Ľanová múka: vlastnosti, výhody a recepty
Ľanový závod bol mnoho rokov známy hlavne v niektorých priemyselných odvetviach, medzi ktorými bol textilný a drevársky priemysel. Dnes sú však jeho vlastnosti a výhody na diétnej úrovni stále viac uznávané. V skutočnosti môže byť ľanová múka použitá v mnohých receptoch, kozmetického charakteru a na zmiernenie alebo sledovanie niektorých zdravotných problémov nášho tela. Napríklad toto jedlo patrí pod super jedlo ktoré nám pomáhajú udržať nízky cholesterol, čo sa dozviete v tomto krátkom videu.
Ako naznačuje jeho názov, táto múka sa získava mletím semien homonymnej rastliny.
Aby to bolo vidieť, vyniká medzi mnohými inými múkami hrubým zrnom a tým, že má tmavožltú farbu. Tento výrobok je navyše mastný na dotyk.
Vďaka svojim mnohonásobným vlastnostiam je ľanová múka tiež definovaná ako nutraceutická potravina v tom zmysle, že je súčasne potravinou bohatou na prospešné účinky pre telo a autentickou prírodnou drogou.
Jedna z hlavných charakteristík ľanovej múky spočíva v tom, že všetky prospešné vlastnosti semien zostanú nezmenené, v porovnaní s ktorými má významnú výhodu ľahké vstrebávanie v čreve. V skutočnosti, aj keď sú ľanové semená vynikajúcim spojencom pre zdravie, majú na vonkajšej strane pomerne tvrdú kôru. Preto je vždy vhodné ich pred užitím zjemniť trochou vody alebo inej tekutiny, aby ste predišli riziku, že ich nespočetné množstvo vlastností nie sú trávené a neabsorbované.
Pozri tiež
Vlastnosti ľanovej múky
Výživové zložky, ktoré robia ľanovú múku, sú nasledujúce:
- Mastné kyseliny
- Omega 3 a Omega 6
- Bielkoviny
- Vlákna
- Kyselina alfa linolenová
- Vitamíny
- Minerálne látky nevyhnutné pre telo (vrátane horčíka, vápnika a fosforu)
V 100 g výrobku je obsiahnutých 534 teplo, ale to, čo túto múku preslávilo, je vysoký obsah bielkovín a vlákniny. Ak je príjem bielkovín ideálny pre vegetariánsku alebo vegánsku diétu, vlákna z neho robia spojenca par excellence proti zápche a črevným nepravidelnostiam. Navyše má tú výhodu, že obsahuje málo uhľohydrátov a je bohatý na Omega 3, Omega 6 a mastné kyseliny, vrátane kyseliny linolénovej, ktorá je prospešná pre bunkové steny nášho tela.
Výhody ľanového semena
Vďaka všetkým svojim vlastnostiam nie je prekvapujúce, že toto jedlo prináša telu rad výhod. Vďaka vysokému obsahu mastných kyselín a minerálnych solí vynikajú predovšetkým tie, ktoré sa týkajú jeho protizápalových účinkov. Z tohto dôvodu pomáha v boji proti chorobám zápalového systému, ako je prebytočný hlien a kašeľ, a proti zmierniť reumatické bolesti.
Ďalej je ľanová múka známa tým, že stimuluje imunitný systém, ktorý podporuje obranu proti hubám a baktériám, čo tiež predstavuje dobrú prevenciu pre patológie, ktoré môžu byť spojené s výživou, ako je diabetes a nádory závislé od estrogénu.
Ako už bolo spomenuté, jeho vysoký príjem vlákniny pomáha zlepšovať črevné aktivity, bojuje proti nepríjemným príznakom spojeným so zápchou. Odporúča sa venovať pozornosť konzumácii tohto jedla všetkým ľuďom, ktorí trpia dráždivým črevom, pretože by to mohlo zvýšiť dysfunkciu. Aj vďaka svojmu zmäkčujúcemu účinku je vynikajúcim prírodným prostriedkom proti zápalu močového mechúra.
Nakoniec je táto múka bohatá na antioxidačné vlastnosti, ktoré ukazujú svoje výhody nielen „vo vnútri“ nášho tela, ale aj zvonku. V skutočnosti pôsobia tak, že spomaľujú tvorbu vrások, starnutie pokožky a vypadávanie vlasov. V tomto zmysle je veľmi známa maska z ľanového oleja, ktorá vlasy posilňuje a podporuje ich lesk.
Jeho využitie v kuchyni a v kráse
Ľanovú múku je možné použiť na varenie rôznymi spôsobmi. Je užitočný na prípravu sladkých alebo slaných receptov, od chleba po sušienky a od koláčov po tyčinky. Jeho prospešné vlastnosti je však možné predpokladať aj pri vonkajšom použití. V skutočnosti sa toto jedlo vyberá čoraz častejšie na liečebné a wellness procedúry. Napríklad tí, ktorí trpia reumatickými bolesťami, zápchou alebo kašľom, sa môžu uchýliť k balíčkom ľanovej múky. Rovnako budú účinné pri starostlivosti o pokožku a vlasy.
Ľanové semienko: ako ho pripraviť a na čo je určené
Ako sa očakávalo, vo forme balenia je táto múka vynikajúcim prírodným liekom užitočným pri liečbe rôznych kožných infekcií, kašľa a prebytočného hlienu a reumatizmu.
Recept:
Do hrnca nalejte 50 g ľanovej múky a pridávajte vodu, kým nezískate krémový obklad. Priveďte do varu. Keď zmes začne vrieť, vypnite a odstavte z ohňa.
Balenie nalejte do bavlnenej alebo ľanovej vreckovky, na ktorú ste predtým naniesli kúsok kuchynského papiera.
Zložte rohy papiera a vreckovky, aby všetko vychladlo. Naneste na ošetrovanú oblasť tela. Napríklad pri kašli sa odporúča prikladať ešte teplý obklad priamo na hrudník, pri zápche alebo zápale dutín na čelo.
Použitie ľanovej múky pri varení
Existuje mnoho receptov, ktoré používajú ako hlavnú zložku ľanovú múku. V skutočnosti s ním môžete uvariť všetko, sladké i slané, a premeniť ho na a superpotravina domáce.
1. Prídavok do sladkých i slaných cesta
Prvé použitie tohto produktu je veľmi jednoduché. V skutočnosti sa dá použiť ako doplnok k iným múkam v zmesi sladkých alebo slaných receptov. Ľanová múka tým zníži glykemický vrchol, pretože na rozdiel od bežných má nízky obsah uhľohydrátov.
Z tohto dôvodu je ideálny na prípravu slaných výrobkov, ako je chlieb, focaccia a tyčinky alebo sladkostí, ako sú sušienky, palacinky, vdolky, koláče a nízkotučné a vegánske koláče.
SLADKOSTI
Táto múka sa stále častejšie vyskytuje pri príprave sušienok s nízkym glykemickým indexom alebo v zmesi s celozrnnými výrobkami na palacinkové a muffinové cestá. Je možné ju kombinovať s inými olejnatými semenami, ako je sezam alebo mak, a s rôznymi druhmi ovocia. Nakoniec je do cesta koláčov je možné integrovať ľanovú múku: dôležité je pridať asi o 25% viac droždia, ako vyžaduje recept.
SALTY
Pokiaľ ide o slané cestá, postačí primiešať množstvo ľanovej múky, ktoré sa rovná asi 20-30% z celkovej použitej múky. Je vhodné uprednostniť celozrnné, ovsené alebo kamutové.
2. Výborná náhrada vajec, oleja a masla
Ľanová múka je spolu s jogurtom alebo ricottou ideálna na nahradenie vajec a masla v rôznych cestách alebo receptoch. To všetko vďaka vysokej koncentrácii olejov, vďaka ktorej funguje ako spojivo v rôznych cestách a dokonca aj pri príprave omáčok. dôkladne preosejte a polievkovú lyžicu zmiešajte s tromi polievkovými lyžicami vody. Vďaka svojmu bezlepkovému zloženiu bude vynikajúcim riešením aj pre celiatikov, nielen pre vegánov.
3. Recepty na čistenie čreva
Ako už bolo spomenuté, bohatá ponuka vlákien ľanovej múky je veľmi užitočná v boji proti zápche a nepravidelnosti čriev. Mnohí odborníci preto odporúčajú používať toto jedlo ako hlavnú zložku očisťujúcich raňajok, ktoré sa raz prebudia v takzvanom lenivom čreve. , v skutočnosti je na to potrebné úplne očistiť organizmus.
Preto sa odporúča konzumovať ľanovú múku tri týždne skoro ráno rozpustenú vo vode, jogurte alebo kefíre, aby sa zosilnil jej účinok. Najlepšie by bolo začať s lyžicou múky počas prvého týždňa a potom zvyšovať počas ďalších dvoch týždňov.
Kde sa dá nájsť ľanová múka
Túto múku je možné ľahko pripraviť doma z ľanových semienok pomocou mlynčeka na kávu, aby ste ich rozdrvili, kým nezískate prášok.
Alternatívne sa dá kúpiť za nízku cenu v obchodoch s biopotravinami a bylinkároch. Pretože sa má ľanová múka považovať za prírodnú drogu, nájdete ju tiež v lekárňach alebo online za výhodné ceny:
Ľanová múka Zeta 200g po 3,26 €
Bio ľanová múka 500g za 3,38 €
Múka z ľanových semienok z organického kameňa Ki 500g za 3,39 €
Ďalšie informácie o vlastnostiach ľanových semien nájdete na webovej stránke Humanitas.
