Gorgonzola v tehotenstve: aké sú riziká? Je možné ho zaradiť do stravy?
Ste „milovníkom syrov a vážite si ich tiež lisovaný alebo modrozelené? V prípade, že ste boli tehotná, je viac ako legitímne položiť si otázku, či gorgonzola v tehotenstve môže poškodiť zdravie matky a dieťaťa. Hovoríme o tom spoločne, pričom sa zameriavame na výživové hodnoty a možné riziká, s ktorými sa možno stretnúť. Predtým, ako budete pokračovať v čítaní, nájdete nižšie video s potravinami, na ktoré si počas tehotenstva treba dávať pozor.
Charakteristika a nutričné hodnoty gorgonzoly
Gorgonzola je syr známy plesňami, ktoré mu dodávajú veľmi intenzívnu chuť. Nie každý to ocení, ale ak sa vám to páči, vedzte, že to môže byť zahrnuté do vášho jedálnička v porcii 50 gramov raz týždenne. Musíme vziať do úvahy, že je to veľmi kalorický syr v porovnaní s väčšinou bežných čerstvých. syry ako mozzarella, robiola alebo ricotta, ale je menej kalorický ako mnohé tvrdé syry ako parmezán, caciocavallo, provolone alebo hemmentaler.
Poskytuje asi 324 kalórií na 100 g. Môžu ho konzumovať aj ľudia s vysokým cholesterolom, je bohatý na vitamíny a minerály a okrem toho má tiež dobrú dávku niacínu, vitamínu skupiny b3, ktorý podporuje krvný obeh, a má dôležitú úlohu v fungovanie nervového systému.
Gorgonzola, bohatá na vápnik a fosfor, obsahuje vysoké percento tuku, ale ak ju budete konzumovať striedmo, nebude to úplne škodlivé.
Všetky uvedené vlastnosti sú platné ako všeobecné pokyny, ale robia z gorgonzoly bezpečnú potravinu počas tehotenstva? Pozrime sa podrobnejšie, ako by sa mala tehotná žena orientovať.
Pozri tiež
Gorgonzola v tehotenstve a riziko listeriózy
Hlavným rizikom spojeným s konzumáciou syrov počas tehotenstva je listerióza. Je to veľmi nebezpečné infekčné ochorenie, najmä ak sa ním nakazia tehotné ženy. Spúšťa ju baktéria tzv Listeria Monocytogenes ktorý sa veľmi rýchlo rozmnožuje, je schopný odolať aj nízkym teplotám: preto v prípade syrov nestačí ich vložiť do chladničky, najmä ak sú čerstvé.
Syry nie sú jediné, ktoré sú zodpovedné za listeriózu v tehotenstve, dokonca aj mäso a jeho deriváty môžu byť nositeľmi baktérie, a preto je surové mäso často zakázané prijímať zo stravy tehotnej ženy. Jediný spôsob, ako sa vyhnúť kontaktu s baktériou Listéria varí všetky jedlá, ktoré to môže uniesť.
Listerióza počas deviatich mesiacov pred pôrodom môže byť veľmi nebezpečná a obzvlášť v treťom trimestri gravidity môže byť pre dieťa dokonca smrteľná. Cez placentu sa baktéria môže dostať k plodu a spôsobiť meningitídu, respiračné problémy, cysty, až po potrat alebo predčasný pôrod. Ak sa matka v tehotenstve nakazila listeriózou, môžu to mať pre dieťa dôsledky aj po jeho narodení.
Najčastejšími príznakmi tejto infekcie sú hnačka, vracanie, horúčka a bolesť hlavy, a ak ich zaznamenáte, budete musieť ihneď navštíviť lekára.
Po všetkých týchto premisách vás môže zaujímať: je teda gorgonzola v tehotenstve jednou z potravín, ktorej sa treba vyhnúť?
Je to potravina, ktorá dozrieva plesňami, ktoré z nej robia ideálne prostredie na šírenie nebezpečných baktérií, rovnako ako listéria. Odporúčanie odborníkov je vyhnúť sa mu, pokiaľ nie je uvarené.
Môžem jesť varený syr gorgonzola, keď som tehotná?
Gorgonzola počas tehotenstva je jedným zo zakázaných syrov, pretože je potenciálne nebezpečný pre rast a správny vývoj plodu. Toto pravidlo však platí, ak sa jedlo konzumuje surové.
Ak ste tehotná a túžba po tehotenstve vám spôsobí túžbu po gorgonzole, môžete ju konzumovať, pokiaľ je uvarená. Ako? Jesť napríklad pizzu s gorgonzolou alebo pečené lasagne so syrmi alebo tanier dusených gnocchi s gorgonzolou.
Varenie pri vysokých teplotách eliminuje akékoľvek nebezpečenstvo, a preto sa gorgonzola stáva bezpečným jedlom počas tehotenstva.
Pravidlo vo všetkých týchto prípadoch je vždy rovnaké: zmierňujte dávky a nekonzumujte syry počas tehotenstva príliš často, pretože ide o kalorické potraviny, ktoré by mohli zvýhodniť priberanie.
Syry v tehotenstve: zakázané a povolené
Tu je malá príručka o syroch, ktorým sa treba vyhnúť, a o syroch povolených počas tehotenstva.
Prvé, ktorých sa budúca matka musí vzdať, sú mäkké a modré syry ako gorgonzola, teda tie, ktoré vyvíjajú plesne, ideálne prostredie pre baktériu listeriózu.
Tehotné ženy budú musieť povedať nie:
- gorgonzola
- Hermelín
- Brie
- feta
- rokfort
- Dánska modrá
- cabrales
- castelmagno
To neznamená úplne sa vzdať syra počas tehotenstva, aj preto, že správne druhy môžu byť základnými potravinami pre rast a vývoj dieťaťa.
Najlepšou možnosťou sú vyzreté syry vyrobené z pasterizovaného mlieka, ktoré sa vyznačujú vzácnym výskytom vody, a preto je ťažké ich napadnúť baktériami.
Tu sú syry, ktoré môžu tehotné ženy zaradiť do svojej tehotenskej diéty:
- parmezán
- asiago
- Provolone
- ementál
- syr pecorino
- syr mozzarella
- ricotta
