Stredomorská strava: výhody zdravej a vyváženej stravy
Stredomorská diéta navrhuje „zdravú a vyváženú stravu a možno ju považovať za veľmi všestrannú diétu, ktorá dokáže zabezpečiť potrebné živiny. Táto diéta sa vyznačuje originálnymi prísadami typickými pre stredomorské oblasti a dobrou rozmanitosťou, ktorá zaisťuje dávku uspokojivých vitamínov, bielkoviny a uhľohydráty. Pri stole má však každý svoju vlastnú gusto! Objavte jedlá, ktoré sú pre vás dobré, sledujte video a robte si poznámky!
Stredomorská strava: potravinová pyramída
Potravinový základ tejto diéty je daný množstvom zeleniny, obilnín, najmä celozrnných výrobkov a ovocia medzi jedlami. Potom, keď ideme hore pyramídovou schémou tejto diéty, nájdeme mlieko a nízkotučné deriváty, ako napríklad jogurt. A potom extra panenský olivový olej, ktorý sa má použiť surový v miernom množstve, maximálne 4 polievkové lyžice denne; korenie, cibuľa a cesnak, ktoré nahradia chuť soli. Toto sú vybrané koreniny a tiež olej, ktorý prináša konzumácia orechov v škrupinách a olivách. Keď ideme hore po pyramíde, nachádzame jedlá, ktoré nejeme denne, ale týždenne, ako sú ryby, strukoviny, kura a morka, syry nie. dozrievajú dva alebo trikrát týždenne, napríklad vajíčka (množstvo 4 za týždeň). Červené mäso by ste nemali jesť častejšie ako raz alebo dvakrát týždenne. Sladkosti by ste nemali konzumovať často alebo v hojnom množstve, ale musia byť výnimkou pre špeciálne Potreba energie nášho tela nezávisí iba od základného metabolizmu. Potrebnú energiu dodáva vyvážená strava, ktorá nie je vyvážená na základe uhľohydrátov, bielkovín a tukov prijatých v týchto percentách.: preto 45 - 60% uhľohydrátov, 10 –12% bielkovín, 20–35% tukov.
Stredomorská strava: omega 3 a antioxidanty
Extra panenský olivový olej obsahuje Omega 3 a je v našej strave nepostrádateľný. Omega 3 sú esenciálne mastné kyseliny, rovnako ako Omega 6. Ide o molekuly, ktoré naše telo nevyrába a ktoré môžeme prijímať z potravín, ktoré ich obsahujú. Zlepšujú zápalové stavy, vazodilatáciu, zrážanie krvi a agregáciu krvných doštičiek. Ich zásobovanie predchádza vážnym kardiovaskulárnym problémom, ako je infarkt myokardu a cievna mozgová príhoda, spôsobených hypertenziou a chronickým diabetom. V skutočnosti kontrolujú krvný tlak a tvorbu aterosklerotických plakov. Ich anti -zápalové vlastnosti môžu predchádzať chronickým zápalovým ochoreniam a prospievať im. Zelenina, ovocie, obilniny a strukoviny nie sú veľmi kalorické potraviny a prinášajú do tela veľa vlákniny, ktoré znižujú riziko vzniku chronických chorôb.
Stredomorská strava: polyfenoly, karotenoidy, vitamíny C a E
Stredomorská strava spojená so správnym životným štýlom, ktorá nezahŕňa zneužívanie alkoholu a fajčenie, každodenné fyzické aktivity, prechádzky, rešpektovanie nočného odpočinku, je veľmi prospešná pre zdravie nášho tela. Obmedzenie mäsových a mliečnych výrobkov je predovšetkým dôsledkom rastlinného druhu s celozrnnými výrobkami a derivátmi, strukovinami, zeleninou, ovocím a extra panenským olivovým olejom a je užitočnou prevenciou rôznych patológií. V ovocí, zelenine, semenách a extra panenskom olivovom oleji. existujú polyfenoly, veľmi veľká skupina prírodných látok, ako sú flavonoidy, triesloviny, melaníny, s vynikajúcimi antioxidačnými a protizápalovými antibakteriálnymi, antiparazitickými a proti zlému cholesterolu. Karotenoidy a antioxidačné vitamíny C a E patria medzi piliere stredomorskej stravy, ktorá chráni ľudské telo pred rakovinou, kardiovaskulárnymi a neurodegeneratívnymi ochoreniami. Podľa štúdií amerického odborníka na výživu Keysovej bola populácia Stredozemia v menšej miere ohrozená týmito chorobami než obyvateľom USA a populácii Škandinávskeho polostrova. Verilo sa, že práve stredomorská diéta robí ľudí zdravšími a trvácnejšími a že bola navrhnutá po celom svete ako „zdravá strava vďaka dôkaz jeho priaznivých účinkov na ľudský organizmus “.
Stredomorská strava: „excelentnosť v oblasti výživy“.
Jednoduchosť spojená s chuťou a pravosť zmiešaná s fantáziou stredomorskej stravy sú oceňované po celom svete. Po prvé, v tejto diéte sa počíta druh jedla, potom kalórie. Množstvo musí byť tiež dobre dávkované, nikdy to nesmiete preháňať. Pokiaľ ide o bielkoviny, očakáva sa vyššia spotreba rastlinných bielkovín ako živočíšneho pôvodu. Tiež pokiaľ ide o tuky, uprednostňujú sa nenasýtené (olivový olej) s výrazným znížením nasýtených tukov živočíšneho pôvodu a potravín s miernym príjmom kalórií. V porovnaní s hovädzím a bravčovým mäsom je dôležitý príjem vlákniny a konzumácia bieleho mäsa. Drastické zníženie množstva párkov, majonézy, masla, margarínu, bielej soli, rafinovaného cukru, masti a kávy. Paradajky sú „excelentnosťou tejto diéty, majú antioxidačné vlastnosti a obsahujú lykopén, ktorý chráni pred rakovinou prostaty. Teplo použité na paradajkový pretlak zvyšuje jeho vlastnosti, a preto sú cestoviny s omáčkou, klasickým jedlom tohto druhu. Diéta je veľmi prospešná pre Vláknina spomaľuje prehnanú diétu, rýchlo dodáva pocit sýtosti, reguluje činnosť čreva a stimuluje metabolizmus a má „detoxikačné a protirakovinové účinky. Ryba je potravina“ vynikajúca, kompletná, pokiaľ ide o bielkoviny a minerály ( jód, fosfor, vápnik, železo). Modrý je predovšetkým antioxidant a pôsobí proti hypercholesterolómii a je jednou zo základných potravín stredomorskej kuchyne.
Stredomorská diéta: dedičstvo UNESCO
V krajinách severnej Európy naopak vždy konzumovali veľa mlieka, zemiakov a živočíšnych tukov, v USA najmä mäso a sladkosti. V Taliansku bolo vždy na stole použitých veľa obilnín, ako sú cestoviny, chlieb a víno, v Grécku olivový olej a veľa ovocia.
Stredomorská strava je v súčasnosti zaradená do svetového dedičstva UNESCO, pretože sa zistilo, že medzi ľuďmi žijúcimi v Stredomorí, ktorí konzumujú mnoho celozrnných výrobkov, strukovín, záhradných výrobkov, ovocia, strukovín, rýb, olivového oleja a vína, je percento úmrtnosti. pre kardiovaskulárne problémy je rozhodne nízky v porovnaní s krajinami ako Fínsko alebo USA, ktoré sa živia potravinami bohatými na nasýtené tuky alebo nízkym obsahom Omega 3 alebo polyfenolov.
