Konzervovaný tuniak v tehotenstve: je to skutočne nebezpečné kvôli ortuti?
Konzervovaného tuniaka v tehotenstve by ste mali jesť striedmo, pretože veľké ryby obsahujú v tkanivách veľké množstvo ortuti v porovnaní s inými strednými alebo malými rybami. Preto je lepšie to nepreháňať, aby ste sa vyhli tomu, že ortuť môže byť pre plod potenciálne toxická. Pozrite si video a zistite, na ktoré ďalšie potraviny si počas tehotenstva dať pozor.
Môžem jesť čerstvého tuniaka, keď som tehotná?
Vyhnúť sa konzervovanému tuniakovi počas tehotenstva je dobrý nápad, ale to neznamená, že by mal byť úplne vylúčený z vašej stravy. Tuniak zostáva jednou z najbežnejších rýb na talianskych stoloch, ale v tehotenstve by mohol byť súčasťou zoznamu potravín, ktorým by ste mali venovať pozornosť.
Kalórie čerstvého tuniaka sú 130 na 100 gramov výrobku a je to ryba bohatá na prospešné vlastnosti. V skutočnosti obsahuje fosfor, železo, selén, vitamíny, omega 3, všetky užitočné látky pre ľudský organizmus.
Problémom zostáva, že ide o veľkú rybu, ktorá obsahuje veľa ortuti, ktorá je škodlivá pre plod. Je to ryba s dlhou životnosťou, ktorá žije v mori viac ako ostatné ryby a uchováva oveľa viac ortuti ako menšie ryby.
Veľké množstvo tohto toxického kovu môže byť škodlivé pre dieťa vo vašom lone, a preto je najlepšie nejesť tuniaka, keď ste tehotná.
Konzervovaného tuniaka nemožno úplne vylúčiť, jednoducho musíte obmedziť množstvo, aby ste sa vyhli:
- prekročenie často veľmi vysokých množstiev soli v konzervovaných výrobkoch;
- strata cenných výživových vlastností čerstvých rýb, najmä počas tehotenstva, keď je príjem omega 3 mastných kyselín nevyhnutný pre vývoj nervového systému plodu.
Pozri tiež
Konzervovaný tuniak v tehotenstve: je to bezpečné?
Zdravie a výživa tehotných žien sú vždy na prvom mieste, a preto chceme dodať, že pre tehotnú ženu je konzervovaný tuniak bezpečnejší ako čerstvý tuniak, pretože tento výrobok je kontrolovanejší a vo všetkých ohľadoch je bezpečnou potravinou. V tehotenstve s vylúčením rizika spojeného s veľkým množstvom ortuti.
Je zrejmé, že budúca matka si vyberie vysokokvalitného konzervovaného tuniaka, ktorý bude uprednostňovať, pokiaľ je to možné, prírodný alebo konzervovaný v extra panenskom olivovom oleji.
Dávka, ktorá by nikdy nemala byť prekročená, je 100 g týždenne, čo je dostatočné množstvo na varenie napríklad vynikajúcich cestovín s tuniakom alebo čerstvého letného šalátu.
Konzervovaný tuniak v tehotenstve a riziko ortuti: prehĺbime!
Forma ortuti nazývaná ortuť je prítomná v rybách a iných vodných organizmoch metylortuť, čo je tiež najtoxickejšia forma. Metylortuť, ak je požitá, má tendenciu sa ukladať v obličkách, pečeni a nervovom systéme. Je zrejmé, že ak nadmerne konzumujete potraviny, ktoré ho obsahujú, počas tehotenstva, ortuť prechádza placentou, a preto by mohla spôsobiť kognitívne oneskorenie dieťaťa a poškodenie centrálneho nervového systému.
Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA) ubezpečuje, že konzumácia potravín, ktoré obsahujú ortuť s mierou (tuniak, mečúň, sumec, šmirgeľ, žralok modrý, makrela), nespôsobuje vážne otravy.
Aký je najlepší druh rýb v tehotenstve?
V tehotenstve sú ryby vynikajúcou potravinou, vyváženou a nízkokalorickou, navyše bohatou na všetky látky užitočné pre správny vývoj plodu. Najchudobnejší a najľahšie stráviteľné sú: platesa, morský jazyk a pražma. Okrem toho je tu tiež dostatok miesta pre modré ryby, ako sú sardinky, makrely, slede, ančovičky, garfish, ambra, vynikajúci zdroj vitamínu D.
Tehotným ženám sa odporúča jesť najmenej dve alebo tri porcie rýb s nízkym obsahom ortuti týždenne, aby sa splnili ich požiadavky na bielkoviny a mastné kyseliny.
© Istock
Často kladené otázky o tuniakoch v konzerve v tehotenstve
Tuniak v tehotenstve a toxoplazmóza: existuje odkaz?
Ak je na jednej strane riziko toxoplazmózy v tehotenstve s tuniakom z konzervy absolútne vylúčené, pretože tuniak je varený pred konzervou, budúca matka by sa mohla nakaziť toxoplazmózou konzumáciou surového filé z tuniaka počas tehotenstva, ktoré je naopak úplne vylúčené. Rovnako ako všetky ostatné druhy surových rýb sa spotreba odloží na neskôr.
Je upečený tuniak v tehotenstve bezpečný?
Upečený tuniak je jedlo, ktoré si veľmi vážia milovníci rýb: zahŕňa varenie steaku z tuniaka po bokoch na horúcej platni len niekoľko minút, takže centrum zostane surové a ružové. Napriek chúlostivosti tohto jedla by sa mu tehotné ženy mali vyhýbať, pretože tuniak v strede zostáva surový a môže byť riskantný. Ak robíte spareného tuniaka doma, vnútornú teplotu môžete skontrolovať pomocou teplomera na varenie, ale to isté nemôžete urobiť v reštaurácii, preto sa rozhodnite pre iný druh varenia s uvedením výrazu „dobre urobené“.
Počas tehotenstva som zašla pri tuniakovi z konzervy príliš ďaleko, čo môžem urobiť?
Ak si uvedomíme, že ste počas tehotenstva skonzumovali viac ako odporúčanú dávku konzervovaného tuniaka, platnou radou by bolo vyhnúť sa rybám na celý týždeň, aby sa telo mohlo zbaviť nadbytočnej ortuti.
