7 dôvodov, prečo je maslo vašim priateľom a nemalo by byť démonizované
Cítite sa previnilo, keď počúvate o masle? Viete si už predstaviť, ako sa vám tuk usádza na bokoch a zadku? Je to chyba 50 rokov démonizácie tohto vzácneho a prírodného jedla, ktoré teraz - konečne - znova hodnotia odborníci na výživu, vedci, odborníci na varenie a šéfkuchári s hviezdičkou, ktorí v roku Expo 2015 vyhlásili jeho definitívnu rehabilitáciu.
A práve v posledných dňoch sa o tom diskutovalo v Miláne počas konferencie s názvom „Veľké výkupné masla“, počas ktorej vystúpil aj prof. Pier Luigi Rossi, lekársky špecialista v potravinárskych vedách, Davide Scabin, kuchár s viacerými hviezdami. Od Combal Zero a Marianna Vitale, šéfkuchárka reštaurácie Juh.
Prečo ho teda musíte vrátiť späť na stôl? Tu je 7 dobrých dôvodov, prečo to urobiť hneď.
1. Je to prirodzené
Maslo je emulzia molekúl vody a lipidov. Je to prírodná potravina, ktorej nutričná povaha ju robí dobre znášanou aj tými, ktorí trpia potravinovými alergiami.
Pozri tiež
2. Je bohatý na vitamín D
Maslo je dobre stráviteľné jedlo s veľmi malým obsahom laktózy a bohaté na dôležité vitamíny (A, E, K). Nielen to: je to jedna z mála potravín, ktoré obsahujú vitamín D, dnes sa vďaka svojmu účinku rovnajúcemu sa steroidným hormónom definuje ako hormón. Vitamínový hormón D pôsobí na integritu kostí a najinovatívnejší vedecký výskum vyzdvihol jeho vedúcu úlohu aj v imunitnom systéme.
3. Je dôležitý pre rast
Mastné kyseliny (vrátane Omega 3 a Omega 6) obsiahnuté v masle zmiešané dohromady prispievajú k rastu a nepretržitej obnove buniek živých organizmov. Maslo je preto životne dôležitá potravina, vhodná pre rýchlo rastúci organizmus, ako je dieťa alebo tínedžer, a zároveň je vzácnym spojencom pre svaly tých, ktorí vykonávajú fyzickú aktivitu.
4. Má menej kalórií ako olej
Z nutričného hľadiska porcia 10 gramov masla poskytne menej kalórií ako rovnaká dávka extra panenského olivového oleja: 75 kalórií na maslo, 90 kalórií na olej. Dôvod? Maslo ako emulzia obsahuje asi 15 % vody, zatiaľ čo v oleji nie je voda, iba tuk.
5. Je to dobré!
Mlieko je jedným z najúžasnejších a najzložitejších diel prírody. Základ života. Maslo je najušľachtilejšia časť, v ktorej spočíva všetka jeho energetická sila, vône a chute.
6. Uspokojte sa viac
Maslo obsahuje živočíšne tuky, ktoré sú prírodné, a preto sú lepšie ako rastlinné, aj preto, že takmer okamžite dodávajú pocit sýtosti.
7. Je to protirakovinové (možno)
Podľa nedávnych štúdií sa dokonca zdá, že maslo je užitočné v boji proti rakovine, pretože obsahuje antikarcinogénnu mastnú kyselinu, ktorú produkujú kravy, keď jedia trávu.
Zelené svetlo preto k maslu vo vašich jedlách. Samozrejme vždy s mierou a výber takej, ktorá je vyrobená z vysoko kvalitných surovín, ako sú napríklad suroviny skupiny Brazzale Group, vyrobené z veľmi čerstvej odstredivej smotany a stlčené do 24 hodín od dojenia.