Cherry vedie k ďalšiemu: 5 gurmánskych (a ľahko vyrobiteľných) dezertov

Čerešne sú okrem toho, že sú dobré, tiež dobré: obsahujú množstvo vitamínov (predovšetkým vitamíny A, C a B), minerálne soli (medzi ktorými vyniká železo, vápnik, horčík, draslík) a antioxidanty, ktoré čerešne čistia , remineralizačné a energetické vlastnosti. Jedzte obyčajné, s jogurtom alebo s kopčekom zmrzliny, višne sú skutočne jedným z ovocia, ktoré sa konzumuje, keď je poruke. Stručne povedané, ako sa hovorí ... jedna čerešňa vedie k druhej!

Predtým, ako prejdete k dezertom, pozrite sa na to, ako sa robí tento veľmi svieži a ľahký dezert na báze čerešní: čerešňová pena!

Pozri tiež

Pena z tmavej čokolády: ako pripraviť lahodný dezert niekoľkými jednoduchými spôsobmi

Máte chuť na sladkú pochúťku? Tu je 10 receptov na dezert do mikrovlnky, ktoré môžete ihneď vyskúšať

Vaflový recept: ako urobiť dokonalé vafle!

Čerešne sú hviezdami mnohých kulinárskych príprav, ako napríklad týchto päť čerešňových dezertov, ktoré potešia malých i veľkých!

1) Čerešňové drobenie

© iStock

Prísady
500 g vykôstkovaných čerešní
1 polievková lyžica kirsch
30 gramov cukru
150 gramov múky 00
75 g masla
60 gramov cukru
1/2 čajovej lyžičky škorice
tucet vločkových mandlí
kryštálový cukor

Príprava
Čerešne upestíme, obložíme kirschom a cukrom, premiešame a dáme na hodinu macerovať do chladničky.

Múku, cukor a škoricu dajte do misy, nalejte studené maslo na kúsky a končekmi prstov štipnite, kým nevznikne heterogénna a drobivá zmes.
Zmes nechajte odpočinúť v chladničke na dobu potrebnú na zahriatie rúry na 180 °.

Mandle nahrubo nasekáme a odložíme.
Zapekaciu misu vymastíme a vysypeme kryštálovým cukrom, višne zalejeme všetkou šťavou, rozdrobíme, aby čerešne boli pokryté, posypeme mandľami, kryštálovým cukrom a pečieme asi 20-25 minút alebo do zlatista.

Podávame teplé, možno s kopčekom vanilkovej alebo škoricovej zmrzliny, alebo s jemne osladenou šľahačkou alebo krémom.

2) Gâteau basque

© iStock

Ingrediencie na formu s priemerom 22 cm
Na cestoviny:
175 g mäkkého masla
125 gramov kryštálového cukru
85 gramov mandľovej múky
kôra z polovice citrónu
1 žĺtok a pol vajíčka
225 gramov múky 00
štipka soli

Na plnku:
250 gramov mlieka
3 žĺtky
45 gramov kryštálového cukru
20 gramov múky 00
30 g tmavého rumu
150 g čerešňového džemu
hrsť vykôstkovaných čerstvých čerešní

Do hneda:
zvyšnú polovicu vajíčka

Príprava
Začnite prípravou pudingu, aby bol studený, keď ho vložíte do koláča.
Zahrejte mlieko, zvlášť v miske zmiešajte žĺtky, cukor a múku.

Akonáhle je mlieko horúce, nalejte ho po trochách do zmesi vajec a cukru, rozpustite a premiešajte, potom ho dajte späť na oheň a varte, kým nedosiahne požadovanú hustotu. V tomto mieste nalejte rum a držte na ohni ďalšiu minútu, potom vyberte, vložte do misy, prikryte potravinovou fóliou a nechajte vychladnúť.

Na prípravu cukrárskej škrupiny nasypte do misky mandľovú múku, cukor, citrónovú kôru a maslo a dobre premiešajte. Pridajte žĺtok a polovicu vajíčka, znova premiešajte a potom nalejte múku a soľ.
Mixujte, kým nezískate hladkú a homogénnu pastu, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte asi dvadsať minút odpočívať v chladničke.

Tortovú formu vymastíme a vysypeme múkou.
Cesto vezmite späť, odoberte z neho asi 2/3 a rozvaľkajte na hrúbku asi 3 milimetre. Podložte dno panvice.

Z trochy cesta urobíme guľku a z nej urobíme šnúru dostatočne dlhú na to, aby pokryla obvod koláča: priložíme ju k okraju a pritlačíme, aby sa prilepila na základňu a vytvorila okraj koláča.
Potom rozvaľkajte, aké bude veko so zvyšným cestom. Keď budete pripravení, dajte všetko do chladničky odpočinúť.
Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Keď je teplota, vráťte vrchnák a spodok koláča, puding rozotrite na studený a vložte čerešňový džem do stredu (pravidelne ho rozotierajte v trochu menšom kruhu, čím ponecháte len akýsi „okraj“ pudingu) ), sem tam rozsypte čerstvé čerešne, zatvorte viečkom a dobre pritlačte, aby dokonale priľnulo k bokom.
Vidličkou naopak na cesto urobte ozdobné prúžky, potrite zvyšným vajíčkom a pečte asi 30-35 minút.

3) Čokoládové a čerešňové muffiny

© iStock

Ingrediencie na 6-8 muffinov
130 gramov múky 00
30 g horkého kakaa
70 gramov vanilkového cukru
40 g rozpusteného masla
1 vajce
80 gramov cmaru (alebo mlieka, ak ho nemáte)
1 lyžička prášku do pečiva
čerešne podľa chuti
​
Príprava
Do jednej misky dajte všetky suché suroviny, do druhej všetky tekutiny.

Zvlášť nakrájajte čerešne na kúsky a odstráňte jadro.

Formy vymastíme a vysypeme múkou (alebo použijeme košíčky na muffiny) a zapneme rúru na 180 °.

Vložte suché prísady do misky s tekutinami a mixujte pomaly a na čo najkratší čas: čím menej budete s cestom pracovať, tým budú muffiny mäkšie.

Do pohárov alebo do formy dajte lyžicu zmesi, hrsť čerešní a zatvorte ďalšou lyžicou zmesi.

Keď sú všetky formy pripravené, pečte v strede rúry a pečte asi 15-20 minút (v mini tortových formách to trvá presne 20 minút: na muffiny stačí asi 15 minút, musíte si dávať pozor oni).

Nechajte vychladnúť na mriežke, počkajte, kým sa nezohrejú, a potom ich skúste veľmi jemne vyklopiť.

4) Jemný čerešňový koláč

© iStock

Prísady
4 vajcia
Múka
maslo
cukor (napoly granulovaný a napoly vanilkový)
1 polievková lyžica kirsch
štipka soli
1 zarovnaná lyžička prášku do pečiva
práškového cukru
600 g čerešní

Príprava
Predhrejte rúru na 180 ° C.

Odvážte vajíčka v škrupinách a podľa receptu použite presne rovnakú hmotnosť múky, masla a cukru (v mojom prípade presne 250 gr).

Začnite šľahaním mäkkého masla s cukrom, až kým nebude mäkký krém.

Po jednom zmiešajte vaječné žĺtky s maslom a cukrom a potom pridajte kirsch: potom pridajte preosiatu múku.

Bielka vyšľaháme so štipkou soli a za stáleho miešania stierkou zdola nahor ich pridáme k zmesi a pokúsime sa ich neodstrániť.

Nalejte zmes do maslom vysypanej a múkou vysypanej formy s priemerom asi 22 cm, sem tam pridajte čerešne, aby sa zapichli do cesta.

Vložíme do rúry a varíme asi hodinu, pred vybratím z formy necháme vychladnúť.

Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

5) Koláč s ricottou, pistáciami a čerešňami

© iStock

Ingrediencie na 24 cm formu
Na pečivo:
250 gramov múky
125 g masla
120 gramov cukru
štipka soli
2 žĺtky
V prípade potreby 2-3 lyžice vody

Na plnku:
270 g ricotty
250 g čerešní
100 gramov cukru
1 lyžička škorice
50 gramov pistáciovej múky
​
Príprava
V mixéri zmiešajte múku, cukor, soľ a studené maslo na kocky. Akonáhle máte pieskovú zmes, pridajte žĺtky a toľko vody, koľko potrebujete, aby ste mali homogénnu zmes.

Cesto rozvaľkáme a vystelieme asi 24 cm vymastený a múkou vysypaný plech. Prebytočné okraje odrežte a zvyšné krehké cesto si nechajte. Panvicu odložíme do chladničky a necháme hodinu odležať.Zmiešame všetky plnkové suroviny, okrem čerešní, ktoré treba vybrať z kôstky.

Predhrejte rúru na 180 ° C.

Vyberte cesto z chladničky, dno popichajte vidličkou a nalejte krém ricotta. Pridajte čerešne a zo zvyšného krehkého cesta urobte prúžky, ktoré položíte na koláč s typickým tkaným vzorom.

Pečte do polovice asi 30 minút.

Pozri tiež: 30 občerstvenia pod 100 kalórií pre občerstvenie bez viny!

© iStock 30 občerstvenie pod 100 kalórií za občerstvenie bez viny!

Pozri tiež:
-5 chutných a ľahko pripraviteľných občerstvenia pre domácich majstrov
- Zelený čaj: preto je dobrý pre vaše zdravie
- Čučoriedka: 10 výhod tohto (takmer) zázračného ovocia

Všetky recepty láskavo ponúka www.fragolelimone.com