Súvislé video: Ako vytvoriť varenie v reštaurácii u vás doma
Sofistikovaná technika, zvyčajne používaná v najlepších reštauráciách, varenie sous vide bola prvýkrát zaznamenaná v roku 1799 britským fyzikom a inžinierom Benjaminom Thompsonom a začala sa objavovať ako gastronomická technika v reštauráciách v 70. rokoch minulého storočia. Dnes sa varenie sous vide široko používa po celom svete. svet a presiahol rámec hviezdičkových a luxusných reštaurácií: teraz je tiež možné vytvárať sous vide varenie doma a nástroje, vďaka ktorým bude stáť menej ako 100 EUR!
Objavte najlepšie produkty na varenie sous vide dostupné na Amazone:
Kuchynský obeh Boss sous vide
Základným nástrojom na varenie sous vide je termocirkulačný prístroj: je to zvislý stroj, ktorý je čiastočne ponorený pod vodou a pohybuje ním pri zachovaní teploty, ktorú ste si vybrali. Odporúčame termocirkulačný prístroj Kitchen Boss pre jeho vynikajúcu hodnotu za peniaze. Jeho digitálne varenie panel vám umožňuje zvoliť teplotu varenia v stupňoch Celzia a Fahrenheita a časovač. Výrobok má aj optimálnu bezpečnostnú funkciu: funguje iba vtedy, keď je vložený do vody a nad minimálnu úroveň. je odstránený, automaticky sa vypne. výkonné obehové čerpadlo presunie 8 litrov vody za minútu a je vhodné do nádoby s objemom 6 až 15 litrov.
Pozri tiež
Vákuový baliaci stroj AICOOK
Perfektné varenie sous vide vznikne, keď sú potraviny dlhodobo vystavené nízkej teplote vo vákuu. Keďže teplota nepridáva 100 ° C, kontakt s vonkajším prostredím musí byť minimálny, aby boli potraviny chránené pred baktériami. Na tento účel vám odporúčame, aby ste si kúpili vákuový zatavovač, ktorý je schopný uzavrieť prísady do špeciálneho plastového vrecka, ktoré sa potom varí vo vode. Vákuový stroj AICOOK je teda najlepší produkt dostupný na Amazone: je schopný vysávať, zatavovať a rezať vákuové vrecká na mieru, aby sa vrecko zmestilo do vášho receptu. Výrobca navyše ponúka 2-ročnú záruku.
Elektrický pomalý sporák Electrolux
Ak máte záujem o kuchynský spotrebič s viacerými funkciami, odporúčame pridať do varenia sous vide pomalý hrniec: okrem výmeny termocirkulačného zariadenia na vákuové varenie vám pomalý hrniec môže pomôcť aj pri príprave ďalších jedál, ktoré vyrábajú sa pri nízkej teplote aj pri dlhom varení ako bujóny, polievky, dusené mäso atď. Model Electrolux je perfektný, pretože má 6 režimov varenia: vysoký, stredný, nízky, polievkový, bufetový (udržiavanie tepla) a ohrievací. Má tiež časovač a jeho kapacita 6,8 litra je veľmi veľká a je schopná produkovať veľké množstvo vývarov, čo optimalizuje váš čas v kuchyni.
Kúpiť na Amazone za 70,99 € (29% zľava) <
