LOSOS V TEHOTENSTVE: AKé Sú RIZIKá JEHO KONZUMáCIE?

Lososa možno nájsť na trhu v rôznych formách konzervácie a spracovania, ktoré sú navzájom veľmi odlišné: od údeného lososa po konzervovaného lososa, ktorý prechádza čerstvým alebo mrazeným surovým lososom. Pri všetkej tejto odrode je dobré venovať veľkú pozornosť typu, ktorý si vyberiete, keď ste tehotná. Predtým, ako sa ponoríte do témy, pozrite si toto video so zoznamom potravín, na ktoré si počas tehotenstva dajte pozor.

Losos v tehotenstve: vlastnosti a výživové hodnoty

Výživové vlastnosti lososa sa líšia podľa druhu, ktorý sa rozhodnete konzumovať. Počas tehotenstva by ste tento aspekt nemali podceňovať, pretože pri niektorých prípravkoch na báze lososa je riziko nízke, pri iných však môžu nastať problémy.
Začnime tým, že losos je kostnatá ryba so značným zásobovaním energiou, ktorá je oceňovaná nielen pre svoju chuť, ale aj pre výživové hodnoty a zdravotné výhody.
Losos je vhodný pre mnoho druhov kulinárskych prípravkov, od najjednoduchších po najkomplexnejšie. Jediná metóda varenia, ktorá sa na prípravu lososa neodporúča, je vyprážanie, pretože má tendenciu meniť niektoré typické vlastnosti tohto predmetu, ako napríklad dobré tuky.
Losos je široko používaný ako predjedlo, prvý a druhý chod, ale aj na surové rybie pokrmy, ako je carpaccio, sushi alebo tatarák. Posledne menovaným, aj keď veľmi chutným a oceňovaným, by ste sa v tehotenstve mali vyhýbať uprednostňovaním varenia v rúre, na grile alebo na panvici. Pozrime sa však, aké sú kontraindikácie lososa v tehotenstve, ak sú zahrnuté v strave.

Pozri tiež

Fajčenie v tehotenstve: aké sú riziká pre dieťa?

Toxoplazmóza: Príznaky v tehotenstve a riziká pre dieťa

Listeria v tehotenstve: čo to je a aké sú riziká pre plod?

Je dobré jesť lososa, keď ste tehotná?

Losos v tehotenstve je pre vás prospešný a je užitočné zahrnúť ho do stravy bez toho, aby ste to preháňali a zneužívali, pretože podľa očakávania ide o jedlo, ktoré je veľmi kalorické. Pozrime sa na jeho hlavné vlastnosti.

Bohaté na Omega 3 mastné kyseliny

Sú nevyhnutné pre bunkové membrány a umožňujú vývoj mozgu a očí plodu, znižujú celkový zápalový stav a sú prospešné pre mnohé metabolické ochorenia.
V tehotenstvách charakterizovaných nástupom alebo zhoršením primárnej arteriálnej hypertenzie môže zaistenie adekvátneho príjmu omega 3 pomôcť zlepšiť zdravie

Bohatý na vitamín D.

Nepostrádateľný pre metabolizmus kostí, zaručuje rast kostry u plodu a dosiahnutie vrcholu kostnej hmoty vo fáze vývoja. Vykonáva tiež dôležitú imunomodulačnú funkciu.

Bohaté na bielkoviny a esenciálne aminokyseliny

Sú nevyhnutné pre zdravie akéhokoľvek ľudského organizmu a sú počas tehotenstva veľmi dôležité aj pre vývoj plodu.

Obsahuje jód

Je nevyhnutné, aby štítna žľaza bola zdravá, jej potenciálny nedostatok môže ohroziť vývoj plodu, ale uprednostniť treba lososa chovaného v mori.

Obsahuje retinol (RAE)

Hlavnou funkciou RAE je antioxidant a prekurzor vitamínu A nevyhnutný pre zrak.

Riziká spojené s konzumáciou lososa počas tehotenstva

Často vďaka všetkým pozitívnym vlastnostiam jedla, akým je losos, zabudneme na niektoré negatívne aspekty súvisiace s konzumáciou tejto ryby počas tehotenstva a nie. Losos má tiež vysoký obsah cholesterolu a nasýtených tukov, ktoré nie sú vhodné pre tehotnú ženu.
Údený a konzervovaný losos má tiež vysoký obsah sodíka, ktorý pochádza zo soli používanej na konzervovanie. Hoci sú údené a konzervované lososy bohaté na omega 3, nie sú vhodné na diétu proti artériovej hypertenzii, najmä počas tehotenstva.
Stručne povedané, losos v tehotenstve je nepodstatná potravina, ale môže byť príležitostne zaradený do stravy tehotnej ženy, pričom ho nezabudnite striedať s inými druhmi tučných rýb bohatých na omega 3 (sardinky, makrely, bonito, ančovičky).
Na druhej strane sa maximálna pozornosť venuje surovému lososovi, ktorý by mohol prenášať listériu na matku, infekciu nebezpečnú pre vývoj plodu. Je lepšie vynechať konzumáciu surových rýb po pôrode a v niektorých prípadoch aj po pôrode. ukončenie dojčenia.

Losos v tehotenstve a pri potravinových chorobách

Potravinové choroby sú aspektom, ktorému by ste mali venovať zvýšenú pozornosť, keď prechádzate 9 mesiacmi tehotenstva. Pozrime sa, aké sú hlavné infekcie a čo znamenajú.

Losos v tehotenstve a toxoplazmóza
Baktéria toxoplazmózy, ak sa vyskytne počas tehotenstva, by mohla prestúpiť cez placentu a dostať sa k plodu, čo by malo za následok neurologické deformity, predčasný pôrod, potrat alebo dokonca smrť. Ryba samotná nie je potravinou, ktorá môže prenášať toxoplazmózu, ale môže byť kontaminovaná kontaktom s neumytou zeleninou alebo ovocím (kde je namiesto toho prítomná baktéria toxoplazmózy). C “je potrebné zdôrazniť, že tento parazit neprežije teplo, takže varenie lososa pred jeho konzumáciou odstráni akékoľvek riziko.

Listeria: Môže to losos prenášať?
Listéria sa množí v zle konzervovaných a surových potravinách, najmä v nepasterizovanom mlieku, formovaných a modrých syroch, surových alebo varených a konzervovaných rybách a mäse, údených rybách. V tomto prípade by teda mohol byť losos rizikom, ale majte na pamäti, že baktéria je citlivá na teplo, hynie dokonca len pri teplote pasterizácie.

Losos a histamín: čo sa môže stať?
Histamín je úzko spojený s alergickými reakciami a môže sa tiež vytvárať vo vnútri potravín v dôsledku metabolizmu niektorých mikroorganizmov alebo nezávisle; oplýva konzervovanými potravinami, ako je údený losos alebo konzervovaný losos, a najmä tými, ktoré sa vyznačujú určitým rastom baktérií alebo plesní.

Často kladené otázky o lososovi v tehotenstve

Môžem jesť údeného lososa, keď som tehotná?
Fajčenie lososa, aj keď je podobné vareniu, sa bohužiaľ nevyhýba riziku prenosu chorôb alebo infekcií, ako sú uvedené vyššie. Počas tehotenstva je vždy najlepšie rybu úplne uvariť pred použitím v jedlách, aby ste si boli istí, že nepoškodí matku a dieťa.

Môžem jesť lososové sushi, keď som tehotná?
Sushi je veľmi chutné jedlo, ale môže byť extrémne kalorické v závislosti od zvoleného druhu. Ak sa chcete vyhnúť prílišnému priberaniu na váhe, ktoré je ťažké zbaviť sa po skončení tehotenstva, je lepšie sa tomuto druhu jedla vyhnúť. Dôvod je ale aj iný. Vo vnútri sushi je často kus surového lososa, ktorý, ako sme videli v tomto článku, je pre budúcu matku a dieťa mimoriadne nebezpečný. Je lepšie sa tomu úplne vyhnúť. Ak naozaj nemôžete odolať, zvoľte kombináciu, ktorá neobsahuje surové ryby.

Ako uvariť lososa v tehotenstve?
Losos je bohatý na užitočné látky aj počas tehotenstva, bude ho stačiť nezneužívať (pretože je veľmi kalorický), ale ak je dobre uvarený, môže byť zaradený do stravy. Najlepší spôsob, ako to jesť, je varené, napríklad na panvici, alebo si vyberte sparený plátok, ktorý neskôr ochutíte pokvapkaním olejom a trochou citrónu. Pečený losos je tiež zdravý a chutný recept, vynikajúci pre tehotné ženy: nápad by mohol byť sprevádzaný zeleninou varenou spoločne alebo s pinzimoniom.

Losos a ortuť: je to nebezpečné pre matku a dieťa?
Losos, ako aj niektoré podobné ryby (tuniak, mečiar, makrela) majú tendenciu hromadiť veľké množstvo ortuti, najmä preto, že je to veľká ryba. Ortuť je kov, ktorý je škodlivý pre ľudské telo, ale iba ak sa užíva vo veľkom množstve. Konzumácia malých porcií týchto rýb nehrozí.