Potraviny bohaté na železo: prečo sú dôležité?
Preto by mohlo byť veľmi dôležité zvýšiť príjem železa pre všetkých ľudí, mladších i dospelých, ktorým hrozí, že ho nebudú dostávať diétou. Na to však musíme dávať veľký pozor, aby nedošlo k žiadnym nedostatkom.
Každý vek má inú potrebu, samozrejme je to v plodnom veku nevyhnutné, pretože počas menštruačných strát sa odhaduje, že ženy stratia 28 mg železa každý mesiac. Absorpcia železa v tele nastáva prostredníctvom potravín živočíšneho pôvodu, najmä mäsa, a je ľahšie asimilovateľná než tá, ktorá je obsiahnutá v zelenine, preto kombinujte jedlá, kde sú najlepším riešením potraviny bohaté na železo zo živočíšnej ríše a kráľovstva. .
Pozri tiež
Nutričné hodnoty: čo sú a prečo sú dôležité
Potraviny, ktoré ho obsahujú, sú červené mäso, najmä kone, vnútornosti (pečeň, obličky, srdce), žĺtok, bresaola, mäkkýše, morský vlk, morský vlk, ančovičky, ale aj biele mäso (kura a morka), strukoviny a horká čokoláda ; medzi potraviny rastlinného pôvodu patrí špenát, špargľa a zelená zelenina, ktoré treba dochutiť citrónom, aby sa podporilo vstrebávanie železa. Telo je schopné absorbovať 2 až 10% železa obsiahnutého v rastlinách, v tomto prípade hovoríme o neemickom železe, pričom je schopné asimilovať hladiny medzi 10 až 35% železa prítomného v potravinách živočíšneho pôvodu. , takzvané emické železo.
Ďalšie informácie: Železo vo výžive
Počas tehotenstva je denná potreba 30 mg denne, železo používa plod na tvorbu červených krviniek. Okrem doplnkov, ktoré môže v prípade potreby predpísať lekár, je možné železo čerpať aj z potravín, ktoré jete. Počas tehotenstva môžete konzumovať niekoľko potravín bohatých na železo. Existujú bežné potraviny a látky, ktoré obmedzujú príjem železa (vláknina, čaj, káva) a potraviny, ktoré majú veľké množstvo kyseliny citrónovej, fruktózy a vitamínu C, zlepšujú vstrebávanie.
Nasledujúce príznaky môžu vyplývať z diéty s nízkym obsahom železa: anémia, únava, bledosť, srdcové zlyhanie, opakujúce sa bolesti hlavy, problémy so sústredením, rýchly tep srdca a vypadávanie vlasov. Niektoré patologické stavy, ako je hnačka, slabá tvorba žalúdočnej kyseliny v žalúdku, môžu znížiť množstvo železa, ktoré je telo schopné absorbovať a asimilovať.
Väčšina jednotlivcov nepotrebuje doplnok železa, pretože zvyčajne postačuje adekvátny príjem potravín, ktoré ho obsahujú; v určitých situáciách však doplnky železa predstavujú platnú pomoc, ako sa vyhnúť vzniku nedostatkov a možnosti, že sa vyvinú na železo. Anémia z nedostatku. Tieto potravinové doplnky sú o to potrebnejšie, čím viac sa subjekt identifikuje s nasledujúcimi rizikovými faktormi: ženské pohlavie, znížená absorpcia železa, celiakia, prísne vegetariánska strava alebo zneužívanie vlákniny, ako sú otruby, silná menštruácia, intenzívna športová aktivita. , rôzne druhy krvácania, obličkové kamene, cystitída, zápal močovej trubice, prostatitída, tehotenstvo a dojčenie.
