Môžem jesť syr burrata, keď som tehotná? Pri pasterizácii mlieka neexistujú žiadne riziká
Syry sú často pod lupou, pokiaľ ide o ich spájanie so stravou počas tehotenstva. Môžu sa jesť počas 9 mesiacov čakania? Výžive ženy, ktorá čaká dieťa, sa určite venuje veľká pozornosť. Je užitočné vedieť pred pôrodom, ktoré potraviny sa dôrazne neodporúčajú a ktoré sú uvedené. Predtým, ako budete pokračovať, si pozrite toto video: vytvorte zoznam potravín, na ktoré si musíte dávať pozor počas tehotenstva.
Mliečne výrobky v tehotenstve
Ideálna strava tehotnej matky sa vyznačuje správnou kombináciou makroživín, veľa zeleniny, ovocia a bielkovín. Vyvážená strava počas tehotenstva je najlepšou voľbou na pokojné a nekomplikované tehotenstvo: vaše zdravie a zdravie dieťaťa sú najdôležitejšie veci!
Za 9 mesiacov je ľahké nahodiť niekoľko kíl navyše, ale ak dobre vyvážite svoje jedlo, nemali by ste mať žiadne konkrétne problémy s ich likvidáciou po pôrode.
Tehotenstvo je magické a krásne obdobie, ale často je plné pochybností a neznámych, ktoré sa týkajú aj potravinovej sféry, aby nebol plod vystavený žiadnemu riziku. Počas tehotenstva je dôležité, aby ste pri stole dodržiavali presné pravidlá, a preto chceme objasniť, či je možné jesť syr počas tehotenstva.
Mliečne výrobky musia byť súčasťou vášho jedálnička, pretože vám umožňujú získať správnu dávku vápnika. Existuje ich veľa, takže existujú určité kmene, ktoré sú pre váš konkrétny stav vhodnejšie a niektoré nie. Hlavné riziko pre syry v tehotenstve predstavuje baktéria Listeria, mikroorganizmus zvyčajne prítomný v surovom mlieku a mäkkých syroch, ktorý je schopný prenášať chorobu listerióza k plodu. Je skutočne dôležité pokúsiť sa zabrániť vzniku tohto problému, pretože listerióza môže spôsobiť predčasné pôrody alebo potraty.V dôsledku toho by mali byť všetky výrobky pochádzajúce zo surového a nepasterizovaného mlieka zakázané z 9-mesačného stravovacieho plánu.
Pasterizácia mlieka, čo to je?
Riešením, ako pokojne jesť syry počas tehotenstva, je uistiť sa, že prešli špecifickým procesom, schopným chrániť tehotné ženy pred akýmikoľvek baktériami. To je pasterizácia; toto je termín používaný na označenie procesu tepelného zotavenia, ktorému je vystavené surové mlieko. Pasterizáciou sa mlieko stáva úplne bezpečnou potravinou, pretože vďaka vysokým teplotám sú všetky patogénne mikroorganizmy zničené a enzýmy sú eradikované. Mlieko, z ktorého sa vyrábajú rôzne syry, sa podrobí špecifickej teplote, špeciálne navrhnutej tak, aby bolo zaistené, že zostane vysoké, ale nie natoľko, aby mlieko varilo, aby sa zabezpečilo, že si potravina zachová svoje organoleptické vlastnosti. Stručne povedané, pasterizácia eliminuje choroboplodné zárodky, ktoré sú škodlivé pre vaše zdravie a zdravie dieťaťa, ktoré nosíte, ale zároveň zaisťuje zachovanie výživových vlastností srvátky. Istota, ktorá vás môže udržať pokojných až do dňa pôrodu!
Dokonca aj mlieko burrata je pasterizované, a preto sa ukazuje ako jeden z čerstvých syrov povolených počas tehotenstva. Dozvieme sa niečo viac o tomto typickom mliečnom výrobku našej krajiny (najmä na juhu) a potom rozšírime diskusiu o príjme čerstvých syrov, zrejúcich syrov a mäkkých syrov v tehotenstve.
Čo je to burrata?
Burrata je jedným z najznámejších a najexkluzívnejších derivátov kravského mlieka. Vďaka svojej detailnej štruktúre si razilo cestu okolo sveta (stačí sa pozrieť na fotografie, aby ste videli to malé vrecúško točeného cesta na vrchu); okrúhle a široké v spodnej časti, úzke a zviazané hore. Vnútri je veľmi svieža stracciatella s nezameniteľným prekvapením, vďaka ktorej si ju obľúbia dospelí i deti. Burrata je „excelentnosťou talianskej gastronómie a zostáva jedným z typických apúlskych výrobkov, ktoré v súčasnosti podliehajú uznávaniu ochrannej známky Spoločenstva IGP.
Potešenie, ktoré sa v lete veľmi dobre hodí k zelenine zo záhrady, paradajkám a koreniu. Ako sa ho môžete vzdať? Má takú jemnú a krémovú textúru, že by ste si mohli myslieť, že nie je pasterizované, ale našťastie burrata patrí do kategórie. syr. stimuluje zrážanie mlieka a potom sa nechá odpočívať, kým sa nezačne točiť vo vriacej vode, spracuje sa odbornými rukami a rozdelí sa tak, aby sa vytvoril typický zadržiavací vak: jemnú výplň vo vnútri tvoria prúžky mozzarelly a smotany alebo slávna stracciatella.
Môžete jesť burratu, keď ste tehotná, aj keď je kalorická?
Jesť burrata počas tehotenstva je povolené; ako mnoho čerstvé syry poskytuje úľavu pre typické tehotenské nepohodlie, ktoré postihujú črevo a trávenie. Je to absolútne stráviteľný produkt, a ak sa užíva v miernych dávkach, je možno jedným z najlepších mliečnych výrobkov, pokiaľ ide o črevnú znášanlivosť. Stracciatella je povolený aj v tehotenstve „Možno ste to už uhádli, pretože je obsiahnutý v burrate. Dávajte si však pozor na vyváženú stravu bohatú na živiny, ktoré sú také rozdielne, ako sú zdravé: burrata obsahuje smotanu, ktorá je potrebná na výrobu. podľa tradície, a preto sa ukazuje, že je to veľmi kalorická zložka, ktorej nesmiete jesť príliš veľa.
Ak dávate pozor na dávky a frekvenciu konzumácie (maximálne niekoľkokrát týždenne), nemali by ste mať problémy s užívaním burraty počas tehotenstva.
Reč je zreteľne odlišná, ak neznášate laktózu, ale keďže nejde o stav spojený s tehotenstvom, pravdepodobne ste už prijali alternatívne riešenia na získanie výhod podobných mlieku. V prípade nadúvania brucha alebo bolesti hlavy v dôsledku intolerancie laktózy môžete vyskúšať burrata bez laktózy; malo by to byť stráviteľnejšie.
Syry povolené počas tehotenstva: korenené a čerstvé
Mnoho nastávajúcich matiek miluje ochutnať miestne syry na svojich tanieroch; máme to šťastie, že žijeme v krajine bohatej na tieto dobroty a je ťažké odolať! Od raného detstva sú pre naše jedlá typické mliečne výrobky a syry všetkých druhov, ale v tehotenstve sú najvhodnejšie odležané syry a čerstvé syry.
Najznámejšími starými mliečnymi výrobkami sú pecorino, parmezán a parmezán. Všetky sú akceptované v strave tehotnej ženy, pretože obsahujú menej vody ako mäkké syry a baktérie nemajú v biotope s touto vlastnosťou ľahký život. Zvlášť pecorino je ideálne pred pôrodom; má správne množstvo sodíka a dobrú úroveň chuti. Grana a parmezán tiež poskytujú základné živiny v strave matky, ako sú bielkoviny, vápnik a ďalšie mikroživiny užitočné pre plod.
Ostatné nedozreté syry sú v tehotenstve stále bezpečné, pokiaľ bolo mlieko podrobené pasterizácii. Všetky čerstvé syry, ktoré sú podrobené tomuto horkému spracovaniu, sa považujú za zdravotne závadné pre nenarodené dieťa: ide o ricottu (ovce a kravy), mozzarellu a kakottu.
Čerstvé syry povolené počas tehotenstva sú ideálne v lete, keď je chuť variť nízka a existuje tendencia variť iba studené jedlá. Mozzarella v 9 mesiacoch čakania je najpoužívanejšia, kvôli vysokému príjmu vápnika a bielkovín, ktoré podporujú vývoj kostí dieťaťa; dokonca aj vo svojej byvolej verzii. Buffalo mozzarella je počas tehotenstva povolená, ale vzhľadom na vysoký počet kalórií v porovnaní s kravskou mozzarellou by mala byť konzumovaná striedmo.
Ricotta v tehotenstve pomáha bojovať proti priberaniu a monitorovať cholesterol. Ľahký a nízkokalorický syr je považovaný za nízkotučný syr užitočný na zmiernenie gastroezofageálneho refluxu, typického pre posledné týždne tehotenstva.
Nielen to, ak máte počas tehotenstva chuť na sladké, môžete použiť ricottu ako ľahkú prísadu do vašich receptov; dobré, zdravé a chutné!
Je údený syr povolený v strave budúcej matky? Keďže ide o tvrdý syr vyrobený z pasterizovaného mlieka, odpoveď je áno. Ideálny pre matky a deti, syr scamorza je bohatý na bielkoviny a vápnik, vynikajúci na budovanie svalov; jeho spotreba by však nemala byť prekročená vzhľadom na vysoký počet kcal. Počas tehotenstva si môžete dopriať aj údenú scamorzu, pretože vlastnosti sú podobné a mení sa iba chuť. Rovnako tak, pokiaľ ide o údenú provolu v tehotenstve, ok, ale v malých dávkach.
Mami, vo svojej diéte môžeš využiť množstvo mliečnych výrobkov! Vždy sa rozhodnite pre ekologické produkty a možno z miestnych plodín. Zelené svetlo syru, ktorý máte najradšej, pokiaľ nie je derivátom nepasterizovaného mlieka.
Čo sú nepasterizované syry
Mliečne výrobky zakázané počas tehotenstva sú nepasterizované mliečne výrobky vyrobené z mlieka, ktoré nie je spracované v horúčave. Do tohto druhu spadajú všetky mäkké a polomäkké syry, ktoré dozreli plesňami. Najznámejšie mäkké syry sú brie, hermelín, rokfort a gorgonzola; každý z nich sa vyznačuje modrými žilami, odvodenými práve z plesní. Všetky mäkké mliečne výrobky sú rizikové, ak sa užívajú počas tehotenstva, pretože môžu byť kontaminované listériou.Baktéria nepredstavuje osobitné riziko pre nastávajúcu matku, ale pre plod áno, a tiež dôležité (meningitída, septikémia, predčasný pôrod, potrat). Intoxikácia listériou je najprenosnejšia v prvých troch mesiacoch tehotenstva a vyzerá ako normálna chrípka: nastávajúca matka sa môže sťažovať na vysokú horúčku a bolesti svalov, niekedy jej predchádzajú črevné poruchy.
Vždy si overte pôvod mliečnych výrobkov v kuchyni a v prípade pochybností sa poraďte s gynekológom.
