10 jednoduchých a chutných receptov na studené cestoviny!
Teplota stúpa a s ňou aj túžba jesť čerstvé a ľahké jedlá ... ale nie menej chutné. Studené cestovinové šaláty sú letnou nevyhnutnosťou, sú pripravené rýchlo pomocou všetkého, čo máme v chladničke. Tajomstvo, ako ich urobiť skutočne dobrými, je pripraviť ich deň vopred (alebo sa v každom prípade uistite, že môžu zostať v chladničke aspoň 2-3 hodiny pred podávaním), aby sa všetky ingrediencie dokonale premiešali.
Samozrejme, aby sa cestoviny pri ich konzumácii neprevarili, je vhodnejšie ich scediť al dente.
Ešte jedna myšlienka: vo všetkých týchto receptoch môžu byť cestoviny nahradené pohánkou, buglurom, hnedou ryžou, quinoou, aby sa zmenila textúra, ale nie chute, ktoré zostanú intenzívne a chutné.
Tu je 10 chutných nápadov na studené cestoviny, ktoré môžete vyskúšať v najhorúcejších dňoch tohto dlhého leta!
Medzitým je tu recept na ľahký a slaný koláč
Pozri tiež
1. Studené cestoviny s paradajkami a krabím mäsom
Studené cestoviny pre milovníkov morských chutí. Kto nemá rád sladkú chuť krabieho mäsa, môže ho nahradiť tuniakom alebo čerstvým syrom.
Prísady (pre 4 osoby):
- 150 g cestovín
- 1 plechovka krabieho mäsa
- 2 paradajky
- 2 vajíčka natvrdo
- bazalka
- čierne olivy
Korenie:
- 1 polievková lyžica horčice
- 3 lyžice octu
- 6 lyžíc extra panenského olivového oleja
- soľ a korenie
Príprava:
Cestoviny uvarte v hojnom množstve osolenej vody. Dávajte pozor, aby ste ho vypustili al dente. Pripravte vajíčka uvarené natvrdo. Medzitým umyte a nakrájajte paradajky a olivy. Krabie mäso zmiešame s olivami, paradajkami a vajíčkami uvarenými natvrdo, nakrájanými na malé kúsky. Všetko dajte do šalátovej misy a dobre premiešajte Pridajte cestoviny.
„Vinaigrette“ pripravíte zmiešaním ingrediencií a vylejete na cestoviny. Ozdobte vajíčkami a nakrájanými paradajkami.
Ešte jeden trik: pre ľahkú verziu týchto studených cestovín stačí odstrániť vajíčka uvarené natvrdo zo zoznamu surovín.
2. Studené melónové a šunkové cestoviny (a oveľa viac)
Všetci poznáme kombináciu melónu a surovej šunky a všetci ju milujeme. Pokúsili sme sa z neho urobiť protagonistu dobrého taniera studených cestovín a výsledok bol skutočne prekvapivý. Skús to!
Prísady (pre 4 osoby):
- 250 g cestovín
- 1 melón
- 6 cherry paradajok
- bazalka (12 listov)
- 150 g mozzarelly
- parmská šunka (4 plátky)
- 12 čiernych olív - citrón (iba šťava)
- olivový olej
- soľ
- korenie
Príprava:
Pripravte cestoviny. Melón nakrájajte na polovicu a špeciálnou lyžicou vytvarujte veľa guľôčok, cherry paradajky nakrájajte na polovice, mozzarellu na kocky a šunku na prúžky.
V šalátovej miske zmiešajte citrónovú šťavu a olivový olej. Ochuťte soľou a korením. Pridajte 6 nasekaných listov bazalky.
Cestoviny scedíme a rýchlo opláchneme pod studenou vodou, nalejeme do šalátovej misy a premiešame. Pridajte melónové guľky, cherry paradajky, mozzarellu, šunku a olivy. Posypte zvyškom bazalky. Podávame studené.
Ešte jeden trik: namiesto citrónu vyskúšajte verziu s balzamikovým octom. Veľmi dobre sa hodí k sladkej chuti melónu.
3. Studené cestoviny s tuniakom, kukuricou a uhorkami
Tuniak je princom cestovinových šalátov. Po prvé, pretože v špajze máme vždy malú škatuľu, pripravenú zachrániť improvizované obedy a večere. A potom tiež preto, že jeho silná chuť sa ľahko kombinuje s chuťou surovej a chrumkavej zeleniny.
Perfektný recept, ktorý si môžete vziať do kancelárie, prísne v malej panvici, hermeticky uzavretom obale, ktorý udrží jedlo čerstvé a chutné (kúpte si ho na Amazone).
Prísady (pre 3 osoby):
- 1 plechovka tuniaka (+/- 200 g)
- 1 plechovka kukurice
- 2 polievkové lyžice majonézy
- 2 stredné paradajky
- 1/2 uhorky
- 300 g cestovín
- soľ a korenie
- extra panenský olivový olej
Príprava:
Uvaríme cestoviny a scedíme ich. Vezmite plechovku tuniaka a mierne ju sceďte, čím odstránite prebytočný olej, môžete si tiež vybrať prírodného tuniaka a podľa chuti dochutiť extra panenským olivovým olejom. Nalejte ju do misy a pridajte plechovku kukurice, dve paradajky nakrájané na kocky a polovicu uhorky, tiež nakrájanú na plátky. Teraz to všetko dochuťte olejom, soľou a korením. Pridajte dve polievkové lyžice majonézy, nie príliš hrubé.
Teraz nalejte cestoviny dovnútra a múdro ich premiešajte.
Podávajte chladné a pridajte list bazalky!
Uvaríme cestoviny a scedíme ich. Dobre premiešame a rozpustíme syr. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme k cestovinám. Pripravte omáčku s olivovým olejom, citrónovou šťavou a nasekanou bazalkou. Cestoviny zalejeme omáčkou a premiešame. Podávajte v pohode.
Odporúčaný nápoj: ružové víno
Ešte jeden trik: namiesto čerstvých uhoriek môžete použiť nakladané uhorky, pre štipľavú chuť.
A ak ste milovníkom cukety, tu je ľahký a rýchly recept, ako si na letné dni užiť aj čerstvé!
4. Studené bazalkové cestoviny
Nemohla chýbať skvelá klasika studených cestovín: tá na báze paradajok a bazalky. Chuť tejto aromatickej bylinky je jedným zo symbolov leta.
Prísady (pre 4 osoby):
- 400 g cestovín (penne rigate alebo iný druh)
- 3 okrúhle paradajky
- 3 čerstvé kozie syry
- bazalka (1 zväzok)
- 1 citrón
- olivový olej
- soľ
- korenie
Príprava:
Uvaríme cestoviny a scedíme ich. Keď je ešte horúci, posypeme ho syrom. Dobre premiešajte a roztopte syr. Paradajky nakrájame na kocky a pridáme k cestovinám. Pripravte si omáčku s olivovým olejom, citrónovou šťavou a nasekanou bazalkou. Cestoviny zalejeme omáčkou a premiešame. Podávajte v pohode.
Odporúčaný nápoj: ružové víno
Ešte jeden trik: pre ešte čerstvejšiu a voňavejšiu verziu týchto studených cestovín pridajte niekoľko lístkov mäty a petržlenovú vňať.
5. Studené cestoviny z mečiara a mäty
Studený a lahodný prvý chod, ktorý sa zameriava na dve zložky s rafinovanou chuťou, ako sú mečúň a mäta. Ideálne na nedeľný obed, v letnej verzii, možno do záhrady. Ak chcete urobiť dojem na hostí, nezabudnite na správne misky (pozri Amazonka).
Prísady (pre 4 osoby):
- 400 g krátkych cestovín, ako je casarecce
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 plátky 200 g mečiara
- 2 okrúhle baklažány
- 200 g cherry paradajok
- 20 g píniových orieškov - 40 ml olivového oleja
- 10 g nasekanej sušenej mäty
- 1 vetvička petržlenu
-½ chilli-soľ-korenie
Príprava:
Baklažány najskôr očistíme, umyjeme a nakrájame na hrubé kocky asi jeden centimeter. Vložte ich do cedníka, posypte ich lyžicou soli a nechajte asi tridsať minút odtekať, aby sa odstránila čierna voda a amarasca. Potom ich dobre opláchnite pod tečúcou vodou a poklepte ich kuchynským papierom, aby ste odstránili prebytočnú vodu.
Potom zohrejte polovicu oleja a osmažte baklažánové kocky, kým nezískajú zlatú farbu, sceďte ich dierovanou lyžicou a položte na savý papier.
Z plátkov rýb odstráňte vonkajšiu kožu a všetky kosti a nakrájajte ich na kocky. Vo veľkej kastróle restujte so zvyšným olejom, ošúpaným a jemne nakrájaným cesnakom, umytou a nasekanou petržlenovou vňaťou a chilli.
Akonáhle cesnak zvädne, pridajte rybu a nechajte pár minút dochutiť. Potom pridajte nahrubo nakrájané paradajky, mätu, píniové oriešky a dochuťte soľou a korením.
Cestoviny uvaríme v dostatočnom množstve osolenej vody, scedíme ich al dente a vlejeme do omáčky, z ktorej boli odstránené cesnak a chilli. Dobre premiešajte a casarecce podávajte s mečiarom a horkou mätou.
Ešte jeden trik: pre lacnejšiu verziu tohto receptu môžete namiesto mečiara použiť inú nakrájanú rybu, napríklad tresku.
6. Studené cestoviny s byvolou mozzarellou a baklažánmi
Tento prvý kurz ponúka jednu z najchutnejších letných zeleniny, baklažán! Áno, je to studená verzia lahodných cestovín alla norma.
Prísady (pre 4 osoby):
- 500 g cestovín - 1 baklažán
- 100 g byvolej mozzarelly
- Cherry paradajky
- bazalka
- extra panenský olivový olej
- 1 strúčik cesnaku
- strúhaný parmezán
Príprava:
Vodu na cestoviny uvaríme. Medzitým nalejeme do šalátovej misky trochu olivového oleja. Potom pridáme rozpolené cherry paradajky.
Bazalku umyte, nakrájajte a pridajte k paradajkám. Buffalo mozzarellu nakrájame na malé kúsky a pridáme k zmesi.
Baklažány umyjeme a nakrájame na kocky. Na panvici so strúčikom cesnaku rozpálime trochu oleja. Baklažány uvaríme na strednom ohni, kým nezmäknú.
Uvarte cestoviny. Hotové scedíme a odložíme bokom vychladnúť. To isté urobte s baklažánom.
Keď sú všetky suroviny studené, zmiešame ich a posypeme parmezánom. Pred podávaním dajte na pár hodín do chladničky.
Ešte jeden trik: tento recept je možné obohatiť o ďalšiu letnú zeleninu, napríklad cuketu a papriku.
7. Studená trofie s krevetami
Trofie, typické pre ligúrsku kuchyňu, sa perfektne hodia k klasickému pesto alla Genovese alebo k čerstvej paradajkovej omáčke. Vyskúšajte ich aj v tejto studenej verzii: aj keď to vyzerá ako „cestovinový šalát, jeho ingrediencie z neho robia rafinované jedlo. Šalát s krevetami trofie all“ je veľmi chutné a čerstvé jedlo. Aj keď to vyzerá ako „cestovinový šalát, ktorý sa má podávať studený alebo teplý, jeho ingrediencie z neho robia rafinované jedlo, ktoré môžete prezentovať počas večere so vzácnymi hosťami.
Prísady (pre 4 osoby):
- 350 g trofie
- 300 g kreviet
- 10 cherry paradajok
- 1 citrón
- petržlen
- soľ
- korenie
- extra panenský olivový olej
Príprava:
Začnite tým, že na sporák položíte panvicu s veľkým množstvom osolenej vody, privediete k varu a potom uvaríte trofie. Medzitým v oddelenej panvici blanche predtým umyté krevety; hneď ako sú uvarené, ošúpte ich, vyberte hlavy a dajte bokom.
Cherry paradajky umyte a nakrájajte na malé kúsky, potom ochutte štipkou soli, štipkou korenia a extra panenským olivovým olejom.
Uvarené trofie scedíme, necháme mierne vychladnúť, potom ich vložíme do misy a ochutíme nakrájanými paradajkami a celými krevetami.
Citrónovú kôru nastrúhajte na cestoviny, potom vytlačte šťavu a pridajte ju k cestovinám. Čerstvú petržlenovú vňať umyte, osušte a nakrájajte, potom ozdobte cestoviny a podávajte.
Ešte jeden trik: na tento recept sa perfektne hodia ďalšie tvary čerstvých cestovín: strozzapreti, cavatelli, caserecce ...
8. Studené grécke cestoviny
Lahodný recept na studené cestoviny, ale nielen: jednoducho zatvorte oči a predstavte si, že ste v reštaurácii na mori, zatienenej strechou z listov viniča. Grécko už nebude tak ďaleko.
Prísady (pre 4 osoby):
- 320 g cestovín
- 1 červená cibuľa
- 10 cherry paradajok
- 1 zelená paprika
- 100 g feta
- hrsť čiernych olív
- 30 ml extra panenského olivového oleja
- soľ
- bazalka
Príprava:
Vodu na cestoviny dajte na sporák. Keď vrie, osolíme a vlejeme cestoviny. Cestoviny nechajte variť po dobu uvedenú na obale a z času na čas ju premiešajte. Uvarené ho scedíme al dente a necháme vychladnúť v cedníku pridaním lyžice oleja, aby sa nelepilo.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame na plátky. Zeleninu dobre umyte a cherry paradajky nakrájajte na kolieska a papriku na prúžky.
Olúpeme olivy a nakrájame ich na malé kúsky. Všetko dáme do šalátovej misy, zalejeme 4 lyžicami oleja a všetko opatrne premiešame.
Pridajte tiež medzitým vychladnuté cestoviny a premiešajte, aby sa dobre premiešali so zvyšnými surovinami, potom dajte aspoň na 20 minút do chladničky.
Po potrebnom čase vyberte misku z chladničky a pridajte nakrájaný syr feta, bazalku a trochu oleja. Môžete podávať grécky šalát so studenými cestovinami.
Ešte jeden trik: ak nemôžete nájsť fetu, môžete ju nahradiť iným čerstvým syrom, napríklad primo sale, alebo údenou provolou.
9. Cestoviny so šalátom z pesta
Tu je čerstvá a bohatá verzia klasických cestovín s pestom.
Prísady (pre 4 osoby):
- 400 g cestovín
- 2 paradajky
- 100 g byvolej mozzarellovej gule
- 2 plátky surovej šunky
- 1/2 pohára pesta
- 10 cl citrónovej šťavy
- 4 polievkové lyžice bieleho syra (ako ricotta)
Príprava:
Uvarte cestoviny. Paradajky, mozzarellu a šunku nakrájame. Pripravte si "vinaigrette". Zmiešajte pesto, citrónovú šťavu a biely syr. Zmiešajte všetky prísady a "vinaigrette". Podávajte veľmi čerstvé.
Odporúčaný nápoj: uprednostnite čerstvé červené víno alebo ružové.
Ešte jeden trik: ak máte nejaký čas a potrebné ingrediencie, môžete si pripraviť vlastné pesto, ktoré bude oveľa chutnejšie a originálnejšie ako to v tégliku!
10. Studené cestoviny so sušenými paradajkami a pistáciami
Príprava týchto studených cestovín je mimoriadne jednoduchá! Považujte to za eso v diere, keď naozaj nemôžete (alebo nechcete) tráviť hodiny v kuchyni, ale chcete prvé obžerstvo.
Prísady (pre 4 osoby):
- 400 g krátkych cestovín
- 300 g sušených paradajok v oleji
- 200 g feta
- 150 g solených pistácií
Príprava:
Uvaríme cestoviny a necháme vychladnúť. Do šalátovej misy: nalejte olej zo sušených paradajok, paradajok a na kocky nakrájaného syra feta. Pistácie ošúpeme, niekoľko minút blanšírujeme, primiešame k ostatným surovinám a premiešame. Pridajte cestoviny, dobre premiešajte a podávajte studené.
Ešte jeden trik: ak si želáte, môžete si pripraviť mix rozdrobeného sušeného ovocia na úpravu studených cestovín. Lieskové oriešky, vlašské orechy, pražené mandle, kešu oriešky: váš pokrm bude ešte bohatší a chutnejší.
Zistite tiež na alfemminile:
- Bruschetta so zastaraným chlebom: originálny nápad, ktorý musíte ihneď vyskúšať
- Originálne sendviče na večery s priateľmi
- 7 nápadov na letné hlavné kurzy, ktoré si olíznu prsty!
