Recepty s artičokmi: plnené, pečené, na panvici, so zemiakmi, na rímsky spôsob ... najchutnejšie recepty!
Receptov s artičokami ako protagonistami je skutočne veľa, a to preto, že artičoky sú veľmi univerzálnou prísadou, ktorá sa ponúka k množstvu variácií. Plnené artičoky, pečené artičoky, vyprážané artičoky, na rímsky spôsob, so zemiakmi: to sú len niektoré z mnohých receptov, s ktorými si môžete v kuchyni dopriať, každý chutnejší ako druhý.
Artičoky sú na druhej strane jednou z najpoužívanejších zeleniny v talianskej kuchyni. Typicky stredomorské sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé! Črevné) a cynarín (s detoxikačným účinkom, všeliekom pre pečeň). tiež bohaté na bielkoviny, minerálne soli a vitamíny, obzvlášť na skupinu B.
Samozrejme to závisí od receptov, ktoré sa rozhodnete pripraviť, ale artičoky samy o sebe majú veľmi málo kalórií a sú ideálne pre tých, ktorí dodržiavajú diétu. Potom v kuchyni! Tu je výber receptov s lahodnými artičokmi, ktoré vám umožnia vychutnať si Toto vynikajúce jedlo je najlepšie. A prečo nezačať týmto videoreceptom, ktorý vám ukáže, ako pripraviť skutočne chutný variant olivového paštéty s artičokmi?
Recepty s artičokmi a zemiakmi
Artičoky a zemiaky sú víťaznou kombináciou! Ich chute sa perfektne kombinujú a sú ideálne pre druhý chod alebo chutnú a zdravú prílohu. Ako ich pripraviť? Ak máte málo času, najjednoduchším a najrýchlejším receptom je varenie na panvici. Z artičokov len vyberte vonkajšie listy, nakrájajte ich na kolieska a počas sekania zemiakov ich uložte do vody a citrónu. Potom ich osmažíte na panvici po opražení trochy „d“ cesnaku, pridaní bieleho vína a na záver dochutíte petržlenovou vňaťou, soľou a korením.
Artičoky a zemiaky sú tiež vynikajúce ako hlavné ingrediencie pre dobrú omeletu. Artičok očistíme a nakrájame na plátky, šalotku ošúpeme a nakrájame a zemiaky nakrájame na kocky. Začnite opražením šalotky na panvici, potom nalejte zemiaky a artičoky a nechajte ich trochu chrumkavé. Vajíčka rozšľahajte, pridajte zemiaky a artičoky a pokračujte v omelete! Výborné, ak sa jedia horúce.
Ďalší z možných receptov s artičokmi a zemiakmi je ten, ktorý spočíva v grilovaní a varení v rúre. Artičoky očistite a nakrájajte na tenké kolieska, potom ich nechajte vo vode a citróne a zemiaky nakrájajte na malé kúsky. Voda vrie , nechajte asi 6 minút prejsť), potom ich dajte na panvicu vymastenú olivovým olejom. Posypeme strúhankou, pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a dáme piecť!
Pečené artičoky: najchutnejšie recepty
Existuje tiež veľa receptov, ktoré zahŕňajú varenie artičokov v rúre. Najrýchlejší (a povedzme si na rovinu, ľahší) jednoducho zahŕňa čistenie artičokov tak, že odstránite vonkajšie listy a centrálnu bradu, potom rozdelíte srdcia na polovicu a uvaríte ich. Potom ich poukladajte na panvicu a naplňte ich zmesou strúhanky, olivového oleja, cesnakového prášku, soli, strúhaného syra, petržlenovej vňate a nakrájanej citrónovej kôry. Pečte v rúre, kým povrch nezozlatne.
Ste si však istí, že chcete použiť pečené artičoky ako jednoduchú prílohu? Mohli by byť fenomenálnou prísadou do pekného lasagne, možno spolu s hubami! Je to jednoduché jedlo na prípravu, ale skutočne chutné. Artičoky nakrájajte na kolieska a dajte do vody a citrónu, potom ich opražte na panvici na oleji, cesnaku a nakrájanej cibuli. V polovici varenia pridajte huby a zvlášť pripravte bešamel. Budú to skutočne špeciálne prísady, ktoré sa budú dávať na cestoviny, presne v tomto poradí: lasagne, artičoky a huby, bešamel.
Ďalším chutným a pôsobivým receptom je artičok tarte tatin. Je to francúzsky koláč, ktorý však možno pripraviť aj v slanom variante, na základe z lístkového cesta a plnený zeleninou, 100% vegetariánsky. Lístkové cesto si môžete vyrobiť sami alebo si ho kúpiť už hotové. V tom momente stačí artičoky po vyčistení nakrájať na polovicu, odstrániť vnútornú bradu a potom ich uvariť v hrnci vhodnom do rúry spolu s pokvapkaním olejom, prelisovaným cesnakom a petržlenovou vňaťou. Keď sú mäkké, vyberte ich vodu. varenie a artičoky otočte tak, aby rezanou stranou nadol. V tej chvíli poukladajte lístkové cesto na artičoky, popichajte ho vidličkou a potom potrite rozšľahaným vajíčkom.
Plnené artičoky, vegánske a nie
Plnené artičoky sú ďalšou skvelou klasikou talianskej kuchyne! Môžete ich naplniť rôznymi spôsobmi, napríklad mletým mäsom, variť na panvici s kvapkou oleja a nakrájanou cibuľkou, potom ochutiť soľou, korením a petržlenovou vňaťou. Pridajte rozšľahané vajíčko, strúhanku, strúhaný syr a plnku . Je pripravený! Lyžicou si pomôžete naplniť artičoky v maslom vymastenom pekáči pred ich vložením do rúry (a samozrejme po ich správnom vyčistení a vyprázdnení).
Ešte chutnejší variant je plnený artičok s klobásou. Klobása sa rozpadne a uvarí na panvici, kde ste predtým vyprážali mix nakrájaných stoniek artičoku, slaniny a cibule. Vyprázdnené artičoky poukladajte na panvicu a vložte do nich plnku, potom ich posypte bielym vínom a olejom.
Ste vegetarián alebo vegán? Tu je recept na plnený artičok pre vás! V mixéri nasekajte obilný chlieb, lieskové oriešky, pomarančovú kôru a zmes byliniek. Nakrájajte olivy Taggiasca a stonky predtým uvarených artičokov, potom ich pridajte do zmesi a všetko premiešajte s trochou oleja „d“. Bude to skvelá náplň pre vaše pečené artičoky!
Artičoky alla Romana
Artičoky v rímskom štýle sú typickým receptom z Lazia. V skutočnosti je to jarná príloha, ktorú by ste si nemali nechať ujsť a vdýchnuť z nej vône najautentickejšej rímskej kuchyne.
Tradičný recept hovorí, že začnete tak, že nasekáte vetvičku petržlenovej vňate, mäty, strúčika cesnaku a troch sardelových filé na olej a potom všetko zmiešate s dvoma polievkovými lyžicami strúhanky, strúhaným syrom a soľou. Artičoky očistite od trochy stopky a naplňte plnkou. Artyčoky poukladajte do hrnca stopkou nahor, pridajte trochu oleja, vody, bieleho vína a varte asi dvadsať minút s pokrievkou. Podáva sa so šťavou na varenie.
Artičoky na panvici: najchutnejšie recepty
Artičoky na panvici sú rýchlou a jednoduchou prílohou, ale skutočne chutné! Na ich prípravu ich stačí očistiť odstránením vonkajších listov a stonky a potom ich nechať vo vode a citróne.Petržlenovú vňať umyjeme a nasekáme. Artičoky dáme variť na panvicu s lyžicou oleja, potom roztopíme bielym vínom a na konci varenia pridáme mleté mäso spolu so soľou a korením.
Ak chcete pripraviť konkrétnejší variant artičokov na panvici, môžete ich urobiť v neapolskom štýle a pridať olivy a kapary. Nakoniec, pre odvážnejších tu je exotická verzia: začína tým, že artičoky opečie na panvici so soté z cibule a mrkvy. Pridajte nejaký zeleninový vývar a varte asi desať minút, potom všetko premiešajte s lyžičkou horčice a kari a varte ďalšiu štvrť hodinu. Ak do nej pridáte ryžu basmati, stane sa z nej vynikajúce jediné jedlo!
Ak vás zaujíma vegetariánska alebo vegánska (alebo jednoducho zdravá) kuchyňa, vyskúšajte niektoré z týchto vegánskych misiek teraz:
