostatné potraviny obsiahnuté v chladničke tiež chránené pred silnou vôňou syra.
5- Mimo dosahu baktérií
Syry nenechávajte v kontakte s neumytou zeleninou a strukovinami, aby zvyšky pôdy neznečistili potraviny baktériami.
6- Pred podávaním ...
Syr vždy vyberte na pol hodinu spotreby z chladničky, nechajte okysličiť a podávajte pri teplote okolo 16 ° C. Týmto spôsobom si môžete naplno vychutnať jeho chuť a ťažiť z jeho organoleptických vlastností.
