Tokio: tuniak sa predal za 1,76 milióna
Stalo sa to počas prvej aukcie rýb na trhu Tsukijifishmark v japonskom hlavnom meste, ktorej výťažok je venovaný na charitu. Ceneného 222 kilového tuniaka, ktorý je stále častejšie vyhľadávaný pre sushi a ktorého je Japonsko hlavným spotrebiteľom (80% všetkých tuniakov ulovených na celom svete), kúpil Kiyoshi Kimura, prezident miestneho reťazca reštaurácií. Kúpa prvej ryby je v Tokiu tradíciou a je tiež vnímaná ako kúzlo šťastia pre kupujúceho a „požehnanie“ pre novú sezónu a nový rok.
Napriek neustálym varovaniam ochrancov životného prostredia, ktorí tvrdia, že existuje stále sa znižujúce množstvo exemplárov, a spúšťajú „poplach pred rizikom vyhynutia, zdá sa, že Japonsko (a nielen) nemá v úmysle odložiť spotrebu tuniaka, ocenenú v r. každý kút sveta a ktorého brucho (alebo najcennejšia časť) môže stáť 24 dolárov za porciu.
Pozri tiež:
- Narodilo sa „Lo gnocco in cucina“: dobrý a pekný domáci kuchár
- Alessandro Borghese: "Moja kuchyňa? Je to rock!"
- Daniel Canzian: „Všetko som sa naučil od Gualtiera Marchesiho“
- Tommaso Arrigoni: „Tajomstvo šéfkuchára? Vášeň a technika“
