Etiketa: 10 pravidiel, ako sa správať pri stole
Termín „etiketa“ označuje všetky pravidlá správania a slušného správania, ktoré by sa mali dodržiavať v rôznych verejných situáciách, od tých najzvláštnejších udalostí, ako je svadba alebo slávnostná párty, až po tie najintímnejšie a najbežnejšie, ako je večera. . medzi priateľmi alebo rodinou. Zo všetkých zavedených pravidiel, ktorým sa zvyčajne venuje väčšiu pozornosť, sú dobré spôsoby, ako ich držať pri stole. Máme na mysli pravidlá platné pre jeho prípravu a etiketu poskytovanú počas konzumácie jedla.
Pôvod slova „etiketa“ sa datuje od diela, ktoré napísal Giovanni Della Casa, publikovaného posmrtne v roku 1558 a v skutočnosti s názvom Etika je zvykom. Termín pochádza z Galeazzo Florimonte, ktorého latinský názov sa zhoduje s Galatheus. Bol biskupom diecézy Sessa Aurunca a inšpiroval monsignora Dellu Casa pre jeho pojednanie, prvé konkrétne na túto tému. Text má formu platónskeho dialógu medzi samotným autorom a mladým synovcom Annibale: Giovanni Della Casa hovorí dobre spôsoby a pravidlá správania, ktoré do tej doby ešte neboli spísané.Značka šestnásteho storočia očividne v priebehu času prešla niekoľkými transformáciami, ale v každom prípade existujú určité zásady, ktoré je potrebné dodržiavať.
Aj keď sa etiketa, ako už bolo spomenuté, týka každého úkonu každodenného spoločenského života, vybrali sme hlavné a nie vždy známe pravidlá, ako prestrieť stôl a ako je potrebné sa správať počas jedla. Predtým, ako odhalíte týchto 10 pravidiel - nie až tak očividných - by ste však mali na svojom stole chýbať. Etiketa je dôležitá, ale aj výživa!
Ako zostať pri stole podľa etikety
„Nedopierajte lakte o stôl“: koľkokrát sa nám táto fráza v detstve opakovala? Napriek tomu, ak je toto pravidlo všetkým dobre známe - viac či menej -, mnoho ďalších návykov, ktoré zvyčajne máva pri stole, je nesprávnych a málo ľudí to vie. V skutočnosti nestačí dodržiavať takzvané tradičné dobré mravy, ako napríklad nerobiť hluk pri žuvaní alebo si čistiť ústa pred pitím, správať sa podľa etikety. Z tohto dôvodu navrhujeme päť pravidiel, ktoré ste možno nevedeli, ale ktoré sú nevyhnutné na to, aby ste zostali pri stole podľa etikety.
Pozri tiež
1. Kedy začať jesť
Aj keď už bolo teplé jedlo naservírované, jedlo v pare je pred nami a je cítiť hlad, nesmieme sa poddať. Jedno zo základných pravidiel etikety je toto: na zahájenie jedla je potrebné počkať, kým sa obslúžia všetci hostia a kým sa hostitelia usadia. Iba oni môžu odštartovať začiatok skutočného príjmu.
2. Kde si nechať obrúsok
Jednoduché pravidlo, ale na ktoré sa často zabúda. Obrúsok by nikdy nemal byť uviazaný okolo krku alebo dokonca zastrčený do klopy košele alebo šiat: mal by byť položený na kolenách a nosený k ústam, keď pociťujete potrebu. Okrem toho by ste pri jedle nemali nikdy sklopiť hlavu, aby ste sa priblížili k príboru alebo, ešte horšie, k tanieru. Držanie tela s rovným chrbtom musí byť vždy zachované.
3. Nikdy nehovorte „dobrú chuť do jedla“
Často sa to hovorí ako o znamení zdvorilosti a vzdelania, ale v skutočnosti sa tento výkrik pred začatím jedla nepovažuje pozitívne. Podľa aristokratov sa sedenie pri stole zrodilo ako „príležitosť na konverzáciu. Jedlo sa v minulosti považovalo za prebytok, aby bol tento okamih ešte príjemnejší. Povedať„ dobrú chuť do jedla “znamená priložiť väčšiu dôležitosť jedlo, nie pre ostatných hostí a ich príbehy.
4. Ako jesť chlieb
Podľa etikety si pri prestieraní musíte pripraviť tanier na chlieb vľavo od hlavného jedla. Bez ohľadu na to, či je alebo nie je, chlieb a tyčinky sú jediné potraviny, ktorých sa môžete dotýkať rukami, aj keď ich musíte najskôr zlomiť a potom priniesť do úst. Nikdy nekrájajte chlieb nožom: keď sa zlomí, musí byť umiestnený vedľa našej stanice. Bohužiaľ je prísne zakázané vyrábať toľko milovanú a chutnú obuv.
5. Na tanier dajte príbor
Toto pravidlo etikety vás vždy nechápe. Ak si chcete urobiť krátku prestávku, vidličku a nôž musíte položiť na tanier o 16:20, tj. S držadlami mierne od seba. Namiesto toho, keď je kurz definitívne ukončený , každý príbor je umiestnený rovnobežne s druhým, horizontálne: týmto spôsobom človek vyjadruje aj spokojnosť s tým, čo jedol.
Ako prestrieť stôl podľa etikety?
V porovnaní so šestnástym storočím došlo k niekoľkým zmenám. V tom čase boli napríklad hostia usporiadaní pri stole podľa čestného titulu alebo podľa vzťahov. Pri preklade tohto zvyku dnes by bolo potrebné mať „pevné“ sedadlá na akýkoľvek obed alebo večeru, s manželom „dom“ na čele stola a potom všetci priatelia a známi po stranách stola. Toto pravidlo však nie je povinné, pričom týchto ďalších 5 pravidiel by malo byť plne rešpektované.
1. Obrus a obrúsky
Voľba obrusu a obrúskov je na uvážení hosťa. Ten prvý môže byť z akéhokoľvek materiálu, od ľanu cez bavlnu až po hodváb, a neexistujú žiadne zákazy týkajúce sa farieb a vzorov. Dôležité je, že nie je v rozpore s zvyšok služby. Okrem toho musí mať rovnaký tvar ako stôl, preto je štvorcový, obdĺžnikový, oválny alebo okrúhly a musí klesať bokom asi o 30 cm. Bon ton evidentne nenecháva nič na náhodu, a preto, nech je to akýkoľvek druh obrusu, treba ho vyžehliť k dokonalosti.
Obrúsky sú umiestnené vľavo od taniera a mali by byť prednostne hranaté. Ako si bolo možné predstaviť, papierové sú zakázané, pokiaľ nejde o neformálnu recepciu, ako je bufet alebo aperitív.
2. Zlé miesto na príboroch
Pri prestieraní podľa etikety hrá zásadnú úlohu usporiadanie príboru, ktoré sa líši v závislosti od charakteru recepcie, či už formálnej alebo neformálnej. V oboch prípadoch však treba tento súbor pravidiel dodržiavať. Príbory musia byť umiestnené na bokoch taniera podľa poradia, v akom boli použité: najvzdialenejšie budú teda tie, ktoré budú použité ako prvé. Vidličky musia byť vždy umiestnené vľavo, zatiaľ čo nože s čepeľ smerujúca dovnútra a lyžica vpravo.
Akýkoľvek ovocný alebo dezertný príbor by mal byť položený vodorovne na vrch taniera.
3. Usporiadanie riadu
Jedlá, ktoré pri stole nikdy nesmú chýbať, sú hlavným chodom a menším predjedlom, ktoré sa obvykle dáva na prvé miesto. Ak potrebujete aj polievku, je lepšie priniesť misku už naplnenú miskou. Ďalšou alternatívou je prestrieť stôl s plochým tanierom s hlbokým tanierom na vrchu a tanierom s predjedlom na boku. Často sa mýlite, ale keď podávate rizoto, mali by ste použiť ploché taniere.
4. Voľba okuliarov
Okuliare by mali byť umiestnené pred tanierom a mierne posunuté doprava. Bližšie k vašej stanici musíte dať veľkú na vodu, potom menšiu na červené víno a ďalej napravo na biele víno a za poslednú možnú flautu na sekt.
5. Stred, áno alebo nie?
Etiketa ponecháva dostatočnú voľnosť pri výbere stredobodu. Môže to byť kvetinová alebo ovocná úprava, ale dôležité je, aby nebola príliš objemná, aby nebránila pohybom alebo pohľadu rôznych hostí. Na večere a romantické schôdzky odporúčame sviečky, ktorých plameň nie nikdy nezvyšuje úroveň očí stravníkov.