Syry v tehotenstve: tu sú tie, ktorým dávate prednosť a ktorým by ste sa mali vyhýbať
Ak vás zaujíma, ktoré syry je najlepšie jesť počas tehotenstva, tento článok bude užitočný: pripravili sme sprievodcu, ako sa nemýliť so všetkými charakteristikami a výživovými hodnotami najznámejších a najoceňovanejších syrov talianskej kuchyne: čerstvých, vo veku, kôrkové pramene atď ... Pred čítaním si pozrite nižšie uvedené video s potravinami, na ktoré si dajte počas tehotenstva pozor.
Riziká spojené s konzumáciou syra počas tehotenstva
Hlavné riziká spojené s konzumáciou syrov počas tehotenstva možno pripísať baktériám, ako sú „Escherichia coli, stafylokoky, streptokoky alebo Listeria monocytogenes. Tento typ patogénov môže vyvolať gastrointestinálne infekcie s klasickými príznakmi, ako je nevoľnosť, vracanie a hnačka, ale aj zápal močového mechúra a vaginitída. Zvlášť listéria je pomerne agresívna baktéria, ale tiež menej rozšírená ako ostatné uvedené a môže nastávajúcu matku vystaviť dôležitejším rizikám, ako je meningitída. Musíme dávať pozor, aby sme počas 9 mesiacov pred pôrodom nepreniesli túto alebo iné infekčné choroby, pretože tie by sa zase mohli prenášať na plod, s často vážnymi následkami.
Pozri tiež
Syry v tehotenstve: aké sú výhody?
Syry sú hlavným zdrojom vápnika, fosforu a vitamínu D, všetkých základných látok pre správny vývoj kostí dieťaťa počas tehotenstva. Pravidelná konzumácia syra v strave však tiež pomáha budúcej matke predchádzať odvápňovaniu kostí typickému pre starobu.
Takmer všetky druhy syrov sa tiež môžu pochváliť „vysokou stráviteľnosťou a mali by byť obmedzené iba pre tých, ktorí majú vysoký cholesterol alebo trpíte migrénami, pretože niektoré obsahujú látky, ktoré zužujú kapiláry a spôsobujú bolesti hlavy. Našou radou je opýtať sa.“ Svojmu lekárovi je pre teba najlepšie.
Syry vyrobené z nepasterizovaného surového mlieka
Fiore Sardo, Fontina, Bucciato Pecorino, Caciocavallo Silano, Strachitunt, Castelmagno d’Alpeggio:
sú to práve syry, ktorým sa treba počas tehotenstva úplne vyhnúť, napriek ich výnimočnej chuti. Syry vyrobené z nepasterizovaného surového mlieka, v skutočnosti, aj keď sa často odporúčajú pre svoju pravosť, môžu byť pre tehotné ženy veľmi rizikové, pretože nedostatok pasterizácie neumožňuje elimináciu baktérií, ktoré môžu spôsobiť listeriózu.
Z tejto kategórie však treba vylúčiť syry, ako je parmezán a parmezán: hoci ide o syry vyrobené z nepasterizovaného surového mlieka, dozrievajú veľmi dlho, čo ich robí bezpečnými na konzumáciu aj počas tehotenstva.
Syry z mäkkej kôry
Tehotné by sa tiež mali vyhýbať mäkkým a olejovým syrom z kôry, ako je hermelín, brie, rokfort, taleggio, feta, gorgonzola, tome a tomini. Ide o potraviny, ktoré obsahujú veľa vody a sú ideálnym biotopom pre premnoženie baktérií.
Gorgonzola a Roquefort sú spomedzi všetkých najmenej vhodné pre tehotné ženy, pretože patria do kategórie modrých syrov vyrábaných pomocou špeciálnych foriem, ktoré na syre vytvárajú charakteristické zelené a modré škvrny. Tento aspekt ich očividne robí prostredím. Ideálne pre množenie baktérií, ktoré môžu v tehotenstve spôsobiť listeriózu.
Syry z tvrdej kôry a čerstvé syry
Ako sme už povedali, syry sú jedlá, ktoré nemožno počas tehotenstva vylúčiť, jednoducho musíte urobiť niekoľko malých obetí, ktoré môžete vrátiť a začleniť do stravy po pôrode.
Aby nehrozilo žiadne riziko, uprednostňuje sa syr z tvrdej kôry: parmezán, grana, ementál, rímske alebo toskánske pecorino: vo všetkých týchto odrodách je obsah vody veľmi nízky a starnutie pomáha. Vytvárať nepriaznivé podmienky pre proliferácia listérie a iných patogénov.
Ale to nie je všetko, matka očakávajúca svoje dieťa sa môže rozhodnúť konzumovať čerstvé syry, ako sú ricotta, mozzarella, nátierkový syr, robiola a tvaroh, aby bola považovaná za absolútne bezpečnú a platnú spojenku v ženskej strave.
Medzi nimi je niekoľko kalorických a iných menej, takže si každý môže vybrať, ktorú z nich bude jesť, podľa typu diéty, ktorú držíte. Čerstvé syry nepodliehajú procesom spracovania a konzervácie, ktoré by ich vystavili riziku bakteriálnej kontaminácie.
Poskytnúť možno aj syr provola a scamorza, ale pred ich konzumáciou si musíme byť istí, že mlieko, s ktorým boli vyrobené, je pasterizované.
Pravidlá konzumácie syrov v tehotenstve
Ak ste tehotná, vždy je vhodné vyhnúť sa kôre syra, pretože vonkajšia časť mohla prísť do styku s nesterilizovanými povrchmi. Okrem toho nikdy nekonzumujte syr, ktorého obal bol otvorený niekoľko dní, to isté platí pre mliečne výrobky, ktoré majú stopy plesne alebo vydávajú nepríjemný zápach. Dávajte si tiež pozor, ak spozorujete, že vonkajší obal je opuchnutý. Ak nemáte veľmi radi syry, na uspokojenie potrieb vápnika počas sladkého čakania môžete konzumovať vodu bohatú na vápnik, v ktorej sa minerál nachádza vo vysoko biologicky dostupnej a telu prijateľnej forme. Pite najmenej 2 litre vody denne.
Tabuľka s kalóriami hlavných talianskych syrov
