Riziká a nebezpečenstvo stracchina v tehotenstve
Stracchino v tehotenstve je často predmetom diskusie spolu s celou kategóriou čerstvých syrov. Môžu sa však jesť 9 mesiacov pred pôrodom? Je pravda, že počas tehotenstva musí byť pozornosť na to, čo jete, veľmi vysoká, ale existujú niektoré potraviny, ktoré sa dôrazne neodporúčajú a iné, ktoré je dobré držať v strave. Predtým, ako budete pokračovať, si pozrite toto video s jedlami, na ktoré si dajte počas tehotenstva pozor.
Čo je to syr stracchino?
Stracchino je jemne ochutený mäkký syr, môže sa vyrábať so surovým alebo pasterizovaným mliekom, v každom prípade v celku. Názov tohto syra pochádza zo skutočnosti, že kravy, ktoré sa unavene vracali z letných pasienkov na horských pastvinách, a preto boli „stracche“, produkovali málo mlieka, z ktorého sa vyrábal syr stracchino. Už z tejto prvej definície si možno predstaviť, prečo by toto jedlo mohlo byť škodlivé a riskantné, ak by ho konzumovala tehotná žena: nepasterizované, a teda surové mlieko by mohlo obsahovať baktérie schopné priniesť budúcej matke „infekciu, ako je listeria.
Pozri tiež
Význam syrov v tehotenstve
Vyvážená strava v tehotenstve je to najlepšie, čo si môžete vybrať, aby ste 9 mesiacov pred pôrodom žili vážne, vyhnite sa priberaniu príliš veľa kíl, ktoré je ťažké zhodiť po skončení tehotenstva. Syry musia byť súčasťou vášho jedálnička hlavne preto, že vám umožňujú získať správnu dávku vápnika. Ale ktoré sú bezpečné a vhodné pre tehotenstvo a ktoré sú nebezpečné, a preto by ste ich mali vylúčiť, ak ste tehotná? Nižšie uvidíme, či je povolené stracchino, ale pokúsime sa diskusiu rozšíriť na pasterizované syry, mäkké syry a nakoniec budeme hovoriť aj o nepasterizovaných.
Môžem jesť syr Stracchino, keď som tehotná?
Všetky budúce mamičky, akonáhle zistia, že sú tehotné, začnú sa diéty obávať tým, že ju budú viac kontrolovať, aby sa vyhli následkom na plod v dôsledku nebezpečných baktérií. Otázka preto vzniká spontánne: ktoré syry je možné zaradiť do týždenných menu „Stracchino v tehotenstve? Syr Stracchino v tehotenstve patrí do kategórie mäkkých syrov a tu je dôležité rozlišovať medzi syrmi, ako je stracchino, a všeobecne čerstvými syrmi. Stracchino balené a kupované v supermarkete, podľa zákona, bude mať medzi svojimi zložkami pasterizované mlieko, ktoré prešlo procesom varenia, aby sa odstránili všetky baktérie a rizikové látky. Tento syr s baleným pasterizovaným mliekom je preto počas tehotenstva povolený, pretože nie je nebezpečný. Situácia sa však mení pre čerstvé syry, medzi ktorými okrem iného veci, tiež zahŕňajú crescenza, mozzarella, burrata, vločky mlieka a prvého soľného syra.
Stracchino v tehotenstve: riziká
Čerstvým syrom, známym tiež ako syry zo surového mlieka, by ste sa v tehotenstve mali vyhýbať, pretože môžu byť veľmi rizikové kvôli baktériám. Najväčšie riziko konzumácie čerstvých syrov počas tehotenstva predstavuje listeria, infekcia, ktorá zahŕňa horúčku, nevoľnosť, hnačku, bolesti svalov. Migrény, zmätenosť, stuhnutosť krku a strata rovnováhy sú príznaky listeriózy, keď sa rozšíri do nervového systému. Listerióza v tehotenstve je v skutočnosti vážnym rizikom spôsobeným baktériou Listeria monocytogenes, ktorá postihuje tehotné ženy v menej závažných prípadoch s vyššie uvedenými príznakmi. Listerióza, plod ohrozuje encefalitídu a meningitídu.
Čerstvé syry sa líšia od balených predovšetkým preto, že majú krátku dobu použiteľnosti; aby sme boli presnejší, uvádzame zoznam syrov zo surového mlieka, ktorým by ste sa počas tehotenstva mali vyhýbať:
- Stracchino nie je zabalené
- Nebalený polmesiac
- Čerstvá burrata
- Čerstvá prvá soľ z mliečnych výrobkov
- Rozbalený Squaquerone
- Čerstvý syr z mliečnych výrobkov
Parmigiano Reggiano a Grana Padano, na druhej strane, aj keď sú vyrobené zo surového mlieka, pretože sú to tvrdé syry, nemôžu niesť listériu a sú v tehotenstve v bezpečí. Všeobecne platí, že stracchino v tehotenstve, ak je zabalené, je možné jesť a nemá žiadnu afinitu k toxoplazmóze.
Tuční vás syr stracchino v tehotenstve?
Strach z tehotných žien je, že stracchino počas tehotenstva z vás robí tučnú, ale v skutočnosti, ako všetky potraviny, nikdy nepreháňajte množstvo a striedajte ho s inými zdrojmi vlákniny, sacharidov a bielkovín.
Ako sme už povedali, stracchino v tehotenstve, ak je zabalené a vyrobené z pasterizovaného mlieka, sa dá jesť bez problémov a nemalo by vyvolávať obavy. A ostatní? Počas gravidity je povolených oveľa viac syrov, pretože v zozname sú zaradené aj vyzreté syry ako parmezán, pecorino, ementál a gruyere.
Nebezpečné syry
Niektoré syry sú považované za nebezpečné pre riziko listérie, ale aké sú to? Okrem tvrdých, ktoré sú povolené, pozrime sa, ktoré typy skončia v zozname „vyhnúť sa“.
Listeriózu v tehotenstve je možné ľahko nakaziť všetkými tými modrými syrmi, ktoré majú plesne, mastnú kôru a polomäkkú pastu: gorgonzola, brie, tomino a mascarpone. Ak sa jedia surové, môžu byť veľmi nebezpečné, ale keď sú uvarené, dajú sa jesť?
Baktéria listeriózy sa môže vyvinúť v syrových formách, ako sú Brie, Camembert a iné syry s polomäkkou bielou kôrou.
Je dobré špecifikovať, že ak budete jesť gorgonzolu varenú počas tehotenstva, napríklad na pizzi, potom nebezpečenstvo neexistuje. Listeria v skutočnosti neprežije teplo, varenie pri teplote 65 ° C stačí na to, aby sa výrobok považoval za viac ako bezpečný.
