Pretože soľ je pre vás zlá
Ambivalentné potraviny
Pros. Soľ (tj. Chlorid sodný) je potrebná pre fungovanie tela. Najmä vďaka rovnováhe draslíka a sodíka je dosiahnutá rovnováha vody v tele. Ak nebudete konzumovať dostatok soli, môžete sa dehydratovať. Na druhej strane je soľ nevyhnutná pre chuťové potešenie, pretože slúži na zvýraznenie chuti jedla. Bez soli sa jedlá zdajú mizerné.
Nevýhody Príliš veľa soli (viac ako 4-5 gramov denne) je zdraviu škodlivé: bolí žalúdok, zvyšuje množstvo vápnika v obličkách a predovšetkým zvyšuje riziko arteriálnej hypertenzie, je zdrojom srdca a mozgové choroby. Nadmerná konzumácia soli tiež podporuje zadržiavanie vody a tvorbu opuchov. Nakoniec soľ stimuluje chuť do jedla: čím je jedlo slanšie, tým viac ho chcete jesť. Soľ teda môže, aj keď nepriamo, byť zodpovedná za priberanie.
Pozri tiež
Dôvody nadmernej konzumácie soli
Dá sa povedať, že zneužívanie soli nie je spôsobené neustálou prítomnosťou soľničky na našich stoloch, ale skôr množstvom soli prítomnej v potravinách. Tri štvrtiny chloridu sodného, ktorý prijímame, v skutočnosti pochádzajú zo soli. výrobky počas ich remeselnej alebo priemyselnej prípravy: chlieb a pekárenské výrobky, nárezy, syry, hotové jedlá, pizze, slané koláče, polievky v konzervách, sendviče, cereálie a dokonca aj ovocné šťavy, nealkoholické nápoje, sladké mliečne výrobky, sušienky ... Tu sú niekoľko príkladov:
100 g kečupu = 4 g soli
1 miska polievky (250 ml) = 2,5 gr
1 plátok pizze (200 gr) = 2,6 gr
50 g kukuričných vločiek = 1 gr
1 plátok surovej šunky (45 gr) = 0,8 gr
1 ovocný jogurt = 0,2 g
150 g údeného sleďa = 2 gr
1 čokoládový lístok = 0,4 gr
6 sušienok typu oblátky = 0,5 gr
Tajomstvo zníženia množstva soli
Menej soli je nevyhnutné, ak si chcete zachovať zdravie. Ak to chcete urobiť, stačí zmeniť svoje návyky a predovšetkým odolávať tomu, aj keď sa vám diéta bude zdať mizerná. Asi po 3-4 týždňoch začnú chuťové poháriky citlivejšie vnímať slanú chuť a uspokoja sa s menším množstvom soli.
- Vyberte soľničku zo stola. Po ochutnaní často jedlá ešte viac osolíme! Soľ je lepšie v kuchyni: dajte iba potrebnú soľ. Vyhnite sa používaniu hrubozrnnej soli, ktorej objemné kryštály uprednostňujú nadmernú konzumáciu. Je lepšie rozhodnúť sa pre „falošné soli“, zmesi soli a korenia, niekedy obohatené o vitamíny, minerály ... (nájdete ich v lekárňach a supermarketoch).
- Mierne konzumujte slané jedlá. Dávajte si pozor na zneužívanie údeného mäsa, syrov, konzerv, hotových jedál. Choďte pokojne na minerálku.
- Vyhnite sa jedlám, ktoré obsahujú viac ako 1 g soli na porciu. Obsah soli je často uvedený na štítku, alebo ak nie, je možné ho vypočítať vynásobením sodíka 2,5.
- podvod. Soľ je väčšinou možné nahradiť koreninami, arómami a koreninami, ktoré majú silu zvýrazniť chuť jedál.
- Jedzte veľa ovocia a zeleniny. Ich bohatstvo na draslík čiastočne neutralizuje škodlivé účinky sodíka.
