Ryža vás tučnie: falošný mýtus alebo neuveriteľná pravda?
Ryža je na druhom mieste po pšenici medzi najkonzumovanejšími a najoceňovanejšími obilninami na svete. Veľká časť tohto úspechu je spôsobená jeho univerzálnosťou: nekonečné množstvo odrôd dostupných na trhu umožňuje použitie ryže na teplé i studené jedlá, letné aj zimné jedlá, ako sú rizota, šaláty a mnoho ďalších. Je vhodný pre ľudí s nízkokalorickou diétou? Podľa ryžovej diéty, o ktorej hovoríme v tomto videu, sa zdá, že ...
Charakteristika a nutričné hodnoty ryže
Oryza sativa je vedecký názov ryže, ktorá patrí do rodiny Trávy. Jedná sa o obilninu známu už od staroveku, možno prvú, ktorá sa stále používa v pšenici.
Na trhu je veľa odrôd: ryža basmati, čierna ryža, klasická biela ryža, červená ryža atď. Len si pomyslite, že iba v Taliansku sa pestuje asi päťdesiat odrôd, ktoré sa navzájom líšia tvarom a veľkosťou zŕn. ako podľa chuti.
Je však ryža považovaná za kalorickú potravinu? 100 g ryže poskytuje asi 332 kalórií, ako aj nasledujúce výživové látky.
- Voda 12 g
- Sacharidy 80,4 g
- Cukry 0,2 g
- Bielkoviny 6,7 g
- Tuky 0,4 g
- Cholesterol 0 g
- Celková vláknina 1 g
- Sodík 5 mg
- Draslík 92 mg
- Železo 0,8 mg
- Vápnik 24 mg
- Fosfor 94 mg
- Vitamín B1 0,11 mg
- Vitamín B2 0,03 mg
- Vitamín B3 1,3 mg
Užitočné vlastnosti ryže
Čo robí ryžu obilninou tak oceňovanou a konzumovanou takmer všade, je to, že je bezlepková, a preto je vhodná pre celiatikov a zároveň je bohatá na škrob, ale má nízky obsah sodíka. Pozrime sa na hlavné prospešné vlastnosti:
- detoxikačné pôsobenie na celý organizmus;
- diuretické vlastnosti užitočné v boji proti ochoreniu obličiek alebo hypertenzii;
- adstringentná funkcia užitočná v prípade hnačky;
- integrálny typ uľahčuje absorpciu cukrov vďaka prítomnosti vlákien;
- je to uspokojivejšie ako cestoviny, pretože akonáhle sa uvarí, zvýši svoj objem;
Ryža vás tučnie: pravda alebo lož?
Ryža je vhodná na prípravu mnohých receptov, ale často pochybnosti o tých, ktorí dodržiavajú nízkokalorickú diétu, súvisia s tým, že toto jedlo môže podporovať priberanie na váhe.Pokúsme sa porozumieť niečomu viac.
Mnohí veria, že ryža z vás tučnie viac ako cestoviny, ale v skutočnosti sú cestoviny z nutričného hľadiska kalorickejšie a bohaté na lipidy a bielkoviny. Naopak, ryža je stráviteľnejšia a má vyšší index sýtosti, a preto často počúvame, že je „ľahšia“ ako cestoviny.
Je potrebné poznamenať, že žiadne jedlo z vás nerobí tučného, najmä ak je prijímané v správnom množstve. Toto pravidlo platí aj pre ryžu, takže môžeme odpovedať na hlavnú otázku tohto článku: ryža z vás nerobí tuku a skutočne prospieva vášmu zdraviu!
Všeobecne platí, že niektoré presvedčenia súvisiace s konzumáciou uhľohydrátov na večeru pripisujú vinu prírastku hmotnosti: ako vo všetkých veciach rozhodujú množstvá. Nadbytok je vždy nezdravý, ale okrem toho bude zásadný vybrať ten správny spôsob varenia, najvhodnejšie kulinárske kombinácie Budeme si môcť vychutnať našu ryžu bez akéhokoľvek pocitu viny.
Akú ryžu jesť na chudnutie a chudnutie?
Doteraz sme videli všetky výhody ryže, ale teraz sa pokúsme porozumieť tomu, ako ju používať v kuchyni. Prvým krokom je výber dobrej ryže, pretože existujú rôzne kvality, výber nie je vždy ľahký. Tu je návod, ako sa zorientovať.
Najčastejšie sa používa biela ryža, ktorá má vysoký glykemický index, najmä ak je konzumovaná ako biela ryža, bez pridania akéhokoľvek korenia. Jedenie často a vo veľkom množstve môže ovplyvniť vašu diétu. V skutočnosti, ak sa snažíte schudnúť, tohto druhu ryže sa nemusíte vzdať, na jeho konzumáciu bude stačiť niekoľko malých trikov bez toho, aby ste spôsobili škodu. Porciu ryže sprevádzajte restovanou zeleninou (vláknina) a domácim pestom (tuk): týmto spôsobom vytvoríte jednoduché, vyvážené a chutné jedlo.
Hnedá ryža je druh nerafinovanej ryže, veľmi bohatej na vlákna, ktorá jej tiež dodáva charakteristickú jantárovú farbu. Vlákna obsiahnuté v hnedej ryži pomáhajú zachovať neporušenú pohodu črevného traktu, navyše sú ideálne ako potravina pri chudnutí, pretože dodávajú pocit sýtosti, ktorý trvá hodiny po jedle. Ak máte zjedenej hnedej ryže, bude uvoľňovanie cukrov v krvi veľmi pomalé, týmto spôsobom nedôjde k nárastu inzulínu, najmä ak kombinujeme vlákninu (zeleninu).
Ryža Basmati vyniká od ostatných svojimi tenkými a predĺženými zrnami, ktoré zostanú pevné a oddelia sa aj po varení. Má jedinečnú chuť a vôňu a veľmi nízky glykemický index, vďaka ktorému je ideálny pre tých, ktorí sa pokúšajú schudnúť. Obsah tuku je veľmi nízky a nakoniec, basmati je vysoko stráviteľná ryža, vďaka ktorej sa ihneď budete cítiť dlho plní aj s malou dávkou.
Koľko ryže zjesť za deň?
Koľko ryže by ste mali jesť, aby ste ťažili z jej vlastností bez priberania? Koľkokrát za týždeň ho môžeme zaradiť do našej nízkokalorickej diéty? Množstvo ryže, ktoré denne zjete, sa líši v závislosti od stravovacích potrieb jednotlivca, a to aj vo vzťahu k pohlaviu, veku, hmotnosti a životnému štýlu. Ako všeobecný sprievodca by sme sa mohli zamerať na 60-70 g ryže na jednu porciu. Ak dodržiavate nízkokalorickú diétu, ktorej cieľom je schudnúť, odporúča sa zaradiť ryžu do týždenných ponúk asi 3 až 4 krát týždenne. To všetko je veľmi subjektívne, odporúčame vám požiadať o radu svojho odborníka na výživu.
Ryžové potraviny: aké sú a aké výhody prinášajú
Aby sa využili výhody a vlastnosti ryže, na trhu sú niektoré potraviny, ktoré sú vyrobené presne zo známej obilniny. Len si spomeňte na nafúknutú ryžu alebo ryžové mlieko, dve bežné jedlá obzvlášť na raňajky.
Pufovanú ryžu je možné pripraviť doma alebo kúpiť hotovú, pričom dbajte na výber výrobku bez pridania cukrov. Ideálne je vychutnať si ho ráno v mlieku alebo jogurte, z nutričného hľadiska je ako klasická ryža v zrnách. Pre chutnú verziu môžete miešať pufovanú ryžu s horkou čokoládou, čím získate vynikajúce tyčinky aj ako popoludňajšie občerstvenie.
Ryžové mlieko je ideálnym nápojom pre tých, ktorí netolerujú laktózu. Má nízky obsah sodíka, je bez cholesterolu a je prirodzene sladký, je veľmi stráviteľný a je vhodný na striedanie s klasickým kravským mliekom. Má nedostatok mikroživín, a preto sa skôr, ako ho začnete pravidelne piť, poraďte so svojim odborníkom na výživu.
