Potraviny bohaté na sacharidy: tabuľky s ich glykemickým indexom
Nie všetky uhľohydráty sú vytvorené rovnako. Takže aj keď vám tabuľka povie, v akom množstve sú v potravine prítomné, je veľký rozdiel v množstvách obsiahnutých v porcii celozrnného chleba a v 100 gramoch croissantu.
V závislosti od zloženia sú uhľohydráty rozdelené na jednoduché, dvojité alebo viacnásobné cukry. Jednoduché a dvojité cukry sa nachádzajú hlavne v sladkých potravinách, napríklad v čokoláde alebo mede. Polysacharidy sa nachádzajú v celých potravinách.
Potraviny so sacharidmi a ich alternatívy
Ak chcete schudnúť, nemal by vás až tak zaujímať čisto „numerický“ obsah sacharidov, ktoré má potravina podľa rôznych tabuliek. Na čo by ste si však mali dať pozor, sú potraviny, ktoré obsahujú veľké množstvo jednoduchých alebo dvojitých sacharidov. Ak sa jedia vo forme bieleho chleba, hotové, vopred zabalené a z rýchle občerstvenie, alebo sladkosti, telo produkuje veľa inzulínu na prenos cukru do buniek. Inzulín teda zaisťuje, že sa v žalúdku uloží viac tuku. Preto je dôležité vždy sledovať glykemický index každej potraviny.
Pozri tiež
Potraviny bohaté na vápnik: kompletný sprievodca Montignacova diéta: diéta s diétou s nízkym glykemickým indexom c Diéta s nízkym glykemickým indexom: ideálna diéta na chudnutie, napríklad jaAk sa naopak držíte komplexných sacharidov, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v celých potravinách alebo strukovinách, hladina cukru v krvi stúpa pomalšie. Menej inzulínu sa tvorí, čo je dobré na to, aby ste sa pokúsili pôsobiť proti opuchnutému žalúdku a udržať si štíhlu líniu.
Čo znamená glykemický index?
Nasledujúci zoznam uvádza, koľko uhľohydrátov je obsiahnutých v jednotlivých potravinách. Okrem obsahu čistých uhľohydrátov v ňom nájdete aj informácie o glykemickom indexe. To prezrádza niečo o tom, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi po jedle. Nízky glykemický index znamená, že nemá žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi. Tieto potraviny môžete jesť bez váhania a vždy dbať na rôzne jedlá, aby ste mali vyváženú stravu.
Namiesto toho by ste mali byť opatrnejší pri potravinách so stredným glykemickým indexom a nejedzte ich každý deň vo veľkom množstve. Vysoký glykemický index je synonymom konzistentného obsahu jednoduchých cukrov. Tieto potraviny by ste mali jesť iba zriedka a v malých množstvách.
Sacharidová tabuľka: chlieb a rožky
© iStock
Tabuľka uhľohydrátov: obilniny, cestoviny a deriváty
© Getty Images
Tabuľka uhľohydrátov: zelenina a strukoviny
© Getty Images
Sacharidová tabuľka: ovocie
© iStock
Sacharidová tabuľka: orechy a semená
© iStock
Tabuľka uhľohydrátov: mlieko a mliečne výrobky
© iStock
Sacharidová tabuľka: mäso a ryby
© iStock
Sacharidová tabuľka: sladkosti a občerstvenie
Dôležitá poznámka: Aktívny životný štýl s vyváženou stravou a dostatkom pohybu je stále najlepší spôsob, ako si udržať dlhodobú kondíciu a dosiahnuť alebo udržať si správnu váhu pre svoju postavu.
Viac informácií o sacharidoch nájdete na webovej stránke Humanitas.