Vlastnosti jablka: výhody ovocia zdravia par excellence
Jablko je jedným z najviac konzumovaných plodov na svete, a to aj vďaka veľkému počtu odrôd a chutí, ktoré ponúka, a svojej schopnosti prispôsobiť sa a odolávať rôznym podnebiam. Podľa OCU sa na jedného obyvateľa ročne spotrebuje v priemere najmenej 11 kíl, čo z neho robí prvé najkonzumovanejšie ovocie u nás, za ním nasledujú pomaranče. Jablko je navyše súčasťou týchto 10 potravín, ktoré by podľa odborníkov nikdy nemali chýbať v našej strave.
Fuji, Golden, Reineta, Pink Lady a Royal Gala sú niektoré z druhov jabĺk, ktoré si môžete vychutnať ako prírodné ovocie alebo pridať do rôznych jedál. V skutočnosti, pretože ide o veľmi dostupné ovocie s tak všestrannou chuťou, existuje veľa receptov na sladké i slané jablká.
Najlepšie na tom je, že okrem toho, že je chutné ovocie, ktoré umožňuje mnoho kombinácií, je vďaka svojim nutričným vlastnostiam veľmi prospešné pre zdravie. Navyše, ako nižšie podrobnejšie zistíte, má veľmi málo kalórií, takže je perfektný, ak ho nechceme preháňať alebo sa pokúšame schudnúť.
Pozri tiež
Nutričné vlastnosti jablka
Jablko poskytuje sacharidy predovšetkým vo forme cukrov, ako je fruktóza, glukóza a sacharóza.
Obsahuje tiež vitamíny A, B a C, rozpustnú a nerozpustnú vlákninu a minerály, ako je draslík, ale vyznačuje sa predovšetkým prínosom vo fytochemikáliách a flavonoidoch, ako je kvercetín, prírodný antioxidant.
Práve ovocie obsahuje najviac fruktózy. Vďaka obsahu glukózy je to nasýtujúca potravina, ktorá pomáha lepšie kontrolovať hlad pri diétach na chudnutie a má iba 50 kalórií. Odporúča sa aj ľuďom s cukrovkou, pretože pomáha kontrolovať hladinu glukózy v krvi. Rovnako jeho podiel pektínu (rozpustnej vlákniny) pomáha kontrolovať cholesterol a reguluje črevný tranzit, takže môže pomôcť v prípade hnačky aj zápchy. Väčšina tejto vlákniny sa však nachádza v šupke alebo koži, takže ju musíte jesť tak, aby ste získali vyšší príjem.
Ak teda vezmete nastrúhané jablko, v kompóte alebo pečené bez šupky, je to sťahujúce a protizápalové kvôli prítomnosti trieslovín, ktoré pomáhajú zastaviť hnačku, ale ak sú konzumované surové a so šupkou, je vhodné liečiť zápchu, v tomto prípade na dodanie vlákien prítomných v koži.
Tabuľka nutričných informácií pre jablká
Ak sa chcete dozvedieť viac o výživových vlastnostiach jablka, ponecháme vám tabuľku s pomerom živín na každých 100 gramov tohto ovocia:
Kalórie: 54,08 kcal
Tuky: 0,36 g
Cholesterol: 0 mg
Sodík: 1,20 mg
Draslík: 107 mg
Sacharidy: 11,40 g
Vláknina: 2,02 g
Cukor: 10,80 g
Bielkoviny: 0,31 g
Vitamín A: 3 ug
Vitamín C: 12,40 mg
Vitamín B12: 0 ug
Železo: 0,56 mg
Vápnik: 5,50 mg
Vitamín B3: 0,13 mg
Zdravotné výhody jablka
Na základe ich vlastností a ako syntéza uvádzame všetky výhody, ktoré môže mať konzumácia jabĺk pre zdravie organizmu:
- Kontrola cholesterolu (v tomto zmysle môže pomôcť predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam)
- Uspokojujúci účinok, ktorý môže pomôcť pri chudnutí
- Kontrola hladiny cukru v krvi
- Regulácia črevných procesov (hnačka, zápcha ...)
- Ošetruje zuby (chráni pred vznikom škodlivých baktérií)
- Je to vyčerpávajúce (pektín a antioxidanty pomáhajú eliminovať toxíny)
- Môže pomôcť regulovať krvný tlak
Rôzne jablká pre každú chuť a jedlo
Okrem toho, že môže konzumovať surové jablká, používa sa aj na prípravu alkoholických nápojov, ako je cider z Astúrie alebo francúzskeho kalvadosu. Navyše, ako ste videli, je to perfektná prísada do dezertov a omáčok k mäsu alebo dokonca do šalátov. Ide o to, vybrať si správnu odrodu pre každé použitie. Chcete vedieť, ako sa líšia najobľúbenejšie druhy jabĺk?
Gala jablko: vyniká žltou až oranžovou farbou, šťavnatosťou a chrumkavou textúrou. Chutí medzi sladkou, kyslou a horkou. Pochádzajú z Nového Zélandu, najlepšie mesiace na konzumáciu sú od augusta do septembra. Obvykle sa konzumuje surový, ale odporúča sa aj na pečenie alebo maškrtenie.
Jablko Granny Smith: austrálskeho pôvodu je jednou z najchutnejších odrôd na trhu a je tiež veľmi šťavnaté. Vyznačuje sa intenzívnou zelenou farbou a v kuchyni má mnohostranné využitie, vrátane prípravy koláčov, pien a surových šalátov.
Jablko Fuji: pôvodne z Japonska sa líši červenými a žltkastými tónmi. Má veľmi sladkú chuť a jemnú textúru, takže je ideálny na pečenie alebo na samostatnú konzumáciu.
Zlaté jablko: zlatožltá farba, táto odroda jabĺk má pozoruhodnú kyslosť a je bohatá na cukry. Keď je zrelý, stáva sa múčnejším a je ideálny na prípravu koláčov a piškót.
Jablko Reineta: Francúzskeho pôvodu je zelenkastej a žltkastej farby. Je šťavnatá, sladkokyslá a aromatická, ideálna do koláčov a kompótov.
Jablko Pink Lady: narodené v Austrálii z „kríža medzi Lady William“ a Golden Delicious, konzumuje sa v zime a má kyslú chuť. Toto jablko je možné konzumovať surové alebo napríklad s foie gras alebo údené a marinované ryby. ako aj v jablkovej omáčke k pečenému mäsu alebo divine a hydine. Môže sa podávať aj so syrom, ricottou alebo jogurtom.
Tipy na výber a jedenie jabĺk
Pri výbere kvalitných jabĺk je dôležité, aby ste pred ich kúpou venovali pozornosť nasledujúcim aspektom:
- Informácie o jablku: pôvod, odroda a kategória.
- Vyberte si tie, ktoré majú čistú a kompaktnú pokožku. Odporúča sa vyhnúť sa tým, ktorí majú závažné chyby, ako sú preliačiny alebo poškodené oblasti.
- Zlikvidujte všetky, ktoré majú nepríjemný zápach.
Je lesklá jablková kôra nebezpečná?
V posledných rokoch prebieha veľa polemík o lesklom vzhľade jabĺk, ktoré môžeme nájsť v supermarketoch. Tieto obaľovacie prostriedky pôsobia ako prírodné vosky, tj. Chránia ovocie pred hmyzom alebo mikroorganizmami a okrem iného znižujú stratu vlhkosť. Túto vrstvu tvoria jedlé látky (lipidy, proteíny, polysacharidy ...), ktoré sú uvedené v zozname doplnkových látok povolených Európskou úniou. Preto nepredstavuje žiadne zdravotné riziko. Ak ju však chcete odstrániť, stačí jablko ošúpať alebo umyť. Pamätajte si, že keď odlepíte šupku, stratia sa aj niektoré živiny, takže podľa OCU by stačilo potrieť ju pod vodou.
Tipy na skladovanie a spotrebu:
Jablká skladujte na chladnom, suchom a tmavom mieste, najmä ak nie sú hneď zjedené.
Jablká pred konzumáciou ošúpeme alebo umyjeme.
Zdravé a jednoduché recepty s jablkami
Ak už jablko konzumujete prirodzene a chcete ho trochu pozmeniť, aby ste mohli naďalej využívať jeho výhody, ponúkame vám niekoľko receptov na zdravé jablká.
1. Klíček, jablko, orech a feta šalát
Ingrediencie:
- 2 jablká Granny Smith
- Rôzne klíčky (sója alebo rôzne druhy šalátov, napr. Baby špenát)
- 150 g syra feta
- 100 g vlašských orechov
- Extra panenský olivový olej
- Citrónová šťava alebo ocot
- soľ
Príprava:
1. Umyte jablká a odstráňte jadro bez toho, aby ste ich olúpali. Nakrájajte na tenké plátky.
2. Fetu nakrájame na kocky.
3. Klíčky umyjeme.
4. Všetko dáme do misy, pridáme olúpané vlašské orechy a okoreníme podľa chuti.
2. Jogurt s duseným jablkom a škoricou
Ingrediencie:
- 1 prírodný jogurt
- 1 jablko
- Celá ovsená múka
- Tekvicové semiačka
- Nasekaný kokos
Príprava:
1. Ošúpeme jablko, zbavíme jadrovníka a nakrájame na kocky.
2. Rozohrejte panvicu s trochou extra panenského kokosového oleja alebo extra panenského olivového oleja a pridajte nakrájané jablko.
3. Miešajte, kým nemá jablko zlatohnedú farbu.
4. Odstráňte, zmes dajte do misy, pridajte škoricu a premiešajte.
5. Ovsené vločky a tekvicové semienka dajte na panvicu s kokosovým olejom a opečte.
6. Vyberte a pridajte do misky spolu s jablkom a jogurtom. Posypeme strúhaným kokosom a podávame.
3. Ovsené a jablkové placky
Ingrediencie:
- 1 jablko
- 1 pohár kaše
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja alebo extra panenského kokosového oleja
- 1 lyžička droždia
- Škorica podľa chuti
Príprava:
1. Jablko umyte a ošúpte.
2. Ovsené vločky, jablko, vajíčko, škoricu a prášok do pečiva rozmixujte mixérom dohladka.
3. Nelepivú panvicu rozohrejeme na oleji a pomaly prilievame pastu na varenie palaciniek.
Sme si istí, že teraz, keď poznáte všetky vlastnosti a výhody jablka, by ste mu chceli dať väčšiu dôležitosť vo svojom každodennom živote, však? Ak je to tak, nezabudnite jesť jablká ako súčasť zdravej výživy, kde má zelenina a ovocie prednosť, rovnako ako ostatné minimálne spracované potraviny vrátane orechov, celozrnných produktov, rýb a mäsa.
